sistema cadeia de estoque

Gestão dos Processos de Produção e as Parcerias Globais para o Desenvolvimento Sustentável dos Sistemas Produtivos Salvador, BA, Brasil, 08 a 11 de outubro de 2013. ANÁLISE DO GERENCIAMENTO DE PROCESSOS: ESTUDO DE CASO EM UMA PADARIA NA CIDADE DE NATAL/RN Francisco Atahualpa Bouzas Sanchis (UFRN ) franciscobouzas.s@gmail.com O presente artigo trata de um estudo de caso realizado em uma empresa da cidade de Natal: a “Panificadora São Sebastião”. A empresa atua no ramo de padarias e conveniência, sendo uma empresa de pequeno porte, com o seu alcance restringido aao bairro em que ela se localiza. As informações de base para a pesquisa foram colhidas diretamente com os funcionários da empresa e por meio de observação dos processos. O estudo tem como objetivo propor melhorias na produtividade, reorganizar e corrigir falhas nos sistemas e gerar mapas de processos analisados e estudados da empresa, bem como analisar a produção do pão de queijo, tendo em vista que é um produto muito comercializado, e entender como funcionam, na prática, as técnicas de Planejamento e Gestão dos Processos Produtivos em uma empresa. Percebeu-se que é importante que a empresa invista na complementação das estratégias de marketing. Analisando os dados, percebeu-se que, apesar de se tratar de um processo bastante eficiente, a produção de pão de queijo ainda apresenta falhas. Como proposta de melhoria, foi realizado um novo funcionograma do processo produtivo do pão de…

FÁBRICA DE PÃO DE QUEIJO Planejamento Industrial Relatório Final 1 – Tema do Trabalho Este trabalho tem como tema a implementação de uma fábrica capaz de produzir e comercializar pães de queijo. 2 – Objetivos O objetivo geral do trabalho é analisar a viabilidade de se produzir pões de queijo em escala industrial, para tanto, analisar-se-á basicamente fatores como: • Aspectos mercadológicos; • Viabilidade econômica; • Capital necessário; …

CENTRO DE ENSINO SUPERIOR CENECISTA DE FARROUPILHA Mantida pela Campanha Nacional de Escolas da Comunidade ATIVIDADE PRÁTICA SUPERVISIONADA: MAPRI’S - INDÚSTRIA DE PÃO DE QUEIJO Farroupilha 2013 DAIANE ANDRÉIA MAGAGNIN, ETTLA WALLESKA ANTUNES BRIZOLA DOS SANTOS, HELEN ZATTI, KELLYN GASPERIN, MARJORIÊ BRUCK VERNER, PRISCILA RODRIGUES ATIVIDADE PRÁTICA SUPERVISIONADA: MAPRI’S - INDÚSTRIA DE PÃO DE QUEIJO Trabalho da Disciplina Administração da Produção II. Curso de…

PROCESSO DE FABRICAÇÃO DE PÃO DE QUEIJO DETALHAMENTO DO PROCESSO PRODUTIVO DE FABRICAÇÃO DE PÃO DE QUEIJO O processo de fabricação industrial do pão de queijo compreende as seguintes etapas: • Pesagem dos ingredientes; • Peneiramento do polvilho; • Escaldamento do polvilho com líquido fervente; • Resfriamento; • Misturar os demais ingredientes até o ponto ótimo; …

Avaliação das boas práticas de fabricação em indústrias de pão de queijo, Tomich et al. METODOLOGIA PARA AVALIAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO EM INDÚSTRIAS DE PÃO DE QUEIJO1 Renata Graça Pinto TOMICH2, Thierry Ribeiro TOMICH3,*, Cláudia Antônia Alcântara AMARAL4, Roberto Gonçalves JUNQUEIRA4, Accácia Júlia Guimarães PEREIRA4 RESUMO Este trabalho objetivou adaptar uma metodologia para a avaliação da aplicação das Boas Práticas de Fabricação (BPF) em indústrias de massas…

ISMAEL GIRARDI E NATAÍS FLECK Metodologia para avaliação das boas praticas de fabricação em indústrias de pão de queijo em Belo Horizonte, Minas Gerais. Professora orientadora: Elaine Kolchinski. PROFESSOR(a): ELIANE MARIA KOLCHINSKI Encantado, Novembro de 2014 Sumário 1 TEMA 3 2 PROBLEMA 3 3 HIPÓTESES 3 4 OBJETIVO 3 4.1 OBJETIVO GERAL 3 4.2 OBJETIVO ESPECÍFICO 4 5 JUSTIFICATIVA 4 6 METODOLOGIA 4 7 REFERENCIAL TEÓRICO 5 9 RECURSOS: 6 9…

disciplina Gestão Ambiental. Professor: Alceu Cericato Erechim/RS Outubro 2012 1. SUMÁRIO 2. INTRODUÇÃO 4 3. DESENVOLVIMENTO SUSTENTÁVEL 5 4. BASE CONCEITUAL SOBRE INDICADORES 6 5. INDICADORES DE SUSTENTABILIDADE 7 6. ESTUDO DE CASO NA EMPRESA ZIN PÃO 10 6.1 Evolução dos Produtos Zin Pão 10 6.2 Indicadores 12 7. CONCLUSÃO 17 8. REFERÊNCIAS 18 INTRODUÇÃO Desenvolvimento sustentável é o desenvolvimento que não esgota os…

3.2 MATÉRIA PRIMA 16 3.3 FORNECEDORES 16 3.4 MÁQUINAS 17 3.5 PROCESSO 17 3.6 VALIDADE DO PRODUTO 18 4 FICHA TÉCNICA DE PRODUÇÃO - VOLUMES, GASTOS E CUSTOS 19 5 MERCADO 20 5.1 PÚBLICO ALVO 20 5.2 CONCORRÊNCIA 20 5.3 PRODUTOS SUBSTITUTOS 21 6 ALIANÇAS ESTRATÉGICAS 22 6.1 TERCEIRIZAÇÃO 22 6.2 PARCERIAS 22 6.3 REPRESENTANTES 22 6.4 PRESTADORES DE SERVIÇOS 22 6.5 DIFERENCIAL COMPETITIVO 23 7 MARKETING 24 8…

resultado das atividades práticas desenvolvidas durante a disciplina de estágio curricular supervisionado, que integra a matriz curricular do Curso Técnico em Industrialização de Alimentos. Essas atividades práticas foram realizadas em empresas processadoras de alimentos conveniadas com a instituição de ensino. No terceiro ano do curso foram desenvolvidas atividades práticas da área de Processos Tecnológicos de Bebidas, Beneficiamento e Processamento de Vegetais e Tecnologia de…

PROJETO PCP - ESCOPO Produto: Pão de queijo congelado NCM: 1902.11.00 - Preparações à base de cereais, farinhas, amidos, féculas ou de leite; produtos de pastelaria - Massas alimentícias, mesmo cozidas ou recheadas (de carne ou de outras substâncias) ou preparadas de outro modo, tais como espaguete, macarrão, aletria, lasanha Árvore da NCM: IV - Produtos das indústrias alimentares; bebidas, líquidos alcoó... 19 - Preparações à base de cereais, farinhas, amidos, féculas ou ... …