Modelo PAP

Índice Introdução 2 Fundamentação Teórica 2 Beira Alta 2 Gastronomia da Beira Alta 2 Oliveira do Hospital 2 Almeida 2 Guarda 2 Fundamentação Prática 2 Carolo 2 Cabrito estonado 2 Castanhas de ovos 2 Fichas Técnicas 2 Avaliação Nutricional 2 Food Cost 2 Nota de Requisição 2 Considerações Finais 2 Bibliografia 2 Webgrafia 2 ANEXOS 2 FOTOS DAS AULAS DE PREPARAÇÃO PARA A PAP 2 «A Estrela guarda secretamente os ímpetos, refletindo-se ensimesmada e discreta no espelho das suas lagoas. Somente a quem a passeia, a quem namora duma paixão presente e esforçada, abre o coração e os tesouros.» (Miguel Torga) Introdução O tema da minha Prova de Aptidão Profissional é a região da Beira Alta. Tem como objetivo falar acerca das tradições ligadas à gastronomia e também da sua dieta de montanha, uma realidade cultural dinâmica, mas indissociável das características geoclimáticas e morfológicas dos territórios. Uma das características básicas da dieta da montanha é a qualidade dos produtos com que se confeciona. Escolhi este tema para a minha PAP, pois é uma região rica gastronomicamente e culturalmente. No inverno encontramos a neve na torre da Serra da Estrela, onde se pode brincar e também esquiar. A dureza do clima e da vida, as pessoas respondem com a afabilidade dos gestos e a generosidade dos sentimentos. Já no verão encontramos o calor, onde podemos explorar os cântaros, as lagoas e as cascatas esculpidas nas rochas onde

CENTRO UNIVERSITARIO INTERNACIONAL UNINTER TATIENE AMORIM SANTOS - RU 900403, 2012/08 RELATÓRIO DE PESQUISA E PRÀTICA PROFISSIONAL - DIVERSIDADE EDUCATIVA BRUMADO – BA 2015 CENTRO UNIVERSITÁRIO INTERNACIONAL UNITER TATIENE AMORIM SANTOS-RU 900403, 2012\08 RELATÓRIO DE PESQUISA E PRÁTICA PROFISSIONAL - DIVERSIDADE EDUCATIVA Relatório de pesquisa e prática profissional – Diversidade Educativa UTA – Diversidade Cultural/ Educação e trabalho no curso de…

prefere? 6 – Num restaurante que tipo de comida prefere? 7 – Que tipo de sobremesa aprecia? 8 – Você utilizaria um cardápio electrónico? 9 – Para cada um dos seguintes itens classifique as características de acordo com a seguinte escala. 1 – Mau 2 – Insatisfatório 3 – Satisfatório 4 – Bom 5 – Muito Bom Análise da concorrência Ideal do Campo Grande Restaurante Churrasqueira do Campo Grande Viaduto do Campo…

55 ANEXOS ...................................................................................................................... 2 João Paulo Gaspar Fernandes Ano Letivo 2012 / 2013 Página 5 ESCOLA PROFISSIONAL DA NERVIR Curso Técnico de Turismo A influência das corridas do CVR no desenvolvimento do turismo na cidade e região AGRADECIMENTOS A Prova de Aptidão Profissional, adiante PAP, ao colocar-me perante o desafio de construir um trabalho de dimensão acima do…

....................................................... 20 Figura 2.12 – Réplica Nau Quinhentista ........................................................................ 20 Figura 2.13 – Casa Museu José Régio............................................................................ 21 Figura 2.14 – Rendilheiras no Museu de Rendas de Bilros............................................ 23 Figura 2.15 –Museu Arte Sacra…

ser qualquer um, desde que não seja molhado demais, muito liquido. a massa também pode variar segundo seu gosto ou necessidade. Pão sempre a mão! ;) Olá queridos vim compartilhar com vcs uma receita de pão q gostei muito vejam: A receita foi compartilhada no face pela amiga Maria Garcez! Obrigada querida! Vamos ao PAP? Verifique o sal!!! Dieta Atkins: Fase 1 – Indução Essa lista de alimentos de baixo carboidrato é um guia fácil para o…

Réveillon 2012/2013, na Quinta das Palmeiras. Ação\Horas Inicio Refeição Musica Danças Teatrais Fim 19:30 20:00 20:30 21:00 21:30 22:00 22:30 23:00 23:30 00:00 01:00 02:00 21 Escola Profissional de Hotelaria e Turismo de Lisboa. Fichas Técnicas de Cozinha 22 Escola Profissional de Hotelaria e Turismo de Lisboa. Canapés Quentes-Frios FICHA TÉCNICA DE COZINHA Identificação Designação do Prato: Grupo de Iguarias: Ponto de Venda: Quinta das Palmeiras Canapés…

cozidas ou banana, mamão, laranja sem enlatadas. pele,pêssego, pera. Frutas cozidas descascadas e sem sementes ou enlatadas: maçã, abacaxi, pêssego pêra, ameixa, damasco. Leite, Iogurte, Leite e iogurte desnatados, queijos Leite integral, achocolatados, queijos Queijo magros (ex. ricota, queijo minas, gordos (amarelos) e requeijão comum. cottage). Carnes, Aves, peixes Carne de boi magra, frango sem pele Ovo em especial a gema) e qualquer e Ovos. (preferir peito), peixes…

outras frutas cruas, cozidas ou banana, mamão, laranja sem enlatadas. pele,pêssego, pera. Frutas cozidas descascadas e sem sementes ou enlatadas: maçã, abacaxi, pêssego pêra, ameixa, damasco. Leite, Iogurte, Leite e iogurte desnatados, queijos Leite integral, achocolatados, queijos Queijo magros (ex. ricota, queijo minas, gordos (amarelos) e requeijão comum. cottage). Carnes, Aves, peixes Carne de boi magra, frango sem pele Ovo em especial a gema) e qualquer e Ovos. (preferir peito),…

amamentar, foram trabalhar nas fábricas, motivando a busca de alternativas para nutrir os lactentes. O consumo de leite animal e fórmulas (diluídas, farinhas, leite em pó), bem como a introdução precoce de alimentos comprometeram a saúde das crianças. O movimento feminista e a pílula anticoncepcional determinaram queda da natalidade. As fábricas, visando o lucro, desenvolveram fórmulas modificadas e investiram em propaganda. A sociedade reagiu com um movimento de incentivo ao…