Microrganismos

3 1 INTRODUÇÃO Quando um suco de fruta fica estagnado, ocorre a fermentação e, e por meio de uma série de reações bioquímicas, álcool e outras substancias químicas são produzidas a partir do açúcar existente na fruta. Por esta razão, Pasteur estava ansioso para refutar a teoria da geração espontânea: existia a convicção de que os produtos da fermentação do suco de frutas eram resultado da presença de microrganismos, e não que a fermentação produzia microrganismos, como alguns acreditavam. Muitas civilizações antigas produziam bebidas que, atualmente sabemos, são produtos de fermentação microbiana. Frutas e cereais eram empregados na fabricação das mais variadas bebidas alcoólicas, como o vinho e a cerveja, e, posteriormente, destilando certos fermentados obtém-se as chamadas bebidas destiladas, como o uísque, vodka, saque e cachaça. A produção de vinho existe há muito tempo; já na Grécia antiga acreditava-se que o vinho fora inventado por Dionísio, o deus da fertilidade, do drama e do vinho na mitologia grega. Uma cerveja derivada do arroz na China, chamada kiu , tem sua origem por volta de 2300 a.C. O saquê é uma bebida japonesa produzida pela fermentação microbiana de arroz moído. Durante centenas de anos, o povo dos países balcânicos tem consumido produtos de leite fermentado. Tribos da Ásia Central apreciam koumiss, uma bebida alcoólica feita de leite de égua ou camela. Os antropologistas e historiadores não conhecem nenhuma sociedade que…

enquanto que o gás sulfídrico altera-lhe o sabor e o odor. Substâncias orgânicas, a níveis muito baixos (nanograma/L), causam alterações no sabor e odor, a exemplo dos compostos 2 - t r a n s - 6 -cis-nonadienal e 3-cis-hexenol, produzidos por algas. Considere as informações e seus conhecimentos para responder aos itens a seguir. Identifique a função orgânica presente em uma das estruturas citadas. Justifique a resposta. Gab: Aldeído e Álcool 29 - (UECE) O metanal é…

gás combustível leve (metano e etano). O gás natural forma a fase superior das jazidas de petróleo, formado principalmente de metano e etano, sob alta pressão. É distribuído por gasodutos para as mais diversas regiões. Tem alto poder calorífico e é menos poluente do que os derivados do petróleo. É usado nas indústrias, na geração de energia elétrica e como gás natural veicular, além de se matéria prima para a indústria petroquímica. O carvão de pedra ou hulha é extraído das minas de…

orgânicos provinham apenas de materiais vivos prevaleceu até 1850, jamais poderia imaginar que se poderia sintetizar a partir de materiais inorgânicos, muito comuns nos dias atuais. Atualmente, a maioria dos compostos orgânicos prepara-se por síntese, embora a maneira mais fácil de obter e isolar estes compostos ainda continua sendo a partir de produtos animais e vegetais. Existem dois grandes reservatórios de material orgânico: o petróleo e o carvão, ambos provindo da…

metano é liberado no fundo do pântano e sobe, formando borbulhas na superfície da água. Forma-se também nos aterros sanitários (aterros de lixo urbano), devido à atividade de bactérias que se multiplicam no lixo. Por esse motivo, nos aterros sanitários, são colocadas muitas "chaminés", que atravessam as várias camadas de material depositado, pelas quais escoam os gases formados pela fermentação do lixo. Essa mistura gasosa( gasolixo), que é formada principalmente por metano, é…

metano é liberado no fundo do pântano e sobe, formando borbulhas na superfície da água. Forma-se também nos aterros sanitários (aterros de lixo urbano), devido à atividade de bactérias que se multiplicam no lixo. Por esse motivo, nos aterros sanitários, são colocadas muitas "chaminés", que atravessam as várias camadas de material depositado, pelas quais escoam os gases formados pela fermentação do lixo. Essa mistura gasosa( gasolixo), que é formada principalmente por metano, é…

primeiro corante a ser sintetizado (obtido em laboratório) e hoje em dia é utilizado principalmente como reagente químico. Apesar dessa grande utilização, até o século XVIII era pouco o conhecimento que se tinha sobre as propriedades e composição dos compostos orgânicos. A Química já era bastante estudada, mas a parte que envolvia a composição e estrutura (átomos que existiam nas moléculas e as formas com que se arrumavam nelas) dos compostos orgânicos era pouco conhecida. A importância…

FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE MATO GROSSO José Bispo Barbosa Reitor Willian Silva de Paula Pró Reitor de Ensino Alexandre José Schumacher Coordenador Geral UAB/IFMT Claudete Galvão de Alencar Pedroso Coordenadora Adjunta UAB/IFMT Alexandro Uguccioni Romão Editoração eletrônica Maria Antônia da Silva Revisão de português Ficha Catalográfica Both, Luiz. e Sanches, Maria Ubaldina Costa. Química Orgânica I. Luiz Both e Maria Ubaldina Costa Sanches Cuiabá:…