Qualidade De Ovos Na Microbiologia

A crise da falta de água leva o ser humano a refletir sobre as gerações futuras. Segundo a (OMS, 2007), que em todo o mundo mais de 1 bilhão de pessoas não tem acesso a fontes seguras de água, e que é de suma importância o acesso a água de boa qualidade para reduzir o crescimento de doenças relacionadas a esse fator. A água contaminada serve de veiculo para uma variedade de doenças, devido a ingestão ou ao contato direto com a água. A água contém uma série de microorganismos,…

preservar a espécie. Outra estratégia é a utilização da aveia, já que a mesma possui grande quantidade de fibras alimentares, reduzindo também o colesterol sanguíneo, prevenindo doenças do coração, sendo considerada alimento funcional e possui alta qualidade nutricional. Palavras-chave: Barra de cereais,Importância como alimento, Composição, Valor Nutricional. LISTA DE ILUSTRAÇÕES Figura 01 - Caixa da barra de cereal de castanha com…

vômito e diarréia. Enquanto a febre tifóide pode durar de uma a oito semanas, as febres entéricas duram, no máximo, três semanas. Estas doenças também podem ser causadas por consumo água e alimentos, especialmente leite cru, vegetais crus, mariscos e ovos. As salmoneloses caracterizan-se por sintomas que incluem diarréia, febre, dores abdominais e vômitos. Os sintomas aparecem, em média, 12 a 36 horas após o contato com o microrganismo, durante um e quatro dias. Nas crianças pequenas e…

UNIVERSIDADE FEDERAL DE CAMPINA GRANDE CENTRO DE CIÊNCIAS E TECNOLOGIA AGROALIMENTAR UNIDADE ACADÊMICA DE AGRONOMIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS MICROBIOLOGIA GERAL PROFESSORA: Dra. Alfredina dos Santos Araújo Pombal 2010 MÓDULO I 1. – INTRODUÇÃO À MICROBIOLOGIA MICROBIOLOGIA – É a ciência que estuda os microrganismos e suas atividades. Preocupa-se com a forma, estrutura, reprodução, fisiologia, metabolismo e a identificação dos…

trabalho será exposto os patógenos, suas respectivas doenças. 2. CONTAMINAÇÃO DOS ALIMENTOS A contaminação de alimentos é a presença indesejável de algo no alimento que comprometa a qualidade do mesmo. Ela pode ser: Física: causada por pregos, parafusos, metais pesados, areia, cabelos, unhas, dentre outros que possam cair nos alimentos. Química: causadas por materiais de limpezas, inseticidas, raticidas, plantas tóxicas…

epidemiológica BR: registro de surtos, no Brasil são 665 surtos por ano, 13 mil doentes. 30%da população de países industrializados, surtos em caso de botulismo, cólera febre tifóide notificação compulsória PROGRAMA NACIONAL DE MONITORAMENTO DA QUALIDADE SANITÁRIA DOS ALIMENTOS: Criado pelo dpto de alimentos da ANVISA desde 200, controle e fiscalização de amostras de produtos alimentícios expostos ao consumo, avaliação padrão sanitário por parâmetros físico químicos microbiológicos…

a salmonelose está dividida em dois grupos: as febres tifóideas ou paratifóideas (septicemia sem enterite ou portador sadio) e as infecções entéricas. SALMONELOSE ANIMAL ETIOLOGIA As aves são reservatórios de S. heidelberg e S. infantis, os ovos de S. enteritidis e os bovinos de S. neWport e S. dublin. S. typhimurium não tem preferência particular por alguma espécie, sendo igualmente infecciosa para todas. O Serviço Veterinário Nacional de Laboratórios (NVSL) dos EUA registrou,…

................ 19 Aula VII: Pesquisa de Microrganismos na Escova Dental ................................ 22 NORMAS DE SEGURANÇA NO TRABALHO NO LABORATÓRIO DE MICROBIOLOGIA As aulas práticas de Microbiologia têm como objetivo ensinar ao acadêmico os princípios gerais e métodos utilizados no estudo de microbiologia. Nestas aulas utilizaremos uma variedade de bactérias, sendo algumas patogênicas para o homem, portanto é essencial que as normas sejam seguidas, a fim de se…

UNIVERSIDADE FEDERAL DE CAMPINA GRANDE CENTRO DE CIÊNCIAS E TECNOLOGIA AGROALIMENTAR UNIDADE ACADÊMICA DE AGRONOMIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS MICROBIOLOGIA GERAL PROFESSORA: Dra. Alfredina dos Santos Araújo Pombal 2010 MÓDULO I 1.0 – INTRODUÇÃO À MICROBIOLOGIA MICROBIOLOGIA – É a ciência que estuda os microrganismos e suas atividades. Preocupa-se com a forma, estrutura, reprodução, fisiologia, metabolismo e a identificação dos seres

24/02/11 Microbiologia ­ Débora Reino Monera Abriga todos os seres procariontes, os quais não possuem núcleo organizado e nenhuma estrutura citoplasmática membranosa. São unicelulares e a nutrição é feita comumente por absorção , exceção feita a alguns seres foto e quimiossintetizantes presentes nesse reino F ­ Parede celular ➔ Estrutura rígida e espessa encontrada em quase todas as espécies bacterianas (exceto nas arqueobactérias e nos micoplasmas). ➔…