Oleo Oleico

Produção do óleo através do milho Daniela: Este cereal não é cultivado por seu conteúdo oléico, o qual representa somente 3,1-5,7% do peso total do grão, embora existam variedades com um teor mais elevado. É principalmente cultivado pelo seu teor de amido e proteína (61-78% e 6-12%, respectivamente), onde o interesse principal da indústria é fabricar os derivados de milho, assim como os amidos e amidos modificados, os quais trazem grandes vantagens as indústrias, com o quesito de aplicação para

UNIVERSIDADE ESTÁCIO DE SÁ BROMATOLOGIA Analise Fisioquímica de Óleos e Gorduras 1. INTRODUÇÃO Óleos e gorduras fazem parte de um grupo de alimentos que mais fornecem calorias, em torno de 9000 Kcal / kg, enquanto que o grupo as proteínas e…

GASTRONOMIA CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM GASTRONOMIA Cozinha Européia Cozinha Européia Goiânia/GO 2014 A Historia e origem do Azeite O azeite de oliva é um tipo de óleo extraído da azeitona, o fruto da oliveira. O alimento é milenar e a árvore começou a ser plantada na Ásia Menor. No século 16 A.C, os fenícios levaram o azeite para Grécia e o cultivo da oliveira passou a ganhar importância a…

fonte renovável, sendo ele biodegradável, não tóxico e menos poluente que o óleo diesel mineral. 2 É totalmente miscível em óleo diesel mineral aumentando a lubricidade do combustível fazendo com que o motor dos automóveis tenha um melhor desempenho. O combustível classificado como biodiesel é produzido pela mistura de monoésteres de ácidos graxos e óleo diesel mineral. Estas misturas binárias de biodiesel e óleo diesel são designadas pela abreviação BX, onde X é a porcentagem de…

configuração cis Óleos vegetais hidrogenação (sob calor) Gorduras Elaídico – C18:1 PF = 44oC AGs saturados TIPO C4:0 C5:0 C6:0 C8:0 C10:0 C12:0 C14:0 C16:0 C18:0 C20:0 C24:0 NOME COMUM Ácido butírico Ácido valérico Ácido capróico Ácido caprílico Ácido cáprico Ácido láurico Ácido mirístico Ácido palmítico Ácido esteárico Ácido araquídico Ácido lignocérico AGs saturados Esteárico – C18:0 AGs monoinsaturados TIPO C16:1 ω-9 C18:1 ω-9 C120:1 ω-9 NOME COMUM Ácido palmitoleico Ácido…

acidez do óleo de babaçu foi realizada através do método de titulação, onde foi possível perceber valores altos desses índices e conhecer as consequências de tal acidez. 2.0 INTRODUÇÃO A determinação do índice de acidez é importante pois fornece dados preciosos no que nos diz a respeito da conservação de um alimento. Os ácidos graxos participam das composições dos mono, di e triglicerídeos, que são os principais componentes de óleos e gorduras. “Os componentes mais expressivos dos…

QUESTIONÁRIO SOBRE PATOLOGIA PEROXISSOMAL FILME : O ÓLEO DE LORENZO 1- QUAL O NOME DA DOENÇA ACOMETIDA POR LORENZO ? ADRENOLEUCODISTROFIA (ALD) 2- QUAL A FAIXA ETÁRIA PROVAVELMENTE DOS PRIMEIROS SINTOMAS ? AS PRIMEIRAS MANIFESTAÇÕES VÃO DEPENDER DO TIPO DE ADL. AS PRINCIPAIS FORMAS DA ADRENOLEUCODISTROFIA SÃO A NEONATAL, QUE SE MANIFESTA NOS PRIMEIROS ANOS DE VIDA - A EXPECTATIVA É DE QUE A CRIANÇA VIVA APENAS ATÉ OS 5 ANOS - E A FORMA CLÁSSICA, QUE É A FORMA

RESUMO A acidez é um parâmetro de qualidade importante dos óleos vegetais. O método recomendado pela AOCS (American Oil Chemists’ Society) para a determinação deste paramentro é a titulação acido-base usando hidróxido de sódio como titulante e fenoftaleina como indicado. INTRODUÇÃO Entende-se por óleos vegetais, um conjunto de compostos que compreendem o glicerol, ácidos graxos (principais componentes) e compostos resultantes da…

Relatório referente às praticas: Determinação de Lípideos Totais em Farinha de Okara pelo Método de Soxhlet & Caracterização de Óleo de Girassol por Reação de Kreiss, Indice de Acidez e Indice de Peróxido Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro Rio de Janeiro, março de 2014 Alunos: Turma: AM261 Arthur Kael R. da Pia Breno Barros Jéssica Almeida Disciplina: Química de Alimentos I Professora: Lourdes e Angélica 1. Introdução…

O Óleo de Lorenzo O filme é uma história real, de um casal de historiadores com um único filho. Seu filho começou a apresentar hiperatividade, surdez, desequilíbrio, e vários sintomas aos 05 anos de idade. Descobriram que Lorenzo tinha ALD, uma doença degenerativa, que levaria Lorenzo a morte em menos de 03 anos. ALD não tem cura, é uma doença rara, em que não há muitas pesquisas sobre ela, os médicos nem sabiam como tratá-la, e não se esforçavam para isto. Os pais tiveram que…