Oleo Oleico

Giselle que me cederam a semente que trabalhei nesta monografia, especialmente a Gleicy que me apoiou em todos os momentos deste trabalho. 1 – INTRODUÇÃO | 09 | 1.1 – ÓLEOS E GORDURAS | 10 | 1.1.1 – O que são óleos e gorduras? | 10 | 1.1.2 – Composição de óleos e gorduras | 12 | 1.1.3 – Ocorrência e produção de óleos e gorduras | 14 | 1.2 – ÁCIDOS GRAXOS E O ORGANISMO HUMANO | 15 | 1.2.1 – Função dos Ácidos graxos | 20 | 1.2.2 – Classificações dos Ácidos graxos |…

ÓLEOS VEGETAIS E ANIMAIS, GORDURAS, SABÕES E DETERGENTES Francyana Santos, Natanael Ferreira e Paulo Rodrigues Recife, 06 de Agosto de 2014 Óleos vegetais e animais, gorduras, sabões e detergentes Francyana Santos, Natanael Ferreira e Paulo Rodrigues Untuoso Insolúvel em água Solúvel em: éter, clorofórmio, benzeno, etc. Deixa manha translúcida Do grego lipos, “gordura”, engloba todas as substâncias gordurosas do reino animal e vegetal. 2 Óleos vegetais e…

Revista Energia na Agricultura ISSN 1808-8759 EXTRAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO QUALITATIVA DO ÓLEO DA POLPA E AMENDOAS DE FRUTOS DE MACAÚBA [Acrocomia aculeata (Jacq) Lodd. ex Mart] COLETADA NA REGIÃO DE BOTUCATU, SP1 FABIANO PEREIRA DO AMARAL2; FERNANDO BROETTO3; CESAR BENEDITO BATISTELLA4 & SÔNIA MARIA ALVES JORGE5 RESUMO: A conjuntura energética internacional aponta para o esgotamento das reservas de petróleo em curto prazo. O Brasil, face às suas potencialidades, tem procurado…

composição química muito variável [3]. Um aspecto interessante no abacate é o fato de que o óleo pode ser extraído tanto do mesocarpo quanto da semente, porém os ácidos graxos contidos na semente são em sua maioria, insaturados, e estes possuem concentrações bem diferentes das encontradas no mesocarpo [1]. O óleo de seus frutos apresenta interessantes características químicas, ele assemelha-se muito com o óleo de oliva, por ser extraído da polpa dos frutos e pela similaridade de suas…

ácidos graxos presentes no óleo de Castanha do Brasil em emulsões cosméticas CIBELE ROSANA RIBEIRO DE CASTRO LIMA Dissertação apresentada para obtenção do grau de Mestre Orientadora: Profª. Titular Érika Rosa Maria Kedor-Hackmann SÃO PAULO 2009 UNIVERSIDADE DE SÃO PAULO FACULDADE DE CIÊNCIAS FARMACÊUTICAS Programa de Pós-Graduação em Fármaco e Medicamentos Área de Produção e Controle Farmacêuticos Identificação de ácidos graxos presentes no óleo de Castanha do…

biodiesel. A mamona, eleita a principal oleaginosa do Programa Nacional de Produção e uso de Biodiesel (PNPB), e o girassol, planta também inserida no programa, estão no foco do presente trabalho. Foi feito um estudo comparativo entre o rendimento oléico de suas sementes, tendo sido também analisadas algumas características físico-químicas. A mamona apresentou melhores resultados no rendimento das sementes e maior estabilidade/resistência oxidativa. O girassol apresenta densidade,…

insaturados Ácido graxo saturado Ácido graxo insaturado Ácidos graxos Ácidos graxos e Triglicerídios Ácidos graxos e Triglicerídios Ácidos graxos Ácido trans-9-octadecenóico (ácido elaidico) Ácido cis-9-octadecenóico (ácido oléico) Alguns ácidos graxos de ocorrência natural Esqueleto carbônico Estrutura Nome sistemático Nome comum 12:0 CH3(CH2)10COOH Ácido n-dodecanóico Ácido láurico 14:0 CH3(CH2)12COOH Ácido…

determinar o índice de acidez em amostras de óleo vegetal e amostra de óleo já utilizado em fritura. Para tal, três amostras de óleo vegetal, das quais uma de óleo já utilizado, foram tomadas e analisadas pelo método volumétrico em duas réplicas, no intuito de ver a qualidade química desses óleos e se estavam adequadas para o consumo humano. Os ácidos gordos participam das composições dos mono-, di- e triglicerídeos, que são os principais componentes de óleos e gorduras. Se os ácidos…

Determinação da Acidez de um Azeite Comercial Introdução O azeite de oliveira é um óleo vegetal extraído da azeitona e caracterizado por uma fragrância e sabor delicado. É o único óleo vegetal que não precisa de tratamento químico de refinação para ser consumido, sendo, portanto, absolutamente natural. De entre todos os tipos de óleos, o azeite de oliveira é o que apresenta um papel protector mais elevado. Por isso, diversas pesquisas têm apontado que nas regiões onde o azeite

INTRODUÇÃO Os óleos e gorduras comestíveis fazem parte da dieta da maioria dos povos, apresentando funções importantes no metabolismo humano, podem ser encontrados em células de origem animal, vegetal e representam fonte de energia para o corpo humano, além de exercerem funções nutricionais importantes, suprindo calorias e ácidos graxos essenciais; além do transporte das vitaminas lipossolúveis para o interior das celular. A diferença entre os termos óleo e gordura esta na sua forma física. As