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UNIVERSIDADE DO OESTE DE SANTA CATARINA - UNOESC

INDICADORES DE SUSTENTABILIDADE
– SOCIAIS E AMBIENTAIS

Erechim/RS
Outubro 2012

UNIVERSIDADE DO OESTE DE SANTA CATARINA - UNOESC

INDICADORES DE SUSTENTABILIDADE
– SOCIAIS E AMBIENTAIS –

Trabalho sobre Indicadores de Sustentabilidade apresentado à Pós-Graduação Engenharia de Produção, da Universidade do Oeste de Santa Catarina- UNOESC, referente à disciplina Gestão Ambiental.

Professor: Alceu Cericato

Erechim/RS
Outubro 2012

1. SUMÁRIO
2. INTRODUÇÃO 4
3. DESENVOLVIMENTO SUSTENTÁVEL 5
4. BASE CONCEITUAL SOBRE INDICADORES 6
5. INDICADORES DE SUSTENTABILIDADE 7
6. ESTUDO DE CASO NA EMPRESA ZIN PÃO 10 6.1 Evolução dos Produtos Zin Pão 10 6.2 Indicadores 12
7. CONCLUSÃO 17
8. REFERÊNCIAS 18

INTRODUÇÃO

Desenvolvimento sustentável é o desenvolvimento que não esgota os recursos, conciliando crescimento econômico e preservação da natureza. Sustentabilidade é palavra de ordem em âmbito mundial. No Brasil, e a exemplo de outros países, poder público e setor privado se empenham na busca de medidas efetivas, mas o que se vê, até então, são resultados pontuais. A grande discussão em torno da sustentabilidade dirige-se à construção de indicadores – instrumentos que permitem mensurar as modificações nas características de um sistema – e que permitem avaliar a sustentabilidade dos diferentes sistemas. Para tanto, este trabalho apresenta, em primeiro lugar, a base conceitual sobre indicadores, procurando defini-los e caracterizá-los. A seguir, propõe uma metodologia de estudo da empresa Zin Pão que atua no gênero alimentício, com sede na cidade de Erechim – RS. Os indicadores de sustentabilidade baseados nestas empresas buscam identificar como são tratados os impactos ambientais decorrentes de algumas atividades das empresas e de como são