Propriedades Químicas Da Sacarose

REVISÃO QUÍMICA Profº JURANDIR QUÍMICA 01.DADOS (ENEM – 2004) Em setembro de 1998, cerca de 10.000 toneladas de ácido sulfúrico (H2SO4) foram derramadas pelo navio Bahamas no litoral do Rio Grande do Sul. Para minimizar o impacto ambiental de um desastre desse tipo, é preciso neutralizar a acidez resultante. Para isso pode-se, por exemplo, lançar calcário, minério rico em carbonato de cálcio (CaCO3), na região atingida. A equação química que representa a neutralização…

precipitado de cor avermelhada. 4- Fale sobre a propriedade de solubilidade dos carboidratos.Capacidade das moléculas de açúcares de ligarem a moléculas de agua por pontes de hidrogênio. A solubilidade dos diferentes carboidratos não são iguais e de acordo com o grau de higroscopicidade poderão ser usados de formas diferentes na indústria de alimentos. 5- Explique o que é doçura relativa. Dê exemplos. 6- Por que a sacarose não é um açúcar redutor? A sacarose é um açúcar não…

rodeiam podem ter propriedades muito diferentes. Substâncias como o dióxido de carbono, por exemplo, são gases em temperatura ambiente. Outras precisam de altas temperaturas para alcançar esse estado físico, como o cloreto de sódio. Este comportamento distinto, em compostos tão similares, só pode ser explicado pela existência de uma ligação diferente entre as partículas das duas substâncias A ligação química, sendo a combinação entre átomos, moléculas e íons onde cada espécie química…

DE ALIMENTOS QMF 100 – QUÍMICA GERAL PROFº CLÁUDIO DOS SANTOS FERREIRA FLORESTAL - MG 2013 Soro de leite As interações entre as proteínas do leite-carragena-sacarose em meio aquoso foram estudadas em sistemas mantidos em pH 6,7 e submetidos a tratamento térmico de 70ºC por 30 minutos. Estas interações foram estudadas através da avaliação do comportamento reológico em cisalhamento sob regime oscilatório da mistura dos biopolímeros e sacarose, durante e após…

Métodos6 4.RESULTADOS E DISCUSSÕES6 5.CONCLUSÃO8 6. QUESTIONÁRIO .....................................................................................................8 REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS ………………………………………..…………..10 INTRODUÇÃO A química orgânica é a química dos compostos de carbono. Os humanos têm utilizado os compostos orgânicos e suas reações por milhares de anos. Sua primeira experiência deliberada com uma reação orgânica provavelmente data da descoberta do fogo.…

surgir os adoçantes artificiais, substâncias químicas sintéticas de baixo teor calórico capazes de conferir um sabor doce a alimentos e bebidas, substituindo o açúcar comum. Alguns destes compostos não são metabolizados pelo organismo humano, outros são metabolizados, mas logo são excretados, sem efeito cumulativo considerável, outros, ainda, são sintetizados de forma lenta, mantendo estáveis os níveis de açúcar no sangue. Devido a estas propriedades, os adoçantes artificiais são…

SUMÁRIO RESUMO 2 INTRODUÇÃO 3 PARTE EXPERIMENTAL 5 PROPRIEDADES E TRANSFORMAÇÕES....................................................................5 PROPRIEDADES DE SUBSTÂNCIAS IÔNICAS E MOLECULARES........................5 RESULTADOS E DISCUSSÕES 6 CONCLUSÃO ..10 REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS .11 RESUMO Foram realizados dois experimentos em laboratórios: No primeiro trabalhou-se com um composto orgânico de fórmula molecular igual à C6H4Cl2 denominado…

1 - Introdução Em 1912 o francês Louis-Camille Maillard comunicou à Academia Francesa a razão pela qual os alimentos perdem a cor e escurecem ou endurecem quando são aquecidos ou armazenados por longo tempo: Era devido à ligação química do açúcar (glicose) às proteínas presentes no alimento. Em seu experimento pioneiro, ele misturou 1 parte do aminoácido glicina com 4 partes de glicose, adicionou 4 partes de água e aqueceu no “bain-marie” por dez minutos. A mistura se torna amarela, acelerando

do Sudoeste da Bahia – UESB Campus Universitário de Jequié Departamento de Química e Exatas – DQE Química Geral Experimental 1 Docente: Ligações químicas e Interações intermoleculares Discente: Jequié-Bahia Julho de 2012 1. Introdução: Ligações Químicas A condutividade de corrente elétrica é devido às ligações existentes entre átomos de cada composto. Existem três tipos gerais de ligações químicas: iônica, covalente e metálica: .Ligação Iônica – Ocorre quando há…

puro de determinada mistura são empregadas técnica laboratoriais a partir da propriedades físicas e químicas. Líquidos com pontos de ebulição diferentes são separados por destilação , e substancias com grandes diferenças de solubilidade podem ser separados por extração ou filtração. Objetivo O objetivo desse trabalho é a separação de componentes da Panacetina constituído de acido acetilsalicílico( aspirina), sacarose e uma substância desconhecida (acetanilida ou fenacetina). Para a separação,