Produçao Do Vinho

Vinho Conforme o livro História do Mundo em seis copos, vimos que as evidências mais antigas dessa bebida, é datada da era neolítica nas montanhas de Zagros, onde hoje se localiza a Armênia. Acredita-se que a primeira videira foi plantada por Noé após o dilúvio, nas encostas próximas ao monte Ararat, que se localiza nessa região, e é provável que esse fato tenha dado origem a primeira produção e consumo do vinho nessa região. As tentativas de guardar as uvas ou os sucos em jarras de…

é retirado no topo da coluna D. DESTILAÇÃO DO ÁLCOOL Terminologia Álcool de Liquidação – álcool fraco retirado no final do processo de destilação quando o aparelho sofre uma parada para limpeza. É retornado à dorna volante onde se mistura com o vinho. Álcool de mau gosto – chamado também de “álcool de cauda”, corresponde ao produto retirado na base da coluna de retificação, ou no final da destilação quando é utilizado um alambique descontinuo. DESTILAÇÃO DO ÁLCOOL Terminologia…

o Diferenciação de produtos; o Diversificação da produção; o Integração vertical e/ou terceirização; A Vinícola Miolo mudou sua estratégia de produção de vinhos se aperfeiçoando em termos de qualidade e diminuindo a quantidade, com o objetivo de produzir vinhos que tivessem o diferencial da qualidade. A Vinícola Miolo produz para o mercado nacional cerca de 12% da produção total de vinhos finos no país e 5% da sua produção vai para o exterior. A Vinícola Miolo que está em atividade desde 1897

Tecnologia e Outros Registros - INPI Conceito De Indicações Geográficas Proteção dos produtos específicos de determinada região contra falsas indicações de procedência. Indicações Geográficas Vinhos de Corínthio, Ícaro e Rhodes (sec 4 a.C.na Grécia); Mármore de Carrara e Vinhos de Falerne (Império Romano). Legislação Nacional O primeiro acordo internacional de proteção às indicações geográficas foi a Convenção de Paris (CUP), de 1883, e assinada por 164…

Tecnologia de Produção de Bebidas Fermentadas Profa. Andréa Medeiros Salgado Dep. Engenharia Bioquímica -EQ-UFRJ Parte 1 Bebidas alcoólicas fermentadas – generalidades, definição, classificação.  Cerveja Parte 2  Cerveja (continuação)  Vinho e Sidra  Outras bebidas fermentadas - Leite Fermentado  Generalidades a respeito das bebidas alcoólicas fermentadas  São tão antigas quanto a humanidade e numerosas como suas etnias, 8000 a.C. Originaram-se na antiguidade de…

ADMINISTRAÇÃO DE EMPRESAS PLANEJAMENTO, PROGRAMAÇÃO E CONTROLE DA PRODUÇÃO TRABALHO INTEGRATIVO Você é o(a) Administrador(a) de uma vinícola de pequeno porte situada na região sul do Brasil, e sua empresa produz um único produto, o vinho “Belo Sul”. O vinho Belo Sul é classificado como “fino” pelo Ibravin (instituto Brasileiro do Vinho - www.ibravin.com.br ), e foram obtidos os seguintes dados sobre a demanda anual de vinhos finos no Brasil (em milhões de litros): 2004 2005…

aplicar esse instrumental na prática, com vistas à criação de oceanos azuis. Os vinhos da Califórnia dominam o mercado domestico, respondendo por dois terços do total de vendas nos Estados Unidos. A produção nacional compete fortemente com os vinhos importados da Europa e do Novo Mundo. A competição intensa fomentou a concentração em curso no setor. Os oito maiores vinicultores respondem por mais de 75% da produção americana, enquanto os cerca de 1600 restantes produzem os…

ENGENHARIA DE MATERIAIS DESTILAÇÃO FRACIONADA DO VINHO CRICIÚMA, MAIO DE 2012 DESTILAÇÃO FRACIONADA DO VINHO Relatório apresentado ao Curso de Engenharia de Materiais da Universidade do Extremo Sul Catarinense, UNESC, solicitado na disciplina de Química Experimental I, pelo Prof°. Gilson Menegalli. CRICIÚMA, MAIO DE 2012 SUMÁRIO 1 INTRODUÇÃO 3 2 REVISÃO BIBLIOGRÁFICA 4 2.1 Vinho 4 2.1.1 O Processo de Produção e Fermentação 5 2.1.1.1 A Colheita..................

da Vinha e do Vinho (OIV) aprova ainda algumas das principais resoluções para o setor. A regulamentação incide sobre a organização institucional do setor, aprovação de institutos ou agrupamentos de produtores, impostos e taxas, selos de garantia, declarações e registos obrigatórios sobre a gestão do potencial vitícola, mercados e exportação, rotulagem, regras técnicas, denominação de origem e indicações geográficas. A titulo de exemplo, os vinhos da marca Lello, enquanto vinho DOC…

marketing, para lançar a nova marca de vinhos no mercado. Quais foram os impactos negativos e positivos para a organização? As vantagens obtidas foram sem duvida, o conhecimento já existente por ele já ser um produtor de uvas, a parceria com entidades e profissionais qualificados e estudioso de mercado, a divulgação de uma região onde tudo favorecia: clima, solo, períodos de pouca chuva, propício ao amadurecimento das uvas, o público alvo com pouco conhecimento sobre vinho, o diálogo…