Queijaria

tipo e tamanhos para substituir o trabalho braçal, mas também ainda há quem utilize desses materiais. 12 Conheça uma parte do acervo dividido por categorias presente no museu: Açougue Curtume Ourivesaria Alambique Dentista Queijaria Alimentos Energia Sapataria Barbearia Engenho Selaria Caça Ferraria Tanoaria Carpintaria Fundição Tecelagem Chapelaria Funilaria Transporte Comércio Mineração Tropeiro Cozinha …

enoturismo mostrou-se muito importante para as empresas do Vale e vital para a sustentação de algumas, especialmente àquelas em que o produto não é exportável, caso de hotéis, pousadas e restaurantes, e de uma queijaria existente, conforme exposto na tabela 1. Área de atividade Restaurante Queijaria Hotel Artesanato Vinícola Faturamento direto 50% 95% 41% 40% 15% Faturamento indireto 30% 0 5% 10% 20% Total do faturamento com o enoturismo 80% 95% 46% 50% 35% Tabela 1: Representação do…

Autor: Cesar Neill Ochoa Vargas (Mestre em Ciencia e Tecnologia de Alimentos - UFPB) Introdução 1. INTRODUÇÃO O soro oriundo das queijarias é um subproduto da indústria de lacticínios que contém proteínas (albuminas e globulinas), lactose, vitaminas e sais minerais, que normalmente é desprezado para os rios e esgotos na indústria de lacticínios. Seu aproveitamento pode recuperar esses componentes de elevado valor nutritivo para alimentação humana, por meio de inúmeros…

processamento a que o leite foi exposto e do tipo de produto manufaturado. AGUAS RESIDUÁRIAS. Laticínios Para cada 1.000 kg de leite processado 2,0 kg ou mais de DBO, a água residuária contém 4.200 mg L-1 de DBO. Em um laticínio com queijaria, em razão do soro, que contém cerca de 4 dag L-1 de sólidos e elevada DBO (entre 30.000 a 60.000 mg.L-1), as águas residuárias geradas apresentam maior carga orgânica. AGUAS RESIDUÁRIAS. Matadouros Frigoríficos Os volumes de…

fomentar o enoturismo e, assim, zelar pela preservação do patrimônio cultural do Vale. Desde 1995, quando foi fundada a Aprovale, o número de vinícolas associadas passou de 6 para 32 em 2007, além de outros associados não produtores de vinho como queijaria, hotéis, pousadas e restaurantes. Uma das principais conquistas desta associação foi o reconhecimento da Indicação de Procedência Vale dos Vinhedos. Essa Indicação de Procedência ajudou na construção de uma marca regional ao longo…

de Normas Técnicas. Tabela 7: Equivalente populacional: Indústria Unidade de produção Equivalente populacional Conservas(frutas e legumes) 1 tonelada 500 Açúcar de cana 1 tonelada de açúcar 50 Laticínio sem queijaria 1000 l de leite 20 – 70 Laticínio com queijaria 1000 l de leite 90 – 700 Margarina 1 tonelada 500 Matadouros 1 boi / 2,5 porcos 70 – 200 Destilação de álcool 1 tonelada 4000 Cervejaria 1 m3 150 – 350 Refrigerantes 1 m3 50 – 100 Vinho 1 m3…

teve como objetivo avaliar, descritivamente, as condições higiênico-sanitárias das queijarias produtoras de queijo Minas fabricados artesanalmente no município de Sabinópolis por meio de contagem microbiana. Além disso, objetivou-se também propor um programa de melhoria da qualidade do leite e do queijo produzido no município. Após as visitas técnicas pôde-se observar que os problemas detectados em todas as queijarias foram muito similares, estando todos eles relacionados à não…

fomentar o enoturismo e, assim, zelar pela preservação do patrimônio cultural do Vale. Desde 1995, quando foi fundada a Aprovale, o número de vinícolas associadas passou de 6 para 32 em 2007, além de outros associados não produtores de vinho como queijaria, hotéis, pousadas e restaurantes. Uma das principais conquistas desta associação foi o reconhecimento da Indicação de Procedência Vale dos Vinhedos. Essa Indicação de Procedência ajudou na construção de uma marca regional ao…

reenterro dos mortos e na verdade nenhum deles pertencia a qualquer parente de Jacinto. Ele passou a viver no campo com mordomia, mas sem as modernidades que tinha em Paris. Instalara-se de tal forma que planejou a criação de rebanho destinada à queijaria que queria construir, no entanto desistiu dela e o que fez mesmo foi uma reforma caridosa. Para todos os trabalhadores de sua terra construiu novas casinhas e aumentou os salários. Planejou então a construção de uma fármacia, uma…

ambientais, como o Parque Estadual Paulo César Vinha, que protege a área de restinga, e a Estação Ecológica Estadual da Concha D’Ostra, responsável pela preservação integral do ecossistema dos manguezais da região. Fundão tem 30 mil habitantes. Possui 40 queijarias. A Adega Cooperativa do Fundão tem uma capacidade de armazenamento de cerca de 6 milhões de litros por ano e a sua produção anual estima-se entre os 4 e os 4,5 milhões de quilos por ano. 10 lagares (Beira Interior é…