Planejamento De Cardápios E Custos Em Gastronomia

produtos industrializados e que, ainda, lhe oportunizasse escolher os molhos para acompanhar o seu prato. O LA MINESTRA oferecerá aos seus clientes um ambiente relaxante, sossegado, com música agradável, propício para poder aproveitar de um bom cardápio, com um atendimento simpático. A decoração do local será simples, mas que inspire bom gosto e conforto. 40 pessoas poderão ser atendidas, distribuídas em 10 mesas forradas com toalhas que lembrarão a Itália, berço da família da proprietária. O

Conceituação geral de cardápio Maneira gráfica de representar o que é servido em determinado restaurante; O cardápio – ou menu- É um instrumento de vendas, portanto deve ser cuidadosamente pensado elaborado; ele faz parte do marketing do restaurante e deve estar voltado para atingir o segmento de mercado proposto. Cardápio Seqüência de pratos a serem servidos em uma refeição, ou todas as refeições de um dia ou por um período determinado (Abreu et al, 2007). Instrumento de venda

INTRODUÇÃO A Louise Brasserie é um restaurante da alta gastronomia porto-alegrense com culinária de linha franco-brasileira. Pratos que agradam não só pelos aromas e sabores como pela simplicidade e bom gosto na apresentação. Na França, brasserie é um tipo de restaurante com uma atmosfera relaxante e ambiente acolhedor e sempre oferecendo um serviço muito profissional. Com a criatividade e a hospitalidade de nossa associada, a chefe Marlene Lochs, a Louise Brasserie tem todos esses…

Palavra da Chef: “Gastronomia para mim, é um ritual, uma transferência de sabores e saberes. Um ato de união, celebração, confraternização. Preparo minha comida e comando minha equipe com amor, técnica, planejamento e intuição.” Morena Leite Atenciosamente, Fernanda Schlittler-atendimento1@capimsanto.com.br Adriana Drigo - eventos@capimsanto.com.br Morena Leite - chefmorenaleite@capimsanto.com.br SUGESTÃO DE CARDÁPIO Dia 03\07\13:

UNIVERSIDADE TIRADENTES (UNIT) GASTRONOMIA ELIOMAR J. NASCIMENTO ELNA RIBEIRO NATÁLIA TAMARA THYALY TÚLIO SANTOS VALDEREZ AMARANTE EMPRESA CHE7S LTDA. ARACAJU 2014 ELIOMAR J. NASCIMENTO ELNA RIBEIRO NATÁLIA TAMARA THYALY TÚLIO SANTOS VALDEREZ AMARANTE PERSONAL CHEF Trabalho de conclusão da disciplina Gestão de Marketing e Serviços, do curso de Gastronomia, apresentado ao Prof. Alvaci Resende como requisito

os pontos fortes do restaurante? Quais os pontos fracos do restaurante? - tradição em comidas típicas polonesas - cardápios escritos à mão em língua polonesa - garçom sem experiência, com problemas de saúde - aparência do local mantendo a originalidade (cores, móveis) - cozinheiro tímido, sem autonomia para criar pratos novos - falta diversidade no cardápio - destaque somente para um prato principal Pierogi - o restaurante não serve comidas rápidas, como…

UNIVERSIDADE DA REGIÃO DE JOINVILLE-UNIVILLE DEPARTAMENTO DE GASTRONOMIA PLANO DE NEGÓCIOS: LAMEGO BAR E RESTAURANTE ALMIR RODRIGO EDUARDA GRÜNFELD JARDEL CALIXTO PAÔLA NICKEL VANESSA PEREIRA PROFESSORA: ELAINE CRISTINA BORGES SCALABRINI PRATICAS INTEGRADA EM GESTÃO JOINVILLE-SC 2012 ALMIR RODRIGO OLIVEIRA EDUARDA GRÜNFELD JARDEL CALIXTO PAÔLA DE AMORIM NICKEL VANESSA PEREIRA

Granja Viana que propõe oferecer uma gastronomia nos moldes de uma pequena e aconchegante casa italiana, com comida de qualidade a preços atrativos, definição que traduz literalmente a palavra trattoria. Seus principais diferenciais são atendimento personalizado, feito por um dos sócios e também a produção de pratos vistosos e emblemáticos como: Ossobuco com fetuccine e Pernil de cordeiro assado no forno a lenha. Outro grande diferencial no seu cardápio são os mais diferentes tipos…

DOSSANTOS DE SANTANA B8012F2 RENATO AMARAL ALVES A9402F9 TALITA FERNANDES DOS SANTOS B84FGB7 THAMIRES FERRARI B62CGB8 PLANEJAMENTO DE CARDÁPIOS E SERVIÇOS ATIVIDADE PRÁTICA SUPERVISIONADA Trabalho referente à disciplina de Atividades Práticas Supervisionadas apresentado à professora Patrícia Macchia da disciplina de Planejamento de Cardápios e Serviços do curso de Turismo. SÃO PAULO 2014 RESUMO: Sabendo que os hábitos alimentares…

GASTRONOMIA NA ALIMENTAÇÃO ESCOLAR A importância da escola na formação dos hábitos alimentares A alimentação é uma das necessidades mais importantes para o desenvolvimento do ser humano, não apenas sob o ponto de vista biológico mas também por envolver aspectos sociais, psicológicos e econômicos. Esta transformação está presente em todas as fases da vida, porém, na infância e na adolescência é mais evidente (1, 2). Uma alimentação nutricionalmente adequada, principalmente nessas…