O Que é Maracuja

durante o processamento. (BRASIL, 1998) OBJETIVO Obter a geléia através do maracujá e da amora, observando as transformações ocorridas durante o processo. MATERIAIS E METODOS a) UTENCILIOS Farinha de trigo panelas colheres balança b) INGREDIENTES E QUANTIDADES MARACUJÁ 4 AMORA SUFICIENTE ÁGUA SUFICIENTE AÇÚCAR 1 K E 200 G PECTINA 190 G PROCESSAMENTO: a) EXTRAÇÃO DA PECTINA: Primeiro foi feita a sanitização dos maracujas a 50 PPM, em seguida foi retirado a polpa e após levado ao…

Nova Venécia, agosto de 2010 Resumo: Esta experiência foi feita no laboratório de química da EEEM “DOM DANIEL COMBONI”, antes de ser realizada foi preciso fazer um suco de maracujá sem açúcar, esse suco precisou ser batido com 300 ml de água no liquidificador, foi preciso cuar bem esse suco para não ficar nenhum resíduo e também foi preciso ter um vinagre branco para realizar o experimento. Esse experimento teve dois procedimentos

MODELO DE FICHA TÉCNICA DE PREPARAÇÃO Nome da preparação: Geleia de maracujá Ficha técnica número: N ° 5 Número de porção: 39,87 Categoria: Lanche Tempo de pré-preparo: 09h40min às 10h45min Tempo total de preparação (desde o pré-preparo): 65 minutos Preparada por: Mariana, Odile, Tammyres e Lívia. Aprovada em: 07/11/2014 Custo por Peso da preparação (rendimento): 1595g Peso médio por porção: 40g Kg: 6,13 Porção: 0,24…

problemas estomacais e estimula a digestão. (Elisa Franchesccini, 2009). 2. MATERIAS E MÉTODOS 1ª PRÁTICA: Foram utilizadas amostras de sucos industrializados e óleo vegetal. A bancada 3, utilizou os sucos de acerola e maracujá e o óleo de soja. 1. Acidez em óleos: titulação do óleo de soja. Foi transferido com auxílio de uma proveta 10 mL de óleo para um erlenmeyer e adicionado neste, 7 gotas de fenolftaleína. Com a ajuda de um béquer, foi…

SEMENTES DE MARACUJÁ-DOCE 247 GERMINAÇÃO DE SEMENTES DE MARACUJÁ-DOCE (Passiflora alata Dryand) EM FUNÇÃO DE TRATAMENTO PRÉ-GERMINATIVO1 CLAUDIA A.V. ROSSETTO2, REGINA CELI C. CONEGLIAN2, JOÃO NAKAGAWA3, MAURICIO K. SHIMIZU4 E VICTOR AUGUSTUS MARIN5 RESUMO - O presente trabalho teve por objetivo avaliar o efeito da pré-embebição das sementes, pelo contato com substrato umedecido com soluções de ácido giberélico (GA3) e da escarificação das sementes na germinação e no vigor…

| | Unidades |1º. Tri |2º.Tri |3º. Tri |4º. Tri |Total | | Produto Maracujá | | | | | | | |750 |1.000 |1.500 |750 |4

gostoso BOLO DE MARACUJÁ 250 gr de margarina 2 xícaras (chá) de açúcar 3 xícaras (chá) de farinha de trigo ... 6 ovos 1 colher (sopa) de fermento em pó 1 xícara (chá) de polpa de maracujá Modo de fazer: Bater até esbranquiçar a margarina com o açúcar. Acrescentar os ovos um a um sempre batendo, depois a farinha de trigo peneirada com o fermento e a polpa de maracujá. Assar em forma untada e enfarinhada em forno moderado. Geléia de maracujá 1 xícara (chá) de polpa de maracujá 1 1/2…

foi analisar os possíveis efeitos alelopáticos do extrato aquoso da folha e do fruto seco de Passiflora edulis Sims na germinação de sementes e crescimento de plântulas de alface (Lactuca sativa L). O extrato foi obtido da folha e fruto inteiro de maracujá azedo, os quais foram triturados. 50 gramas do material seco foi diluído em 1000 mL de água destilada. A partir deste extrato bruto, obteve-se quatro tratamentos com suas respectivas concentrações 100, 50, 25 e 0%. Para o teste de…

pequeno produtor, um médio processador e um grande consumidor de maracuja in natura e na forma de suco do país. Existe hoje no estado em torno de sete indústrias que consomem essas frutas no processo de fabricação de suco. Este grupo de indústrias tem uma capacidade média de processamento de 50 mil ton/ano, que resultaria em 5.000 toneladas de sementes (10%) podendo produzir, com isso, cerca de 1.250 ton/ano (25%) de óleo de semente de maracujá, que atualmente são adquiridos de…

desenformada e decorada como o caldo da sua preferência. Musse de maracujá Ingredientes: 01 caixa de leite condensado (250g) 01 xícara de chá de suco de maracujá (240 ml) 03 colheres (sopa) de gelatina em pó sabor maracujá (36g) Polpa de 03 maracujás médios (220g) 01 caixa de creme de leite (200g) Calda: polpa de um maracujá médio (70g) 06 colheres de (sopa) de açúcar (72g) Modo de preparar: Colocar em uma panela o suco de maracujá e levar ao fogo ate ferver. Retirar do fogo e…