Processo De Industrialização Do Suco De Laranja

EMPRESA: Razão Social: Brasil Citrus Indústria e Comércio Ltda. Nome Fantasia: Brasil Citrus. Ramo do Negócio: Fabricação de sucos concentrados de frutas, hortaliças e legumes. Atividades Relevantes: Fabricação de Sucos de Frutas, hortaliças e legumes exceto concentrados. Porte/Tamanho: Médio. Numero de Funcionários: 140 funcionários. Produtos ou Serviços: Suco de Laranja e Néctares. Endereço: Estância Coqueiro, Sn, CEP 14910-000/ Curuca/ Tabatinga/ SP. Nome do Principal…

Sustentabilidade Ampliada de Produtos Agroindustriais. Estudo de caso: Suco de Laranja e Etanol CONSUELO DE LIMA FERNANDEZ PEREIRA Engenheira de Alimentos Prof. Dr. Enrique Ortega Rodriguez Orientador CAMPINAS – 2008 ii Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Engenharia de Alimentos Departamento de Engenharia de Alimentos Avaliação da Sustentabilidade Ampliada de Produtos Agroindustriais. Estudo de caso: Suco de Laranja e Etanol Dissertação apresentada à banca examinadora…

virtude do não emprego de técnicas adequadas de colheita, transporte, armazenamento e industrialização desses produtos. Após a colheita, as atividades metabólicas como a respiração, transformações químicas e bioquímicas e distúrbios fisiológicos não são interrompidas e o controle desses fatores é indispensável para se preservar a qualidade dos produtos tanto para o consumo de mesa quanto para a industrialização. Para um melhor entendimento das transformações que ocorrem na fase pós…

num sentido restrito ao valor da produção da agroindústria, no qual os principais segmentos são o abate e a preparação de carnes, fabricação e refino de açúcar, os laticínios, panificação e fabricação de massas, os óleos vegetais e a indústria de sucos. Esses são os itens que mais se desenvolveram no Brasil nos últimos 20 anos e ocuparam posição de destaque. Todavia, é preciso considerar que o complexo cafeeiro mantém sua importância, seja na contribuição à balança comercial da…

recordes a cada ano, a pecuária tem a maior fatia do mercado internacional, o suco de laranja tomou conta de quase todo o planeta (cerca de 80% do suco comercializado em todo o mundo). Acrescenta-se ainda a liderança de outros produtos como a carne de frango, o açúcar, o café, o tabaco, etc. Em relação ao conjunto de atividades que formam o agronegócio, a maior parte do valor do PIB é agregado nas atividades de industrialização e distribuição, restando apenas 30% para a agropecuária.…

Métodos de Conservação Devem estar presentes em todas as etapas da cadeia: Manejo agrícola; Beneficiamento Transporte; Industrialização; Embalagem; Armazenamento; Distribuição. Tem por objetivo: Impedir a contaminação microbiológica das matérias primas durante o processamento e nos produtos acabados Manter o alimento livre de microrganismos patogênicos e deterioradores Inativar processos enzimáticos Evitar as reações químicas prejudiciais Impedir a invasão por animais (insetos, ácaros…

da vegetação das matas de terra firme, várzea ou igapó. É grandemente usada para a produção do chamado "vinho de açaí", que faz parte da alimentação popular nos estados do Pará, Amapá e Amazonas. É também usado na fabricação de sorvetes, picolés e sucos. (MMa/SCA, 1998). Além do aproveitamento da polpa do fruto, a palmeira apresenta altas possibilidades de aproveitamento de suas partes componentes: o caroço, como adubo para o cultivo de hortaliças e plantas ornamentais e o gomo…

ainda, pelo uso de bens de propriedade do rei, como pontes ou moinhos. Na atualidade, royaltie é o termo utilizado para designar a importância paga ao detentor ou proprietário ou um território, recurso natural, produto, marca, patente de produto, processo de produção, ou obra original, pelos direitos de exploração, uso, distribuição ou comercialização do referido produto ou tecnologia. Os detentores ou proprietários recebem porcentagens geralmente pré-fixadas das vendas finais ou dos…

operacional para as empresas, aumentando o desperdício, sendo esse, fonte de contaminação ambiental, gerando assim, problemas não só para as indústrias, mas para a sociedade. Calcula-se que, do total de frutas processadas, sejam gerados, na produção de sucos e polpas, entre 30 a 40% de resíduos agroindustriais. Como a quantidade de resíduos pode chegar a muitas toneladas, agregar valor a esses produtos é de interesse econômico e ambiental, além de possibilitar sua utilização eficiente,…

1 – Globalização 46 3.2 – Documentos necessários para a exportação 47 3.3 – Problemas econômicos internacionais atuais 49 3.4 – Dados sobre o Comercio Internacional de Alimentos 50 3.4.1 – Café 51 3.4.2 – Açúcar 53 3.7 – Soja 54 3.8 – Suco de Laranja 55 CONSIDERAÇÕES FINAIS 57 Referências Bibliográficas 58 INTRODUÇÃO Os benefícios trazidos pela exportação são incomensuráveis, na medida em que geram empregos e trazem riquezas para a nação. O Brasil se destaca diante…