Projeto de estágio: alimento funcional

1. INTRODUÇÃO O alimento funcional é um conceito recente de um determinado grupo de alimentos que vem despertando o interesse de todos aqueles que estão envolvidos com a área da saúde, com a prevenção de doenças e com a nutrição. Um alimento pode ser considerado funcional quando ele demonstrar benefícios em uma ou mais funções do organismo, melhorando o estado de saúde e bem-estar e reduzindo os riscos de doenças, além de proporcionar o seu efeito nutricional adequado. O alimento funcional deve ser consumido em forma de alimento e demonstrar seus efeitos em porções consumidas na dieta. Segundo a ANVISA – Agência Nacional de Vigilância Sanitária, alimento funcional é todo aquele alimento ou ingrediente que, além das funções nutricionais básicas, quando consumido como parte da dieta usual, produz efeitos metabólicos e/ ou fisiológicos e/ ou efeitos benéficos à saúde, devendo ser seguro para consumo sem supervisão médica. Os alimentos funcionais tem sido propostos como uma maneira de melhorar a dieta e por isso devem ser compreendidos por um conceito diferenciado. Ele pertence à nutrição e não a farmacologia, por isso não pode ser chamado de nutracêuticos, “farmafoods” ou “medicalfoods”. Ele não tem efeito curativo como os medicamentos. Os alimentos funcionais devem ser consumidos como forma de prevenção e redução de riscos de determinadas doenças. Os componentes encontrados nos alimentos funcionais são denominados substâncias bioativas,…

Professor responsável: Keile C. P. Santos PROJETO ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL Alimentos funcionais APRESENTAÇÃO Os alimentos funcionais ou nutracêuticos são aqueles que colaboram para melhorar o metabolismo e prevenir problemas de saúde. Ou pelo menos deveriam ser assim: os cientistas já reconhecem as propriedades funcionais de muitos desses alimentos, porém os estudos ainda não são conclusivos. A ciência ainda não consegue determinar uma dieta diária de alimentos funcionais que atenda…

produtos abrem caminhos para as empresas manterem-se lucrativas e sobreviverem no mundo globalizado e competitivo (FULLER, 1994). A indústria de alimentos no Brasil nunca lançou tantos novos produtos como nos últimos anos. Em virtude de fatores como o desenvolvimento tecnológico, crescimento de concorrência externa, licenciamento de marcas importadas, competitividade do setor e da exigência do consumidor que incorporou novos valores às suas preferências, as prateleiras dos supermercados…

ALIMENTOS FUNCIONAIS: A importância da linhaça como alimento funcional. São Paulo 2013 ALIMENTOS FUNCIONAIS: A importância da linhaça como alimento funcional. Trabalho de obtenção de nota parcial apresentado à FMU (Faculdades Metropolitanas Unidas), como exigência parcial para obtenção do título de graduação em Nutrição. São Paulo 2013 1…

SUMÁRIO INTRODUÇÃO. Este trabalho é um estudo de caso da empresa Delicari e tem o objetivo de solucionar o caso de acordo às disciplinas trabalhadas nesse semestre que norteia os desafios da Administração da Produção e Logística na organização de Planejamento e Controle de Qualidade, Empreendedorismo e Plano de Negócios sobre a Análise de Mercado e Plano de Marketing e Gestão de Projetos como ferramenta de Gerenciamento e Execução da Obra. solução do caso. 1º DESAFIO:…

Análise de Ambiente da Indústria de Alimentos A empresa : Danone Comercializado em farmácias. Foi assim que os primeiros potes de iogurtes da Danone chegaram às prateleiras, no começo do século XX. O grego Isaac “Carasso”,foi quem deu a largada à produção do lácteo. A iniciativa deu certo, e o empresário batizou como Danone o seu pequeno negócio. Danone significa pequeno Daniel, nome do primeiro filho de “Carasso”. Daniel “Carasso” esteve à frente da companhia até bem pouco tempo…

DEPARTAMENTO DE ALIMENTOS E NUTRIÇÃO EXPERIMENTAL LABORATÓRIO DE ANÁLISE DE ALIMENTOS  Linha de Pesquisa: Compostos bioativos em alimentos. Resumo: Substâncias com atividade biológica podem desempenhar importantes funções e ações biológicas, podendo ser consideradas promotores da saúde humana. Contudo, a diversidade estrutural, a reduzida estabilidade e eventuais interações, tanto em sistemas alimentares, como em sistemas biológicos, limitam ainda o uso e o potencial de aplicação…

AVALIAÇÃO DOS ALIMENTOS FUNCIONAIS COMO TERAPIA NUTRICIONAL A PACIENTES COM CÂNCER. TAMIRES MULATIERE LOPES TAUBATÉ-SP 2015 TAMIRES MULATIERE LOPES AVALIAÇÃO DOS ALIMENTOS FUNCIONAIS E TERAPIA NUTRICIONAL A PACIENTES COM CÂNCER. Pré- Projeto de Trabalho Conclusão de Curso apresentado na Faculdade de Nutrição da UNITAU como requisito básico para conclusão do curso de Nutrição. Orientador (a): TAUBATÉ-SP 2015 SUMÁRIO 1.…

ÍNDICE ANALÍTICO SUMÁRIO EXECUTIVO ENUNCIADO DO PROJETO COMPETÊNCIA DOS RESPONSÁVEIS OS PRODUTOS E A TECNOLOGIA O MERCADO POTENCIAL – A OPORTUNIDADE ELEMENTOS DE DIFERENCIAÇÃO PREVISÃO DE VENDAS RENTABILIDADE E PROJEÇÕES FINANCEIRAS NECESSIDADES DE FINANCIAMENTO A EMPRESA A MISSÃO OS OBJETIVOS DA EMPRESA Situação planejada desejada O foco ESTRUTURA ORGANIZACIONAL E LEGAL Descrição legal Estrutura funcional, diretoria, gerencia e staff…

METROPOLITANO DE ENSINO – IME FACULDADE METROPOLITANA DE MANAUS – FAMETRO CURSO DE NUTRIÇÃO ALIMENTOS ROXOS Substâncias e Vitaminas MANAUS – AM 2012 ANDRÉA B. DE MENEZES ANA CARLIANE SOUZA FERREIRA ELITA AQUINO DA SILVA JOYCE NÓBREGA B. BORGES JOZIMAR COSTA RODRIGUES ALIMENTOS ROXOS Substâncias e Vitaminas Trabalho…