Procedimento Operacional Padrao De Controle De Vetores E Pragas

ORIENTAÇÃO SOBRE FUNCIONAMENTO DE CANTINAS ESCOLARES NAS ESCOLAS ESTADUAIS LEGISLAÇÃO DE APOIO ............................................................................................... 02 PROCEDIMENTOS OPERACIONAIS PADRONIZADOS ............................................ 05 QUESTIONÁRIO PARA AVALIAÇÃO DA CANTINA ESCOLAR .............................. 06 INSTRUÇÕES PARA ADMINISTRAÇÃO .......................................................................07…

..........................................................................37 4.2 Manual padrão de BP para padaria e confeitaria fictícia...................................37 4.2.1 Edificações, instalações, equipamento, móveis e utensílios.............................37 4.2.2 Higienização de instalações, equipamentos, móveis e utensílios.....................40 4.2.3 Controle integrado de vetores e pragas urbanas...............................................41 4.2.4 Abastecimento de água....

..........................................................................37 4.2 Manual padrão de BP para padaria e confeitaria fictícia...................................37 4.2.1 Edificações, instalações, equipamento, móveis e utensílios.............................37 4.2.2 Higienização de instalações, equipamentos, móveis e utensílios.....................40 4.2.3 Controle integrado de vetores e pragas urbanas...............................................41 4.2.4 Abastecimento de água....

Frequencia obrigatória para lavar as mãos............................... 17 3.2.2 Procedimentos para higienização e anti-sepsia das mãos......... 18 3.2.3 Uso de Luvas................................................................................. 18 3.2.4 Uniformes...................................................................................... 19 3.3 CONTROLE DE SAÚDE DOS MANIPULADORES..................... 20 3.4…

Controle de Qualidade na Indústria de Alimentos A qualidade dos alimentos é um quesito muito importante na indústria alimentícia e é entendida como sendo um conjunto de fatores empregados, desde o plantio até o destino final, para se alcançar a devida qualidade e segurança do alimento. A qualidade respeito às características físicas, químicas, nutricionais e sensoriais do alimentos e também a outros componentes como o seu custo, apresentação, facilidade de manuseio e consumo e…

............16 4.2 Equipamentos e utensílios.....................................................................16 4.3 Cardápio...................................................................................................19 4.4 Procedimentos Operacionais Padronizados (POP’S)..........................21 4.5 Uniformes.................................................................................................44 5. GESTÃÕ DE PESSOAS....................................................

durante o procedimentos da cadeia produtiva, desde sistema produtivo dos alimentos é eficaz o recebimento das matérias-primas até a para evitar a contaminação dos alimentos, elaboração com pois permite identificar o possível risco de embasamento nas normas estabelecidas contaminação no início da etapa do pela legislação vigente, como as Boas processo de produção minimizando a Práticas de Fabricação (SEIXAS et al., ocorrência desses eventos e contribuindo 2008). para…

alimentar. 2. Critérios Este manual sofrerá revisão nas seguintes condições: Alteração de procedimentos internos que gerem esta necessidade; Surgimento de novas tecnologias, processos, “boas práticas” e/ou outras normas que sejam consideradas à atividade; Sempre no surgimento de novas legislações aplicáveis. 3. Procedimentos Específicos Este documento tem por objetivo adequar os procedimentos da Unidade de Produção de Refeição (UPR) de acordo com a realidade local, sendo uma…

concessão, também conhecido como terceirização de serviços. Este serviço é administrado pela GRSA uma empresa especializada no fornecimento de refeições. MODALIDADE DE CONTRATO O contrato é no modelo de PREÇO FIXO onde a empresa contratante determina um padrão e a concessionária estabelece o custo do serviço e define um preço fixo por refeição. RESPONSÁVEL TÉCNICO Juliana Fernandes Roseira (Gerente de Unidade) OBJETIVOS Oferecer aos colaboradores uma refeição equilibrada nutricionalmente…

contagem total de bactérias aeróbias mesófilas, pesquisa de Salmonella sp., pesquisa de Escherichia coli, determinação de coliformes totais, coliformes termotolerantes (NMP/g). Foram encontradas várias situações irregulares, dentre as quais estão: pragas no local de cortes das carnes, balcões frigoríficos em condições precárias de conservação, manipuladores sem a vestimenta adequada, temperatura de refrigeração inadequada, etc. A comercialização de carne na maioria dos açougues no…