Qualidade Alimentos

Tecnologia de Alimentos Docente: Eng. Agrôn. MSc. Herbert Nacke 1 Conservação de alimentos Introdução Como visto nas aulas anteriores, todos os alimentos estão sujeitos a deterioração. Essas alterações ocorrem:  A partir do momento em que as matérias-primas são obtidas;  Durante o processamento; e  Durante sua vida de prateleira. 2 Conservação de alimentos Introdução As alterações que ocorrem podem ser de ordem física, química e biológica. Elas afetam as…

aliar sabor e saúde aos nossos produtos. Através da excelência na industrialização de alimentos, contamos hoje com uma área de 10.000m2 para a produção de barras de cereais, cookies e granolas. Temos uma equipe multidisciplinar qualificada que está constantemente pesquisando novas tendências, tanto alimentares quanto tecnológicas, para ampliar nossa linha de produtos, sob os critérios mais rigorosos de qualidade, seguindo as boas práticas de fabricação. Somos terceirizadores de…

Padrões para Alimentos, em conformidade com o artigo 28, Capítulo V, do Decreto-Lei nº 986, de 21/10/69, resolve estabelecer os padrões de identidade e qualidade para alimentos rapidamente congelados, como tal definidas na presente resolução e nos padrões específicos para os diferentes produtos e grupos de alimentos rapidamente congelados, aprovados pela CNNPA.1. DESCRIÇÃO Alimento rapidamente congelado, também denominado alimento supergelado ou alimento supercongelado, é o alimento que…

Alimento, um desafio para o farmacêutico Governos, pesquisadores e empresários têm um dos maiores desafios da década: aumentar, em até 70%, a produção de alimentos para atender à demanda mundial. Há 1 bilHão de pessoas passando fome, no mundo. não basta mais apenas ampliar a produção de alimentos. é preciso oferecer comida com qualidade, mais barata e sem causar danos ambientais. isso é possível? fiGura o farmacêutico especialista em alimento. vários profissionais atuam na área,…

A qualidade é a principal característica na fabricação de alimentos em agroindústrias. Este fato se dá devido à mudança de postura dos consumidores mundialmente, pois estes procuram alimentos saudáveis que tragam e transmitam segurança, sejam atraentes e, além disso, sejam fabricados de forma sustentável. As características sensoriais e nutritivas de um alimento não são os únicos quesitos que uma indústria deve seguir. É de extrema importância que os alimentos que chegam à mesa dos consumidores

Quadro Global da Pobreza e da Desnutrição........................................... 05 4.1.2 O que é Direito Humano à Alimentação Adequada?................................ 06 4.1.3 Produção de alimentos e segurança alimentar ....................................... 08 4.1.4 Disponibilidade e Abastecimento de Alimento...................................... 08 5 CONSIDERAÇÕES FINAIS................................................................................ 10 REFERÊNCIAS…

Desperdício de alimentos Transportes: • Verificar o prazo de entrega dos alimentos • Verificar se algum veiculo quebrou na sua rota/acidente/ prejuízo. Se deu perda total da mercadoria Fornecedor: • Avaliar se os alimentos do fornecedor tem validade longa • Verificar se os alimentos chega em boa qualidade no mercado(exemplo se está uma boa aparência, ou apresentar mal cheiro) Se caso acontecer isso relatar quantas vezes ocorreu essa ocorrência • Quantidade de entrega de alimentos…

UNIVERSIDADE PAULISTA INSTITUTO DE CIÊNCIAS DA SAÚDE GRADUAÇÃO EM NUTRIÇÃO Sonia Rodrigues da Silva PROCEDIMENTOS TÉCNICOS DE SEGURANÇA DOS ALIMENTOS PARA UPRs (UNIDADES PRODUTORAS DE REFEIÇÕES) COMERCIAIS SÃO JOSÉ DOS CAMPOS 2012 SONIA RODRIGUES DA SILVA PROCEDIMENTOS TÉCNICOS DE SEGURANÇA DOS ALIMENTOS PARA UPRs (UNIDADES PRODUTORAS DE REFEIÇÕES) COMERCIAIS Trabalho de conclusão de curso apresentado ao Instituto de Ciências da Saúde da Universidade Paulista -…

Mariano Gestão de Qualidade – Ciclo PDCA Jundiaí 2015 1 INTRODUÇÃO O processo de globalização trouxe conseqüências para economia brasileira devido à abertura do mercado interno para o comércio internacional, obrigando as indústrias a adotarem padrões flexíveis e especializados para o atendimento ao cliente (THRUN, 2003). A gestão de qualidade na indústria de alimentos, que era conhecida como Controle de Qualidade, passa a receber o nome de Qualidade Assegurada…

INTRODUÇÃO A utilização de sistemas de qualidade dentro das organizações passou por um processo de constantes mudanças que foram motivadas por fatores econômicos e sociais de abrangência mundial. Entre eles podem-se destacar a intensificação da concorrência, a alteração dos critérios de sucesso empresarial, além das pressões para a adoção de técnica de gestão de qualidade adequadas. Esse processo de mudanças e as inovações tecnológicas alteraram os desejos e necessidades dos consumidores