Produtos De Origem Animal Leite

INFECÇÃO POR LEPTOSPIRA EM BOVINOS DE LEITE E SEUS EFEITOS [LEPTOSPIROSIS INFECTION IN DAIRY CATTLE AND ITS EFFECTS] Denilson R. Soares ¹, Maielly F. Bortolotti², Sarah K.L. P. Ribeiro³, Sarah R. Oliveira4 RESUMO Leptospirose é uma zoonose causada pelo gênero da bactéria Leptospira, ocorrendo em cerca de 160 espécies de mamíferos. Seu principal agente transmissor é o rato e o ser humano entra neste ciclo como um hospedeiro acidental, não passando de humano para

estabelecimentos responsáveis pela origem da doença. Actualmente são conhecidas mais de 200 doenças que são transmitidas pelos alimentos. As causas das doenças de origem alimentar incluem vírus, bactérias, toxinas, parasitas, metais, priões, etc. Os sintomas vão desde uma gastroenterite passageira, a problemas neurológicos (botulismo), hepáticos (Hepatite A), e falhas da função renal (E. Coli) capazes de pôr em risco a vida. As bactérias são os principais causadores de doenças de origem…

pecuária e as atividades extrativistas. Os tipos de produções citadas têm como finalidade principal atender ao mercado de alimentos e de matéria-prima. O espaço rural é caracterizado pela tranquilidade, pela presença de cobertura vegetal original, de animais silvestres, entre outras. Resumidamente, a produção no espaço rural é composta basicamente pela agropecuária, expressão usada para designar de forma agrupada a pecuária e a agricultura. Há muito tempo a agropecuária desempenha…

INTRODUÇÃO Animais transgénicos são aqueles cujo genoma foi alterado para incluir genes de outros animais ou outras espécies. Os genes seleccionados ou pedaços de DNA são transferidos por métodos da Biologia Molecular. Assim, os animais transgénicos têm as suas propriedades hereditárias modificadas permanentemente, pela introdução de DNA recombinante nas suas células embrionárias. As técnicas transgénicas têm sido aplicadas a diversas espécies incluindo ovelhas, vacas, galinhas,…

O búfalo doméstico, espécie Bubalus bubalis, teve sua origem no continente asiático, onde foi levado à África, posteriormente à Europa e Oceania e finalmente à América (Damé, 2006). Somente no final do século XIX pequenos lotes de búfalos originários da Ásia, Europa (Itália) e Caribe foram introduzidos no Brasil, inicialmente mais pelo seu exotismo que por suas características produtivas (Bernardes, 2007). A significativa adaptabilidade a variadas condições ambientais, a alta fertilidade

Agronegócio leite, deve-se repensar conceitos de produção, produtividade e além de termos profissionais que se adaptem as características de mercado da atividade leiteira no Brasil. Nos últimos 30 anos, a cadeia produtiva do leite tem tido grandes transformações. Na década de 70, teve-se apoio do governo para um aumento de produção e de produtividade, liberando recursos para investimentos em instalações, gado e equipamentos e também o governo exercia um controle no preço mínimo do…

Vitamina K Encontrada em alimentos de origem vegetal e animal. Dificulta o processo de coagulação, levando a hemorragias. Provoca anemia hemolítica e a elevação da bilirrubina no sangue. Vitaminas Hidrossolúveis Vitaminas Fonte Deficiência Excesso Vitamina B1 Carne de porco e gérmen de trigo, gema de ovo, peixes, legumes. Beribéri (degeneração de terminações nervosas). Não há efeitos tóxicos conhecidos da Tiamina. Vitamina B2 Folhosos verde-escuros, leite e derivados, fígado, ovos.…

O projeto se apóia no fato de o Queijo Minas Frescal ser muito bem aceito pela população brasileira quanto ao seu sabor suave e sua consistência marcante. Visa acrescentar a esse produto microrganismo probiótico a fim de agregar valor funcional, característica cada vez mais requerida pelos consumidores, a um produto de fácil acesso e agradável sensorialmente. 3 INTRODUÇÃO O queijo é um alimento altamente nutritivo consumido por grande parte da população mundial. Pesquisas mostram…

Leite Leite é uma secreção nutritiva de cor esbranquiçada e opaca produzida pelas glândulas mamárias das fêmeas dos mamíferos (incluindo os monotremados).1 2 3 O líquido é produzido pelas células secretoras das glândulas mamárias ou mamas. A secreção láctea de uma fêmea dias antes e depois do parto se chama colostro. Em grande parte das espécies, existem duas glândulas (ou dois conjuntos de glândulas), uma em cada mamilo (localizado na parte frontal superior entre os seres humanos, ou na parte

ORIGEM E CARACTERÍSTICAS Principais raças: HOLANDESA - origem: HOLANDA - características: é a raça que produz mais leite, a cor da pelagem,pode ser malhado de branco e preto ou vermelho e branco, as vacas são grandes e pesadas. JERSEY - origem: ilha de JERSEY,no CANAL DA MANCHA entre a FRANÇA e a INGLATERRA. - Características: é a raça leiteira de menor tamanho mas produz muito leite e come pouco, a cor da pelagem é parda , cinzenta ou amarelada, com áreas pretas, principalmente…