resenha crítica bar cultural

Marketing: dilemas estratégicos de um bar cultural Recife 2014 Roberta Cardoso Morais RESENHA CRÍTICA: Cultura de consumo, Gastronomia e Marketing: dilemas estratégicos de um bar cultural Trabalho apresentado como parte do processo avaliativo para conclusão da disciplina de História da Gastronomia da Faculdade Senac Pernambuco. Professora: Amélia Moraes Recife 2014 A resenha crítica a seguir dedica-se ao artigo “Cultura de consumo, Gastronomia e Marketing: dilemas estratégicos de um bar cultural”, dos autores Gabriel Trillo Fonseca – chef de cozinha no Ouro Minas Palace Hotel – e Fernando Eustáquio Campos Utsch Moreira, professor da Faculdade Senac Minas. Contextualização O texto analisa as escolhas que um bar, inicialmente com a proposta de servir como espaço gastronômico e cultural, teve que realizar para suprir necessidades comerciais, oferecendo serviços convencionais. Os autores, neste estudo de caso, depois de apresentar o bar e contextualizar a situação; vão analisar os dados coletados em pesquisa as tomadas de decisões feitas pelo bar; mostrando parecer possível o estabelecimento manter seus pressupostos fundadores e, ainda assim, garantir a sustentabilidade financeira. Resumo do artigo Empreendimentos com uma proposta inicial voltada para valores culturais e de sustentabilidade sucumbem às forças do mercado, com intuito de alcançar resultados…

Desafios Estratégicos Desafios estratégicos são as oportunidades e ameaças presentes no setor, que podem influenciar em longo prazo as decisões da empresa. Sendo assim listamos abaixo algumas oportunidades e algumas ameaças do setor em análise, e também suas possíveis soluções , que merecem atenção na hora da tomada de decisões. Ameaças: Lei Seca: A Lei Seca foi promulgada em 2008 com objetivo de reduzir os acidentes provocados por motoristas embriagados no Brasil,…

CURSO DE ADMINISTRAÇÃO RELATÓRIO DE ESTÁGIO DIAGNÓSTICO ORGANIZACIONAL DE BAR E RESTAURANTE VENEZA PLAZA HOTEL, EM GURUPI-TO Acadêmico: VINICIUS CARDOSO GAMA Professora orientadora: Donária Coelho Duarte, Dra. GURUPI – TO Maio, 2009 1 VINICIUS CARDOSO GAMA DIAGNÓSTICO ORGANIZACIONAL DE BAR E RESTAURANTE VENEZA PLAZA HOTEL Relatório organizacional apresentado ao Centro Universitário UNIRG, como requisito parcial para a disciplina Estágio Supervisionado I.…

Apresentação da Empresa A Vintage’s Snack bar ltda deu inicio a sua historia no começo de 2013, situada em São Paulo na Rua Vinte e Quatro de Maio, por ser muito conhecida e ter o grande estilo da lanchonete. A Vintage’s tem o objetivo de proporcionar uma refeição agradável, em um ambiente personalizado e descontraído com os temas dos anos 60, 70 e 80. 1.1 Razão Social Vintage’s Snack bar ltda 1.2 Nome Fantasia Vintage’s 1.3 CNPJ 11.444.777/0001-86. 1.4 Ramo de atividade…

DE CONTAGEM CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM GESTÃO DE LOGÍSTICA Bar Du André “Como o Bar du André lida com o aumento repentino de demanda”. (Like Bar du André deals with the sudden increase of demand) Cezar Ricardo Rangel Guilherme Rodrigues Henrique Cosino Horta Henrique Julio Oscar Cardoso Filho Regeane Pereira de Souza Siqueira FACULDADE UNA de CONTAGEM CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM GESTÃO DE LOGÍSTICA Bar Du André Trabalho interdisciplinar apresentado à…

CENTRO UNIVERSITÁRIO DE RIO PRETO – UNIRP TEORIA DA ADMINISTRAÇÃO II CURSO CIÊNCIAS CONTÁBEIS PLANEJAMENTO ESTRATÉGICO – ABERTURA DE UMA EMPRESA BOLICHE BAR CENTRO DE ENTRETENIMENTO JULIANA BARROS DA SILVA LARISSA CORREA SOUZA SÃO JOSÉ DO RIO PRETO – SP 2012 ÍNDICE: Apresentação .................................................................................................. 03 Introdução…

espalhadas por diversos continentes do planeta. Há tempos, o “happy hour” (em português: hora feliz) se tornou comum entre colegas de trabalho. Funcionários de empresas marcam encontros quase sempre em bares ou em restaurantes após mais um dia de expediente, comem uma boa porção, bebem um drink, ou mesmo uma cerveja e conversam sobre assuntos variados, que vão desde conflitos gerados no trabalho, ou em casa, até assuntos como, as tendências da moda e jogos de futebol.…

RELATÓRIO DE ESTÁGIO ADMINISTRÃÇÃO Diagnóstico Estratégico Aplicado a Pequenas e Médias Empresas RELATÓRIO DE ESTÁGIO ADMINISTRAÇÃO Diagnóstico Estratégico Aplicado a Pequenas e Médias Empresas Caraguatatuba 2009 Negócio de todo negócio é satisfazer o cliente (Peter Drucker) AGRADECIMENTOS Primeiramente agradecemos aos gestores e colaboradores do Água Doce…

objetivo de demonstrar a viabilidade de abertura de um bar, através de pesquisas e estudos como: análise de mercado, concorrência, público alvo, planejamento financeiro, estratégias mercadológicas e estratégias de marketing e estratégia organizacional. Verificamos os concorrentes, seus pontos fortes e fracos e criamos um bar competitivo. Através de pesquisa de campo, descobrimos tudo que o público alvo deseja em um bar e o que este sente falta, em termos de entretenimento, na cidade de…

UNIRP TEORIA DA ADMINISTRAÇÃO II CURSO CIÊNCIAS CONTÁBEIS PLANEJAMENTO ESTRATÉGICO – ABERTURA DE UMA EMPRESA STRIKE - BOLICHE BAR CENTRO DE ENTRETENIMENTO NOMES SÃO JOSÉ DO RIO PRETO – SP 2012 ÍNDICE: Apresentação ....................................................................................................................... 03 Introdução…