Mussarela

QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DO QUEIJO TIPO MUSSARELA FATIADO COMERCIALIZADO NA CIDADE DE PATOS DE MINAS/MG Cristiane Dias da Silva1 Maria Rejane Borges de Araújo2 RESUMO O queijo Mussarela fatiado é um produto bastante encontrado na mesa do consumidor, tendo em vista esse grande consumo faz se necessário avaliar sua qualidade já que o mesmo se encontra na lista de produtos susceptíveis a contaminação microbiológica após processamento. Portanto, o objetivo do presente trabalho foi…

milhares de tipos de queijos conhecidos que são fabricados no mundo todo (apenas na França existem mais de 400 tipos), abaixo listamos algumas dessas variedades: Exemplos: Queijo Ricota (Italiano), Queijo Parmesão Parmegiano (Italiano), Queijo Mussarela (Italiano), Queijo Minas (Brasil), Queijo Meia-cura, Queijo Prado, Queijo Requeijão, Queijo Catupiri (Brasil). Classificações dos Queijos: * Leite: Bovino, cabra, búfala, ovelha; * Consistência: Duro, semi-duro, macio; *…

NUTRIÇÃO 3º SEMESTRE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Érica Pimentel Tamara Marcelino TECNOLOGIA DO LEITE E DO QUEIJO TIPO MUSSARELA SOROCABA 2012 Érica Pimentel Tamara Marcelino TECNOLOGIA DO LEITE E DO QUEIJO TIPO MUSSARELA Instituição: UNISO Orientadora: Maria Aparecida Lopes da Costa SOROCABA 2012 SÚMARIO Introdução....................................................................................... 1 Objetivo

UNIVERSIDADE CATÓLICA DE GOIÁS DEPARTAMENTO DE MATEMÁTICA E FÍSICA ENGENHARIA DE ALIMENTOS PRODUÇÃO DE QUEIJOS GOUDA, GRUYÉRE, MUSSARELA E PRATO Fernanda de Morais Cavalcante ORIENTADOR: PROF. MSC MARIA ISABEL DANTAS DE SIRQUEIRA Trabalho de conclusão de curso apresentado à Universidade Católica de Goiás, para obtenção do título de graduado em Engenharia de Alimentos. GOIÂNIA GOIÁS – BRASIL JUNHO - 2004 BANCA EXAMINADORA APROVADO EM: 01 / 06 / 2004…

Artigo Original/Original Article Ocorrência de nitratos e nitritos em queijos Minas Frescal, Mussarela, Parmesão e Prato Ocurrence of nitrate and nitrite in cheeses Minas Frescal, Mozzarella, Parmesan and Prato RIALA6/1363 Janilson Fernandes GONÇALVES1, Wemerson de Castro OLIVEIRA2, Claudia Aparecida de Oliveira e SILVA3*, Mariem Rodrigues Ribeiro CUNHA3, Flavio Rodrigues PEREIRA3 *Endereço para correspondência: 3Serviço de Química, Divisão de Vigilância Sanitária,…

Mussarela, Atum, Cebola 23 Atum Especial Mussarela, Atum, Cebola, Tomate cereja 45 Americana Mussarela, Presunto, Tomate, Cebola 33 A Moda do Pizzaiolo Peito de peru, palmito, Champignon, Mussarela, bacon, milho, Catupiry. 39 Abobrinha…

01 Artigianale - Mussarela, presunto parma, tomates fatiados, champignon, catupiri. 02 Artigianale Especial - Mussarela, peito de peru, palmito, azeitona verde, provolone. 03 Gran Artigianale - Mussarela, presunto parma, tomates secos, rúcula. QUEIJOS 04 Quatro Queijos - Mussarela, provolone, parmesão, catupiri. 05 Cinco Queijos - Mussarela, provolone, gorgonzola, parmesão, catupiri. 06 Seis Queijos - Mussarela, provolone, gorgonzola, parmesão, cheddar, catupiri. 07 Sete Queijos…

| |Molho de Tomate, Mussarela, Camarão, Tomate, Orégano, Azeitona | | |Quatro queijos | | |Molho de Tomate, Mussarela, Parmesão, Provolone, Catupiri, Orégano, Azeitona | | |Atum | | |Molho de Tomate, Mussarela, Atum, Cebola, Orégano, Azeitona

PIZZAS SALGADAS: | 1 | MUSSARELA (mussarela, tomate e azeitonas) | 2 | CATUPIRI (catupiri, tomate e azeitonas) | 3 | MARGUERITA (mussarela, tomate, manjericão, parmesão e azeitonas) | 4 | PROMUSSA (provolone, mussarela e azeitonas) | 5 | TRÊS QUEIJOS (mussarela, provolone, catupiri e azeitonas) | 6 | QUATRO QUEIJOS (mussarela, provolone, catupiri, gorgonzola e azeitonas) | 7 | CALABRESA ( calabresa, mussarela, cebola e azeitonas) | 8 | PRESUNTO (mussarela, tomate,…

pizzaiolos. CARDÁPÍO Pizzas Salgadas: QUEIJOS 01 · MUSSARELA - Mussarela 02 · DOIS QUEIJOS - Mussarela e catupiry 03 · TRÊS QUEIJOS - Mussarela, catupiry e provolone 04 · QUATRO QUEIJOS - Mussarela, catupiry, provolone e parmesão 05 · CINCO QUEIJOS - Mussarela, catupiry, provolone, parmesão e gorgonzola 06 · CATUPIRY - Catupiry 07 · NAPOLITANA - Mussarela, parmesão e rodelas de tomate 08 · CHEDDAR - Cheddar e parmesão…