O Ndice Glic Mico

O Índice Glicêmico
O índice glicêmico é um indicador da velocidade com que o açúcar presente em um alimento alcança a corrente sanguínea. Conhecer este conceito é importante para controlar a glicemia do sangue, especialmente no caso dos diabéticos, mas também pra quem quer fazer dieta ou pratica esporte.

Quando ingerimos alimentos com carboidratos, como cereais, massa, arroz, batata, frutas, laticínios e legumes, os carboidratos que eles têm entram na corrente sanguínea com diferentes velocidades, por exemplo, se os alimentos também tiverem fibras ou se tiverem um tipo de carboidrato que se chama complexo, a velocidade é mais lenta e, por isso, se diz que têm um índice glicêmico baixo.

Os alimentos estão divididos em três categorias de índice glicêmico:
•baixo, quando o índice glicêmico é menor ou igual a 55;
•médio, quando o índice glicêmico está entre 56 a 69;
•alto, quando o índice glicêmico é maior ou igual a 70.

Os alimentos com baixo índice glicêmico, ao contrário dos que têm elevado índice glicêmico, diminuem a fome, aumentam a saciedade e melhoram o controle do peso. Os alimentos de alto índice glicêmico são indicados para a reposição rápida de energia, por exemplo, durante ou imediatamente após o treinamento.

Índice glicêmico das frutas

O índice glicêmico das frutas corresponde à velocidade com que os carboidratos presentes na fruta atingem a corrente sanguínea.

Frutas com baixo índice glicêmico
Frutas com médio índice glicêmico
Maçã
Laranja
Pera
Pêssego
Ameixa
Banana
Abacaxi
Kiwi
Sucos de frutas

O índice glicêmico das frutas pode baixar quando se come as frutas com outros alimentos que tenham gorduras ou proteínas, por isso, se recomenda aos lanches, por exemplo, o consumo de uma fruta com um iogurte.
Confira uma tabela com o índice glicêmico de alguns alimentos que fazem parte do dia a dia dos brasileiros:
Alimentos
Índice glicêmico
Pão francês
70
Macarrão
38
Arroz integral
50
Batata cozida
88
Cenoura
47
Abóbora
75
Maçã
38
Mamão
59
Feijão