Planejamento de uma fabrica de pão de queijos

FÁBRICA DE PÃO DE QUEIJO Planejamento Industrial
Relatório Final

1 – Tema do Trabalho

Este trabalho tem como tema a implementação de uma fábrica capaz de produzir e comercializar pães de queijo.

2 – Objetivos

O objetivo geral do trabalho é analisar a viabilidade de se produzir pões de queijo em escala industrial, para tanto, analisar-se-á basicamente fatores como: • Aspectos mercadológicos; • Viabilidade econômica; • Capital necessário; • Localização geográfica da fábrica; • Aspectos característicos do processo produtivo;

3 – Análise das Forças de Porter

A – Concorrentes Estima-se que existam hoje cerca de 500 indústrias formalmente legalizadas no Brasil, sendo que 70% dessas empresas encontram-se no estado de Minas Gerais, que é considerada a capital do Pão de Queijo, também pelo fato de que o produto foi criado no estado. Dessas 500 indústrias, cerca 90% são empresas de Pequeno e Médio Portes. Segundo a Associação Brasileira dos Produtores de Pão de Queijo (ABPQ), o setor em 2006 apresentou um crescimento de 100% na produção em relação ao ano anterior. B – Ameaça de novos entrantes Com o objetivo é produzir pões de queijo em escala industrial, identifica-se como possíveis novos entrantes, as empresas que atualmente atuam no segmento alimentício, principalmente padarias que a principio produzem pões de queijo em pequena escala. C – Fornecedores Os ingredientes deste produto são basicamente polvilho doce, sal, leite, ovos e queijo. A principio são ingredientes de fácil acesso, com exceção do queijo, o qual, para este fim, tem uma particularidade por este motivo só são encontrados no estado de Minas Gerais.

D – Produtos substitutos

Entendendo como produtos substitutos, produtos que atendem às mesmas necessidades que o produto proposto, encontramos como produtos substitutos outras guloseimas, como