Principais Cadeias De Aminoácidos

de moléculas de alfa-aminoácido, através de ligações denominadas ligações peptídicas. São consideradas as macromoléculas mais importantes das células e, para muitos organismos, constituem quase 50% de suas massas. Uma proteína é um conjunto de no mínimo 20 aminoácidos, mas sabemos que uma proteína possui muito mais que essa quantidade, sendo os conjuntos menores denominados Polipeptídeos. Em comparação, designa-se Pró-tido qualquer composto nitrogenado que contém aminoácidos, peptídeos e…

Explique por que a oxidação lipídica deteriora as vitaminas lipossolúveis. A degradação de lipídios pode ser ocasionada por oxidação, hidrólise, polimerização, pirólise e absorção de sabores e odores estranhos. Dentre estes fatores, a oxidação é a principal causa da deterioração de vários produtos, alterando diversas propriedades, como a qualidade sensorial (sabor, aroma, textura e cor), valor nutricional, funcionalidade e toxidez. Tais mudanças podem ter sua origem durante a produção,…

constituintes de toda célula viva;  Nos alimentos, além da função nutricional, as proteínas têm propriedades organolépticas e de textura. PROTEÍNAS EM ALIMENTOS  → Apesar da complexidade estrutural, as proteínas podem ser quebradas em aminoácidos pela ação de enzimas ou fervura com ácidos e álcalis, sob certas condições.  → Nos alimentos, tendem a decompor à temperatura ambiente, auxiliada pela ação bacteriana, podem formar produtos tóxicos para o corpo,…

como substrato energético durante o exercício constante e o treinamento intenso. Os aminoácidos, principalmente de cadeia ramificada-BCAA-, tem que ser transformado em uma forma que consigam penetrar nas vias para liberação de energia. Para isso, ocorre uma remoção do nitrogênio desses aminoácidos e ai sim, conseguem entrar nas vias para a obtenção de energia. Os co-produtos do ‘esqueleto de carbono’ de aminoácidos ramificados são compostos reativos no Ciclo de Krebs e podem ser…

primeiro lugar, pois elas são a substância da Vida. As proteínas formam uma grande parte de qualquer organismo animal; mantêm as diferentes partes em conjunto e são responsáveis pelo seu funcionamento. Encontram-se em todas as células vivas. São o principal constituinte da pele, dos músculos, dos tendões, dos nervos e do sangue; das enzimas, dos anticorpos de muitas hormonas. (Só os ácidos nucleicos, de que depende da hereditariedade, podem disputar a primazia às proteínas; eles devem…

funcionamento da matéria viva. São, na sua maioria, compostos orgânicos, cujas massas são formadas em 97,5% de C, H, O e N (Carbono, Hidrogênio, Oxigênio e Azoto) (Nitrogênio). Ou seja, são as vitaminas, Carboidratos, Lipídios, Proteínas etc. elemento principal é o carbono pois é capaz de formar quatro ligações. B) Homeostase. Equilíbrio ou a estabilidade do meio interno do organismo. Regula o seu ambiente interno, de modo a manter uma condição estável mediante múltiplos ajustes de…

Quandoa solução tem um pH inferior a 7, dizendo-se que é uma solução ácida. Tampões: substâncias que consegue manter o pH praticamente constante frente a adições de pequenas quantidades de adições de ácidos ou base.Fosfato e a Proteína são os principais tampões do fluido intracelular.São a adição de acido ou base fraca com um sal. O pKa é uma grandeza que permite saber a força de um ácido de forma mais intuitiva que através do valor de Ka. Quando pH é maior que o pKa a concentração de…

PROTEINAS E AMINOÁCIDOS AMINOÁCIDOS Os aminoácidos são as unidades (monômeros) que constituem as proteínas (polímeros). Qualquer aminoácido contém um grupo carboxila e um grupo amina. - C - N A fórmula geral de um aminoácido está representada abaixo: Aminoácidos: funções amina e ácido. Pertencem à classe dos peptídeos, pois são formadas por aminoácidos ( -aminoácidos) ligados entre si por

são os principais produtores de energia sob a forma de ATP, cujas ligações ricas em energia (±10 Kcal) são quebradas sempre que as células precisam de energia para as reações bioquímicas. É a principal função dos carboidratos, com todos os seres vivos (com exceção dos vírus) possuindo metabolismo adaptado ao consumo de glicose como substrato energético. Algumas bactérias consumem dissacarídeos (p.ex.: a lactose) na ausência de glicose, porém a maioria dos seres vivos a utiliza como…

Watson e Crick explica a duplicação dos genes: as duas cadeias do DNA se separam e cada uma delas orienta a fabricação de uma metade complementar. O experimento dos pesquisadores Meselson e Stahl confirmou que a duplicação do DNA é semiconservativa, isto é, que metade da molécula original se conserva íntegra em cada uma das duas moléculas-filhas. No processo de duplicação do DNA, as pontes de hidrogênio entre as bases se rompem e as duas cadeias começam a se separar. À medida que as…