Na Industria De Aguardente

INTRODUÇÃO Por que exportar Cachaça?! A aguardente de cana-de-açúcar (cachaça) é reconhecida como uma bebida alcoólica tipicamente brasileira, sendo apreciada mundialmente e normalmente consumida como um drinque popularmente conhecido como caipirinha. O atual perfil de seus consumidores deixou de vincular o produto à ideia de bebida desvalorizada e de baixa qualidade, sendo comparada a destilados nobres como uísque e vodca. Tendências e Oportunidades Os grandes…

RECURSO ESPECIAL Nº 1.079.344 - RJ (2008/0172003-1) RELATORA : MINISTRA MARIA ISABEL GALLOTTI RECORRENTE : INDÚSTRIAS MULLER DE BEBIDAS LTDA ADVOGADOS : LANIR ORLANDO E OUTRO LIA MARA ORLANDO E OUTRO (S) RECORRIDO : MILLER BREWING COMPANY ADVOGADOS : JOSÉ ANTÔNIO BARBOSA LIMA FARIA CORRÊA E OUTRO (S) LEONARDO VALENTE GOMES BEZERRA E OUTRO (S) INTERES. : INSTITUTO NACIONAL DE PROPRIEDADE INDUSTRIAL INPI EMENTA PROPRIEDADE INDUSTRIAL.…

vacinas (bactérias dos gêneros Corynebacterium, Bordetella, Neisseria, Mycobaterium). APLICAÇÕES DOS PROCESSOS FERMENTATIVOS Processos fermentativos são utilizados industrialmente na produção de: *bebidas alcoólicas (vinho, cerveja, sidra, aguardente), *vinagres, *etanol, *ácidos orgânicos (cítrico, láctico, fumárico), *biopolímeros (dextrana, xantana, PHB), *solventes (butanol, acetona, isopropanol), *vitaminas (riboflavina, ácido ascórbico), *antibióticos (penicilina,…

de cachaça de em média 1,2 bilhão de litros. Nesse mesmo ano, a exportação do produto representou para o Brasil mais de 8,1 milhões de litros e em 2013, um resultado bastante parecido (MDIC, 2013). Com mais de 160 anos de mercado, a Ypióca, indústria de bebidas alcoólica cearense que fabrica cachaça com a marca de mesmo nome, é uma empresa tradicional na fabricação e comercialização de cachaça de alta qualidade no mercado nacional e internacional. No mercado cearense, ela é a…

A via fermentativa é a maneira mais importante para obter etanol, com a utilização do micro-organismo Saccharomyces cerevisiae pode ser obtido tanto para indústria de biocombustiveis (cogitados pelo problema energético mundial) como para o ramo de produção de aguardentes (evitar perdas comerciais de frutas). A obtenção de etanol por essa via se distingue em três fases: Preparo do substrato, fermentação e destilação. Pavalak et. all (2010) no artigo que trata sobre biocombustiveis obtidos pela

ÁLCOOL É bem provável que todos já tiveram contato com o Etanol em sua vida.Por ser o álcool mais comum em nossas vidas, chamamos o etanol (C2H6O) simplesmente de ÁLCOOL. Encontrado em bebidas como cerveja, vinho e aguardente, bem como na indústria de perfumaria, limpezas domésticas, aplicações de injeções, mistura na fabricação de sabão. Na temperatura ambiente ele se apresenta como um líquido translucido, com Ponto de Fusão de -118ºC e Ponte de Ebulição = 77 °C. A ingestão de…

DEPARTAMENTO DE ENGENHARIA QUÍMICA CURSO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS DISCIPLINA DE INT. À ENGENHARIA DE ALIMENTOS Natal-RN 2013 Conhecer a área da indústria de alimentos no Brasil e no Rio Grande do Norte no que tange à produção e comercialização da bebida cachaça. Raiz histórica; Borra separada do processo de concentração da garapa para a produção de derivados do açúcar, colocada em recipiente e deixada de um dia para o outro, fermentava e produzia um…

cachaça, tais como a quantidade de matérias, as condições de fermentação e os processos de Segundo o artigo de CORAZZA, M.L., a fermentação compreende um conjunto de reações enzimaticamente controladas, envelhecimento, afirma ACARDE, A.R. As indústrias que se utilizam das leveduras nos processos de produção de bebidas alcoólicas são muito tradicionais e refletem a atitude conservadora dos fabricantes. O uso industrial de leveduras é feito pelo processo de fermentação anaeróbica,…

Transforma-se em água da vida. A Eau de Vie é receitada como elixir da longevidade. A aguardente então vai da Europa para o Oriente Médio, pela força da expansão do Império Romano. São os árabes que descobrem os equipamentos para a destilação, semelhantes aos que conhecemos hoje. Eles não usam a palavra Al kuhu e sim Al raga, originando o nome da mais popular aguardente da Península Sul da Ásia: Arak. Uma aguardente misturada com licores de anis e degustada com água. A tecnologia de…

Transforma-se em água da vida, e a eau de vie é receitada como elixir da longevidade. A aguardente então vai da Europa para o Oriente Médio, pela força da expansão do Império Romano. São os árabes que descobrem os equipamentos para a destilação, semelhantes aos que conhecemos hoje. Eles não usam a palavra al kuhu e sim al raga, originando o nome da mais popular aguardente da península arábica: arak, uma aguardente misturada com licores de anis e degustada com água. A tecnologia de…