índice Glicêmico de Alimentos

ÍNDICE GLICÊMICO Nos responde a velocidade que um alimento vira açúcar no sangue. Quanto mais rápido vira açúcar, maior será a descarga de insulina que irá recolher todo o açúcar e armazená-lo como gordura. Alimentos com índice glicêmico Alto: Com valor >= 70 Alimentos com índice Glicêmico Médio: Com valor entre 56 e 69 Alimentos com índice Glicêmico Baixo: Com valor <= a 55 CARGA GLICÊMICA É outro índice que leva em consideração a quantidade de carboidratos nos alimentos, fazendo com que a análise fique mais justa. Alimentos com Carga Glicêmica Alta: Com valor >= 20 Alimentos com Carga Glicêmica Média: Com valor entre 11 e 19 Alimentos com Carga Glicêmica Baixa: Com valor <= a 10 PEQUENA LISTA DE ALIMENTOS E SEU ÍNDICE GLICÊMICO Pão Branco - 100 Batata cozida – 85 Flocos de milho – 84 Mel – 74 Melancia – 72 Açúcar de mesa – 65 Passas – 64 Suco de laranja – 57 Arroz branco – 56 Pipoca – 55 Milho – 55 Arroz integral – 55 Batata doce – 54 Banana (Madura) – 50 Mandioca / Aipim – 46 Orange – 43 Suco de maçã – 41 Maçã – 36 Pera – 36 Leite desnatado – 32 Feijão Preto – 30 Lentilhas – 29 Açúcar / Doces Alimento Índice Glicémico Quantidade (g) Carga Glicémica Mel 55 25 g 10 Rebuçados 78 30 g 22 Barra Snickers 68 60g (1/2 bar) 23 Açucar de mesa 68 12,6 g 7 Geleia de morango 51 2 colheres de mesa 10.1 M&M’s 33 30 g 5.6 Barra de chocolate preto Dove 23 37g 4.4 CEREAIS Alimento Índice Glicémico Quantidade (g) Carga Glicémica Pão de milho 110 60g 30.8 Pão…

O índice glicémico é importante? 0 O índice glicémico é importante? Quando se fala de alimentos, especialmente dos alimentos ricos em carbohidratos, é bastante comum que se refira o valor de índice glicémico, mas será que o índice glicémico é importante? O que é o Índice Glicémico? O índice glicémico (IG) é uma escala que vai de 1 a 100 e que mede a rapidez com que os alimentos à base de carbohidratos são convertidos em glucose. O índice glicémico foi originalmente criado com o…

inadequados, são considerados importantes fatores de risco para o desenvolvimento de doenças cardiovasculares. O elevado consumo de carboidratos tem sido associado ao aumento da obesidade, às dislipidemias, à intolerância à glicose/diabetes mellitus e à resistência insulínica, estando, dessa forma, entre os fatores de risco das doenças cardiovasculares. Entretanto, existem controvérsias acerca da influência da qualidade do carboidrato ingerido no desenvolvimento de tais doenças,…

EFEITOS DE DIETAS BASEADAS NO ÍNDICE GLICÊMICO EM DIABETICOS TIPO 2 Laís da Silva Cunha Orientadora: Andréa Duarte Brasília, 2013 1 Faculdade de Ciências da Educação e Saúde | FACES Curso de Nutrição Laís da Silva Cunha ANÁLISE DOS EFEITOS DE DIETAS BASEADAS NO ÍNDICE GLICÊMICO EM DIABETICOS TIPO 2 Artigo apresentado como requisito para conclusão do curso de Nutrição pela Faculdade de Ciências da Educação e Saúde do Centro Universitário de Brasília – UniCeub.…

ÍNDICE GLICÊMICO Uma variação do efeito sobre a glicose sanguínea do consumo de um único alimento relativo a um carboidrato de referencia (por exemplo pão branco ou glicose ). O índice glicêmico mede o efeito sobre a glicose sanguínea de quantidades equivalentes de carboidrato contido em diferentes alimentos (Wolever,1990).Alguns alimentos contem carboidratos fazem com que os níveis de glicose sanguínea se elevem muito rapidamente ,outros alimentos permitem que o organismo…

O Índice Glicêmico O índice glicêmico é um indicador da velocidade com que o açúcar presente em um alimento alcança a corrente sanguínea. Conhecer este conceito é importante para controlar a glicemia do sangue, especialmente no caso dos diabéticos, mas também pra quem quer fazer dieta ou pratica esporte. Quando ingerimos alimentos com carboidratos, como cereais, massa, arroz, batata, frutas, laticínios e legumes, os carboidratos que eles têm entram na corrente sanguínea com diferentes…

ceia Balizadores importantes: consuma o mínimo de carboidratos na ceia e evite gorduras nos desjejuns, refeições pré-treino e pós-treino. Refeição 1 – Desjejum: Carboidrato: médio índice glicêmico / alto índice glicêmico( pode ser suplementos como maltodextrina/Dextrose); Proteína: média absorção / rápida absorção(pode ser suplementos, de preferência Whey Protein); Gordura: evitar; Refeição 2 – Lanche: Carboidrato: baixo índice glicêmico; Proteína: média absorção / lenta absorção;…

ÍNDICE GLICÊMICO E GLICEMIA GLICEMIA Glicemia é a taxa de glicose contida no sangue, ou seja, taxa de açúcar contido no sangue, e a situação pode ser Hiperglicemia (alta taxa de açúcar no sangue, após a alimentação) e Hipoglicemia (baixa taxa de açúcar no sangue). GLICEMIA PÓS-PRANDIAL: Glicemia pós-prandial é a determinação dos níveis de glicose no sangue, uma ou duas horas após ingestão calórica (líquidos ou alimentos).É útil no controle do diabetes, no acompanhamento do diabetes…

Avaliativa 1) O que é, e porque é importante o índice glicêmico? R- O Indice Glicemico referem-se a velocidade em que os alimentos são digeridos e absorvidos na corrente sangüínea (BOMPA e CORNACCHIA 2000, p. 208).. È importante para evitar e identificar doenças cardiovasculares, diabete e obesidade, indicando os valores de índice glicêmico (IG) de cada alimento. 2) Descreva a relação dos dados obtidos nos testes com o texto fornecido em aula, analisando cada caso( com…

3.Qual o alimento que tem maior índice glicémico? Arroz com 2% de amilose ou arroz com 20% de amilose? Justifique. O alimento que possui maior índice glicémico é o arroz com 2% de amilose porque possui maior quantidade de amilopectina. Este poliósido, apresenta uma estrutura mais aberta, facilita o trabalho das enzimas, que mais facilmente conseguem hidrolisá-lo. 4.Em que condições o amido não é considerado um glúcido glicémico? Um amido é considerado não glicémico quando possui…