Bioquímica

AULA DE REVISÃO Prova Prática – Bioquímica Estrutural Caio Ribeiro, 2013 • Cromatografia de Aminoácidos • Reatividade e Solubilidade de Lipídeos • Dosagem de Proteínas • Cinética da Invertase • Eletroforese de Proteínas Aminoácidos - Apolares Aminoácidos - Apolares Cromatografia Método físico-químico de separação dos componentes de uma mistura, realizada pela distribuição destes compostos entre duas fases, em contato íntimo. Cromatografia em Camada Delgada Envolve o movimento, por capilaridade, de uma fase líquida (geralmente um solvente orgânico ou uma mistura de solventes) por uma camada delgada e uniforme de uma fase estacionária (usualmente sílica gel – SiO2) aderida a um suporte rígido ou semirrígido que pode ser vidro, alumínio ou plástico. Cromatografia em Camada Delgada Aplicação: acompanhamento de reações orgânicas, para a purificação de substâncias e para a identificação de frações coletadas em cromatografia líquida clássica, determinar a pureza do composto, identificar componentes em uma mistura comparando--‐os com padrões; acompanhar o curso de uma reação pelo aparecimento dos produtos e desaparecimento dos reagentes e ainda para isolar componentes puros de uma mistura. Vantagens: técnica simples, barata, rápida, permite análises em batelada, baixo gasto de amostra, e importante análise qualitativa e quantitativa quando associada a outros métodos. Desvantagens: condições variadas influenciam o valor do Rf, alta resolução depende de fatores,…

1. Introdução: Os métodos cromatográficos liquido-solido (Adsorção), liquido-liquido (partição) e troca iônica podem ser realizados numa coluna recheada. Considera-se a modalidade de cromatografia na qual se usam uma coluna recheada com um solido (Fase estacionaria) e uma fase móvel liquida, onde a sorção isotérmica (adsorção) refere-se a um aumento da concentração do soluto (que está em excesso na fase móvel), entre as superfícies das fases móvel e estacionária.…

CENTRO UNIVERSITÁRIO METODISTA IPA RELATÓRIOS DE BROMATOLOGIA Prefácio O presente trabalho apresenta um conjunto de relatórios de aulas práticas de bromatologia realizado no laboratório de analise química ,a onde foi analisado diversos alimentos através de métodos analíticos dando por sequência o resultados se amostra esta apta ou não para consumo conforme a legislação. Os relatórios tem como objetivo complementar a parte teórica…

misturas complexas; nutrientes (lipídeos, carboidratos e proteínas que são macro e tem valor calórico e as vitaminas e minerais que são micro); e não nutrientes que são de origem natural (são antinutrientes, substâncias vitais para o desenvolvimento e crescimento da planta, tendo características próprias). Característica dos alimentos: Podem ser de origem animal, vegetal ou mineral Temperatura: pode ser frio, morno, quente e natural. Manipulação: pode ser natural, preparado…

misturas complexas; nutrientes (lipídeos, carboidratos e proteínas que são macro e tem valor calórico e as vitaminas e minerais que são micro); e não nutrientes que são de origem natural (são antinutrientes, substâncias vitais para o desenvolvimento e crescimento da planta, tendo características próprias). Característica dos alimentos: Podem ser de origem animal, vegetal ou mineral Temperatura: pode ser frio, morno, quente e natural. Manipulação: pode ser natural, preparado…

AULA 9: ÁCIDOS NUCLÉICOS. AULA 10: CARBOIDRATOS AULA 10: LIPÍDEOS AULA 11: BIOENERGÉTICA E BASES DO METABOLISMO AULA 12: GLICÓLISE AULA 1/2: BASES EPISTEMOLÓGICAS E DEFINIÇÕES DE VIDA. 1. Defina o conceito de “Ciências Naturais”. “Ciências Naturais” compoem um ramo das ciências que estudam o universo interessadas em regras ou leis de origem natural, física, não humana. 2. Descreva 4 características fundamentais de um ser vivo. Constituição física organizada de forma…

a produção, coleta, transporte da matéria-prima, até a venda como alimento natural ou industrializado, verifica se o alimento se enquadra nas especificações legais, detecta a presença de adulterantes, aditivos que são prejudiciais à saúde, se a esterilização é adequada, se existiu contaminação com tipo e tamanho de embalagens, rótulos, desenhos e tipos de letras e tintas utilizadas. Enfim, tem a ver com todos os diferentes aspectos que envolvem um alimento, com isso permitindo o juízo…

como alimento natural ou industrializado, verifica se o alimento se enquadra nas especificações legais, detecta a presença de adulterantes, aditivos que são prejudiciais à saúde, se a esterilização é adequada, se existiu contaminação com tipo e tamanho de embalagens, rótulos, desenhos e tipos de letras e tintas utilizadas. Enfim, tem a ver com todos os diferentes aspectos que envolvem um alimento, com isso permitindo o juízo sobre a qualidade do mesmo. Química bromatológica estuda a…

HISTÓRICO DA INSTITUIÇAO 7 3.0 INFORMAÇÕES GERAIS 7 3.1 INSTITUIÇÃO 7 3.2.2 CARACTERIZACAO DO LOCAL DO ESTÀGIO 7 4. 0 RECURSOS ADMINISTRATIVOS 7 4.1 NÚMEROS DE FUNCIONÁRIOS DO SETOR, FUNÇÃO E CARGA HORÁRIA. 7 5.0 DESCRIÇÃO DO LOCAL 8 5.1 LOCALIZAÇÃO 8 5.2 INSTALAÇÕES 8 6.0 ORGANIZAÇÃO FORMA E UTILIZAÇÃO 9 6.1 LABORATORIO DE ANALÍSES CLÍNICAS ESTA DIVIDIDO EM SETORES: 9 7.0 ORGANOGRAMA 9 8.0 FLUXOGRAMA 10 9.0 PLANTA BAIXA 11 10. EQUIPAMENTOS DISPONÍVEIS 10 10.0 ATIVIDADES…

dosador, tubo de Kjeldhal, painel frontal, caldeira, suporte para tubos de digestão e frasco receptor e condensador tipo espiral. Agitador de tubos Equipamento portátil que atua por impulsos, utilizado em análise que requer homogeneização. Banho-Maria Equipamento em material metálico com reservatório para água, termostatizado, apresenta orifício para a instalação de termômetro, podem apresentar tampa para vedação ou placas metálicas com aberturas circulares, cuja vedação é feita pela…