Pesquisa De Cloretos No Leite

proposta deste trabalho é apresentar dados correspondentes a determinação de cloreto em manteigas comercializadas em Belém, para que através disto possa inferir se as quantidades de cloreto de sódio estão de acordo com as normas reguladoras propostas pelo ministério da agricultura. 2.TÍTULO DO PROJETO Análise do teor de cloreto de sódio em manteigas comercializadas no município de Belém do Pará, através da determinação de cloretos pelo método de Mohr. 3.INTRODUÇÃO De acordo com a…

açúcar. A alimentação tem relação com o individuo. Ela deve fornecer o suporte para que o indivíduo mantenha seus processos orgânicos em boas condições, para que o corpo se mantenha os alimentos são divididos em cinco grupos principais que são: leites e derivados, carnes, cereais e derivados, açúcares, óleos e gorduras e os vegetais e frutas. Cada grupo tem sua importância na alimentação e uma pessoa para ter uma dieta balanceada e saudável deve ingerir porções de todos estes…

ANÁLISES DE CONTROLE DE QUALIDADE DE LEITE CRU 1.1. Análises Organolépticas Estas têm por finalidade avaliar a qualidade do leite quanto ao sabor e aroma, bem como, verificar a presença de material estranho como insetos, partículas de sólidos em suspensão, etc. são realizadas abrindo-se o recipiente contendo o leite e imediatamente fazendo-se as observações acima. 1.2. Alizarol (Qualidade) Esta prova possibilita a determinação rápida e aproximada da acidez do leite por colorimetria. Na…

ou de nutrientes. 8) A - O sal hipossódico é elaborado a partir da mistura de cloreto de sódio com outros sais, mantendo o poder salgante semelhante ao sal de mesa, deve fornecer no máximo 50% do teor de sódio contido na mesma quantidade do cloreto de sódio. Os ingredientes obrigatórios são cloreto de sódio; cloreto de potássio; iodo: a adição dever ajustar-se à legislação nacional vigente para iodação do sal (cloreto de sódio). B - O sal diet seria um sal para dietas com restrição de…

teve como objetivo realizar análises de Leite e verificar se o mesmo encontra-se ou não em conformidade com a legislação, bem como verificar possíveis fraudes. 1. INTRODUÇÃO De acordo com Tronco (2003), o leite tem sido utilizado na alimentação humana, por oferecer uma equilibrada composição de nutrientes que resultam em elevado valor biológico, é considerado um dos mais completos alimentos. Sendo assim o leite é uma alternativa de fonte…

Controle de Qualidade em Indústria de Laticínios 1- Introdução Leite, emulsão de cor branca, ligeiramente amarelada, de odor suave e gosto adocicado, é um produto secretado pelas glândulas mamárias e é considerado alimento indispensável aos mamíferos nos primeiros meses de vida. São vários os componentes do leite. O que se encontra em maior proporção é a água, sendo os demais formandos principalmente por gordura, proteínas, carboidratos,

de substâncias adulterantes na composição do leite 1 - INTRODUÇÃO O leite é um alimento de alto valor nutritivo, de cor esbranquiçada, produzido por glândulas mamárias (fêmeas), considerado um dos mais completos na natureza. Contém gordura, lipídeos, aminoácidos, vitaminas (A, D, E, K, B e C) e minerais como cálcio, fósforo e magnésio. Suas principais proteínas são caseína, β-lactoglobulina, α-lactoalbumina, soroalbumina e imunoglobulina. O leite apresenta na sua composição a…

INTRODUÇÃO Este trabalho tem por objetivo principal estudar um Projeto para criação da Alphalat uma indústria que fornece produtos derivados do leite, nosso principal produto é o Queijo Mussarela. Atualmente o mercado está muito competitivo e exige que as industrias ofereçam produtos diferenciados para conquistar clientes. Foram realizadas pesquisas e análises para obtenção de dados do Projeto. Com a finalidade de identificar meios econômicos, financeiros, contábil, comercial,…

cremoso, obtido pela coagulação do leite pasteurizado através de ação isolada ou combinada do coalho, fermento láctico ou calor, ou outro agente coagulante, seguido pela drenagem parcial do soro, presente na massa resultante pela coagulação. O queijo pode ser feito a partir do leite de diversos animais: vaca, cabra, ovelha ou búfala.( PHILIPPI,2003). Existe uma grande variedade de queijos cujas diferenças deve-se ao método de fabricação: teor de gordura inicial do leite( o queijo mais…

INTRODUÇÃO Este trabalho tem por objetivo principal estudar um Projeto para criação da Alphalat uma indústria que fornece produtos derivados do leite, nosso principal produto é o Queijo Mussarela. Atualmente o mercado está muito competitivo e exige que as industrias ofereçam produtos diferenciados para conquistar clientes. Foram realizadas pesquisas e análises para obtenção de dados do Projeto. Com a finalidade de identificar meios econômicos, financeiros, contábil, comercial,…