Oleo Oleico

graxos parcialmente hidrogenados seriam uma boa alternativa para indústria de alimentos devido a sua estabilidade, baixo custo, disponibilidade e funcionalidade1. No entanto, uma importante publicação2 comparando efeitos de dietas ricas em ácido oléico, ácidos graxos saturados e trans no perfil lipídico de pacientes mostrou claros efeitos deletérios dos ácidos graxos trans sobre o perfil lipídico. Recentemente, Mozaffarian et al.3 demonstraram que um aumento de 2% na energia…

anos de duração, quando uma planta perene requer pelo menos uma década), e (3) falta de compreensão das cadeias de produção envolvidas. As palmeiras onde os projetos de P&D não geraram resultados são babaçu, bacaba, macaúba, pataúa e pupunha para óleo e fruto (embora tanto babaçu como pupunha para fruto têm uma produção anual comercializada razoável, ao contrário das outras três); as que estão conseguindo algum avanço são açaí-doAmazonas, dendê/caiaué, buriti, muru-muru e…

energia para afastá-las. A gordura parcialmente hidrogenada agrega sabor e textura agradável a diversos produtos, além de aumentar o seu tempo de prateleira prevenindo a rancificação pela hidrogenação da cadeia, substituindo as gorduras como a manteiga e óleo de palma (uma alternativa de custo mais alto que vem sendo apresentada) por um baixo custo. Inúmeros estudos já comprovaram que a ingestão de gordura trans resulta no aumento do risco de doenças coronárias por aumentar os níveis…

perspectiva de produção de óleo de amendoim a preços competitivos para seu emprego na produção de biocombustíveis, devido à possibilidade de seu cultivo na rotação de cultura nos canaviais, o que viabilizaria a utilização desse óleo para produção de biodiesel no nordeste. Neste trabalho determinamos algumas propriedades físico-químicas do óleo de amendoim bruto e investigamos a reação de transesterificação deste, em presença de catalisador ácido e básico. Os resultados indicam que o óleo…

orgânicos produzidos através da reação química denominada de esterificação: ácido carboxílico e álcool reagem entre si e os produtos da reação são éster e água. Existem três classificações para os ésteres, eles podem se encontrar na forma de essências, óleos ou ceras, dependendo da reação e dos reagentes.Os ésteres são compostos químicos que resultam da ação de ácidos orgânicos ou inorgânicos sobre álcoois, com formação de água. À reação dá-se o nome de esterificação. Esta é…

QUÍMICA PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM QUÍMICA DISSERTAÇÃO DE MESTRADO Avaliação das Propriedades de Óleos Vegetais visando a Produção de Biodiesel MARIA ANDREA MENDES FORMIGA MELO João Pessoa Outubro/2010 UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARAÍBA CENTRO DE CIÊNCIAS EXATAS E DA NATUREZA DEPARTAMENTO DE QUÍMICA PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM QUÍMICA DISSERTAÇÃO DE MESTRADO Avaliação das Propriedades de Óleos Vegetais visando a Produção de Biodiesel MARIA ANDREA MENDES FORMIGA MELO Dissertação…

Introdução O azeite de oliva é um tipo de óleo produzido única e exclusivamente a partir de azeitonas ( fruto da arvore oliveira). O fruto da oliva e constituído de 50 % de água, 1,6% de proteínas, 22% de óleo, 19,1 % de carboidratos, 5,8% de celulose e 1,5% de minerais. A azeitona contém ácidos oleico, linoleico, palmítico e esteárico, sais minerais, traços de vitamina A e D e oleoeuropeosídio (iridóide amargo). Misturas de azeite com outros óleos são chamados de óleos compostos. O…

isso, sua ingestão promove efeito mais intenso sobre a colesterolemia. Ácido graxo Fontes mirístico Gordura do leite Leite e derivados palmítico Mais rico na dieta Corresponde a 60% do AGS de origem animal, mas também presente no óleo de dendê. LIPÍDEOS RECOMENDAÇÕES Lipídeos totais 15 a 30%do VET Poli-insaturados 6 a 10% do VET Saturados < 10% do VET Monoinsaturados Completar até a gordura total Tipo trans < 1 do VET MS,…

LIPÍDEOS LIPÍDEOS  A definição de lipídeos é baseada em sua solubilidade. Caracterizados por uma baixa solubilidade em água, sendo solúveis em solventes orgânicos como no éter, clorofórmio, benzeno e acetona.  Os óleos e gorduras são lipídeos típicos em termo de solubilidade. Hidrofóbicos (baixa solubilidade em água). Lipídeos  São encontrados em locais diversos como a gema de um ovo e o sistema nervoso humano e são importantes componentes de…

Questões Óleo De Lorenzo Questões do filme O Óleo de Lorenzo. 1 – Como foi apresentada e no que consistiu a problemática da pesquisa? A pesquisa foi apresentada de forma sistemática, buscando o resultado final através das etapas de desenvolvimento do conhecimento científico, tais como motivação, que era a doença do filho Lorenzo, problematização, pelo fato de a doença ser rara e não haver o óleo capas de ajudar na cura ou prorrogação de seus efeitos devastadores,…