Processamento De Suco De Acerola

fabionishimura.dm@terra.com.br ESTRATÉGIA DE MARKETING NO SEGMENTO DE PRODUTOS HORTIFRUTICOLAS PROCESSADOS: ANÁLISE DE UMA EMPRESA DO SETOR RESUMO Este artigo aborda um estudo a respeito das estratégias de marketing de uma empresa do setor de processamento de produtos hortifrutícolas. Para isto inicialmente foi levantado um referencial teórico a respeito dos temas estratégias de marketing, canais de distribuição e varejo para dar sustentação ao escopo da pesquisa. Trata-se…

de ácido ascórbico na laranja Ayla Moraes Carolina Spina Luis Henrique Pinto de Paula Moisés Suhet Reginaldo Santos Reinaldo Faustino Jundiaí 2011 ÍNDICE DE TABELAS Tabela 1- – Relação de teores mínimos para um suco de laranja. 5 Tabela 2 - Amostras de Ácido ascórbico em relação ao volume gasto de Iodo. 10 Tabela 3 - Alíquota de Ácido ascórbico em relação ao volume gasto de Iodo. 11 SUMÁRIO 1. RESUMO 3 2. OBJETIVO 3 3. INTRODUÇÃO 4 4.…

membrana cerâmica a 35ºC. A microfiltração do açaí permitiu a obtenção de duas frações com características distintas, porém igualmente ricas, tanto em relação à composição química das mesmas como em relação viii ao potencial de aplicação industrial. O suco clarificado, que pode ser utilizado como base para geléias finas, repositores de sais e, refrigerantes, apresentou teores de antocianinas de 16 mg/100g, fenólicos totais de 138 mg/100g e atividade antioxidante de 9 µmol equivalentes…

| | 2 MATERIAIS E MÉTODOS 2.1 pH 2.1.1 Método – pHmetro Amostras: Café - suco laranja – refrigerante sukita Método: Ligar o pHmetro; Calibrar o pHmetro com tampões 7 e 4 (para soluções ácidas) ou 7 e 10 (para soluções básicas).Usar água destilada para lavar o eletrodo antes de fazer qualquer medida e secar.Determinar o pH da amostra. 2.1.2 Método fitas de pH Amostras: Café – suco laranja – refrigerante sukita Método: Mergulhar a fita na amostra, aguardar 1 minuto

maduras e frescas, através de processos tecnológicos e sanitários adequados. As principais polpas de maior relevância no mercado, são abacaxi, acerola, açaí, cupuaçu, goiaba, graviola, laranja, limão, manga, maracujá, morango, uva entre outras, que resultam em produtos de grande aceitação. Isso por que, por meio deles é possível a elaboração de: sucos, sorvetes e doces, atendendo as necessidades que vão desde donas de casa a restaurantes e indústrias de doces e sorvetes. Polpas de…

(BPF), respectivamente. O Codex Alimentarius (2001) estabelece as condições necessárias para a higiene e produção de alimentos seguros. Seus princípios são pré-requisitos para a implantação do APPCC, em que ocorre o controle de cada etapa de processamento. GALHARDI (2002) confirma as BPF como pré-requisitos fundamentais para a implantação do sistema de APPCC, considerado parte integrante das medidas de segurança alimentar e ponto referencial para produção de normas reguladoras…

neutralização. Principais ácidos Ácido Clorídrico (HCl)--> O HCl impuro é comercializado com o nome de ácido muriático e é utilizado principalmente na limpeza de pisos ou de superfíceis metálicas antes da soldagem. O HCl é um componente do suco gástrico, conferindo a ele um pH adequado para a ação das enzimas digestivas gástricas. Ácido Fluorídrico (HF) --> O HF tem a propriedade de corroer o vidro; por isso, é usado para fazer gravações em vidros e cristais. Ácidos…

produção de sucos de frutas, é reconhecida em todas as regiões do Brasil e exporta para mais de dez países. Fundada em 1941, a empresa alia a tradição com a modernidade e a inovação, buscando sempre desenvolver novos produtos e processos. Sua longa história rendeu à Jandaia o pioneirismo no lançamento do suco de caju integral no Brasil. Atualmente, a linha de sucos integrais e prontos para beber da empresa possui mais de 30 produtos diferentes. Além do caju, nativo da região, são…

sanitários adequados. Poupa do Açaí Poupa de Cupuaçu Nossos principais produtos figuram-se nos frutos tropicais com maior relevância, tais como Abacaxi, acerola, maracujá, cupuaçu, goiaba, graviola, entre outros que resultam em produtos de grande aceitação para a elaboração de sucos, néctar, sorvetes, refrescos, doces e etc., atendendo desta forma a necessidade das donas de casas, lanchonetes, restaurantes, indústrias de doces e sorvetes e as redes…

(MOURA, 2008). Entre as vitaminas encontra-se Tiamina (B1), Riboflavina (B2), Àcido Ascórbico e as lipossolúveis A, D, E e K. (JACINTO, 2007; CAMPOS, 2007). Vale ressaltar, que esses teores podem variar de acordo com o cultivo, meio ambiente, processamento da semente, e métodos de análise. Medicinais Controla a Diabetes e também a previne, devido ao mesmo mecanismo que reduz os picos de glicose. Afinal, quanto mais insulina o corpo produz, mais os órgãos começam a se tornarem resistentes a