Planejamento De Cardápios

1 ANÁLISE DE DESPERDÍCIO EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO (UANs) INDUSTRIAL NA CIDADE DE QUEDAS DO IGUAÇU ¹ WELFER Cristiane ² PEREIRA Edson Luiz RESUMO O controle do desperdício visa avaliar o planejamento e a administração adequada de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN). Pois se estes valores foram elevados considera-se que esta U.A.N. não está administrando e planejando da forma adequada. A pesquisa foi realizada no período de 17 de junho a 27 de julho do…

falta de planejamento aparece nos primeiros lugares, como a principal causa para o insucesso, seguida de deficiências de gestão (gerenciamento do fluxo de caixa, vendas/ comercialização, desenvolvimento de produtos etc.), politicas de apoio insuficientes, conjuntura econômica e fatores pessoais (problemas de saúde, criminalidade e sucessão). Note que... as duas principais causas de falência também se resumem ao planejamento e correta gestão do negócio, decorrente de um bom planejamento.” 3.2

funções do PNAE é oferecimento de alimentos adequados, em quantidade e qualidade, para satisfazer as necessidades nutricionais do aluno, pois para aprender todo aluno deve estar bem alimentado.... Atenciosamente,..... 2- O Pnae estabelece que o cardápio deve ser planejado levando-se em consideração os hábitos alimentares dos alunos, a oferta de gêneros alimentícios na região, bem como os produtos da safra, a existência de alunos com necessidades especiais de alimentação, em razão de…

Educação/Técnico em Alimentação Escolar: Cardápios saudáveis Cardápios saudáveis 16 Brasília – 2009 Governo Federal Ministério da Educação Secretaria de Educação Básica Diretoria de Políticas de Formação, Materiais Didáticos e de Tecnologias para a Educação Básica Universidade de Brasília(UnB) Dados Internacionais de Catalogação na Publicação (CIP) Brasil. Ministério da Educação. Secretaria de Educação Básica Mo692 Módulo 16: Cardápios Saudáveis. / Eliane…

Privilegiada Ausência de colaboradores ( caixa, auxiliar de cozinha, nutricionista, gestor administrativo) Comida típica Polonesa Falta criatividade e inovação Cozinheiro com grande experiência culinária Cardápio com poucas opções de pratos Identificação e decoração típica da região Cardápio escrito somente em língua polonesa Paixão pelo negócio Ausência de marketing Companhia carinhosa de Irena (proprietária) Inexperiência administrativa OPORTUNIDADES AMEAÇAS (Ambiente…

soluções para uma gestão mais profissionalizada e mais próxima dos clientes e colaboradores, apresenta-se uma análise SWOT, com base no diagnóstico realizado. Em Administração de Empresas, a Análise SWOT é um importante instrumento utilizado para planejamento estratégico que consiste em recolher dados importantes que caracterizam o ambiente interno (forças e fraquezas) e externo (oportunidades e ameaças) da empresa. Graças à sua simplicidade pode ser utilizada para qualquer tipo de…

escrito a mão; Cardápio engessado; Apenas uma opção de gastronomia; Falta de Buffet diferenciado; Ausência de um Auxiliar Administrativo para auxilio na organização; Falta de profissionais experientes no atendimento ao publico. OPORTUNIDADES (Ambiente Externo) AMEAÇAS (Ambiente Externo) Região turística; Próximo aos pontos turísticos; Localização privilegiada em relação ao cultivo de orgânicos. Aumento da concorrência por restaurantes mais bem preparados e com cardápio diferenciado.

no ramo culinário; - Coragem e força de vontade da Irena para continuar com o restaurante; - Alimentos Saudáveis. FRAQUEZAS (Ambiente Interno) Quais os pontos fracos do restaurante? - Cardápio escrito à mão em língua Polonesa; - Mau atendimento; - Faz questão de elaborar o próprio cardápio; - Espaço físico restrito; - Má organização nas rotinas Administrativas/Financeiras; - Falta de Funcionários; - Móveis Rústicos desgastados. OPORTUNIDADES (Ambiente Externo) …

pretende aperfeiçoar os profissionais para que tenham amplo domínio sobre a gastronomia nacional e internacional. Busca-se o aperfeiçoamento dos profissionais na área, habilitando-os para trabalhar no gerenciamento de alimentos e bebidas, planejamento de cardápios, organização de eventos gastronômicos, produção de alimentos, consultoria gastronômica e treinamentos. 6 Ocupa o Curso, desse modo, uma lacuna existente no campo de atuação dos profissionais que pretende formar como…

CUIABÁ, 22 DE ABRIL DE 2014. Decidir qual a estratégia uma empresa vai seguir é uma das tarefas mais difíceis no planejamento do negócio. Precisa ser analisado, quais as suas forças e fraquezas. Forças: Está relacionado as vantagens que sua empresa possui em relação aos concorrentes. Não somente sobre o produto, mas de uma forma geral, no caso do restaurante Smak, a força está na localização do restaurante tem