Ordenha Manual Nos Animais

Instituto Politécnico de Leiria Escola Superior de Tecnologia do Mar Engenharia Alimentar Tecnologia de Produtos Animais O Processo de Fabrico do Requeijão Trabalho elaborado por: Renato Coelho Docente: José Pestana Peniche 2011/2012 Instituto Politécnico de Leiria ESCOLA SUPERIOR DE TECNOLOGIA DO MAR Índice Introdução__________________________________________ 3 Historia_______________________________________ 4 Leite____________________________________ 5…

implementação efetiva destas práticas simples. Exclusão é uma prática muito desejada e efetiva. Microrganismos ou material estranho excluídos não ameaçam a segurança ou salubridade do produto. Exemplos de exclusão incluem os sistemas sanitários de ordenha mecânica em circuitos fechados, a filtração do ar, o controle de pragas, fechamento hermético de embalagens, entre outros. A remoção de microrganismos e materiais estranhos do leite pode utilizar filtração ou centrifugação. Embora…

varíola. Em 1798 Jenner observou que as vacas tinham as tetas feridas iguais às provocadas pela varíola no corpo de humanos. Os animais tinham uma versão mais leve da doença, a varíola bovina, ou bexiga vacum. Em 1796, resolveu pôr à prova a sabedoria popular que dizia que quem lidava com gado não contraía varíola. Ao observar que as mulheres responsáveis pela ordenha quando expostas ao vìrus bovino tinham uma versão mais suave da doença, então ele conduziu sua primeira experiência com…

Cláudia Melo PQO Discentes: André Souza Arlisson Henrique Evanice Clemente Jonathas Barroso Vivian Alencar Definição “Entende-se por leite, sem outra especificação, o produto oriundo da ordenha completa, ininterrupta, em condições de higiene, de vacas sadias, bem alimentadas e descansadas. O leite de outros animais deve denominar-se segundo a espécie de que proceda.” Introdução     Secretado pelas glândulas mamárias de fêmeas(mamíferos): período de lactação. Emulsão de cor…

pensadas em agregar uma arquitetura rústica, confortável, distribuída em vários chalés, com quadras de esportes, área gramada para acampamento em barracas, áreas para cavalgadas e guias para acompanhamento das rotinas de uma fazenda, tais como a ordenha do leite manual, a fabricação de queijo, de doces de frutas da região, obedecendo à sazonalidade e, de doce de leite, além da pescaria consciente. A metodologia deste trabalho estará embasada em pesquisa de campo qualitativa e…

muito poucos os animais malhados de vermelho, sendo a quase totalidade formada de gado preto e branco. Trazida pelos portugueses, a raça holandesa chegou ao Brasil logo no início da descoberta, entre 1530 a 1535, período no qual o Brasil foi dividido em capitanias hereditárias. 1.3 Padrão da Raça e Características Malhadas de preto-branco ou vermelho-branco; ventre e vassoura da cauda branca; barbela e umbigueira pouco pronunciados, tamanho da vulva discreta e não pregueada. Animal não…

principais constituintes. 2.1 Definição O leite, por definição do Ministério da Agricultura Pecuária e Abastecimento, MAPA, é, sem outra especificação, o produto oriundo da ordenha completa e ininterrupta, em condições de higiene, de vacas sadias, bem alimentadas e descansadas. O leite de outras espécies de animais deve conter o nome da espécie de que proceda. Do ponto de vista biológico, o leite é o produto da secreção das glândulas mamárias de fêmeas mamíferas, cuja função…

........................................................... 66 7.2.1.3 Leis que regulamentam as BPFs. ........................................................................................... 66 7.2.1.4 Requisitos importantes na elaboração do manual de BPF. .................................................... 67 7.2.1.5 Procedimentos Padrões de Higiene Operacional – PPHO’s ou POP’s .................................. 67 7.2.1.6 Benefícios da implementação/implantação das BPFs ..............

técnicos usados na domesticação e produção de animais com objetivos econômicos, existindo desde a antiga Roma, quando os animais criados para abate eram usados como reserva de valor econômico. A atividade pecuária é uma das mais velhas profissões conhecidas, sendo por isso anterior à agricultura, tratando-se na verdade de aperfeiçoamento dos caçadores-coletores que já existiam, desde cerca de 100.000 anos atrás, que primeiro aprenderam a aprisionar os animais para estocá-los vivos e…

antigas, o boi e a vaca são animais carregados de significado simbólico relacionado a ritos religiosos. Assim, no Egito se incluía entre as divindades a vaca Hathor, encarnação da Grande Mãe celestial. O culto hindu à deusa Sarasvati identifica o bovino com a Terra e o Sol. Não se sabe ao certo quando o homem passou a utilizar bovinos, mas na pré-história européia, há cerca de trinta mil anos, já eram caçadas espécies selvagens. Existem desenhos primitivos desses animais nas…