Metodo De Soxhlet

clorofórmio, acetona etc. Para a obtenção do lipídio, utilizou-se o método de Soxhlet, que consiste em aquecer o éter utilizado até que o mesmo evapore e em seguida condense, voltando no estado liquido para outro recipiente. E os lipídios são calculados por diferença de pesagem, e em seguida pela fórmula: 100xN P Onde: N = número de gramas de lipídios. P = número de gramas da amostra. Esse método se baseia em três etapas, que são: a extração de…

durante a determinação. É a partir da determinação do RMF que são analisados minerais específicos, a fim de se fazer uma avaliação do perfil nutricional do alimento, ou ainda como uma avaliação de segurança pela presença de minerais tóxicos. Os métodos rotineiros para determinação quantitativa de lipídios baseiam-se na extração intermitente da fração lipídica por meio de um solvente orgânico adequado. Após extração e remoção do solvente, determina-se gravimetricamente a quantidade de…

26 de Março 2014 1º Abril de 2014 1 – OBJETIVO Separar os componentes de uma mistura através dos diversos métodos da destilação. 2 – INTRODUÇÃO Separar o puro do impuro. A destilação é um processo que se caracteriza pela evaporação e posterior condensação de um líquido. Tem como objetivo separar, por ação da energia calorífica, substâncias voláteis

JOÃO VITOR MONTEIRO LOPES LUIZ CLAUDIO A. BARBOSA FILHO RAMON CARDOSO NEGRÃO RAMON PRADO SOUSA THALLES JORGE GONÇALVES PEREIRA 1. Introdução: Grande parte dos processos rotineiros de um laboratório de Química Orgânica (reações químicas, métodos de análise e purificação de compostos orgânicos) são efetuadas em solução ou envolvem propriedades relacionadas à solubilidade de compostos orgânicos. Por isso, a solubilidade de compostos orgânicos é um importante parâmetro para a…

ALIMENTOS Profa. Flávia Meneses Determinação da composição centesimal dos alimentos 1.Umidade  A água pode estar sob a forma:  Água de hidratação ou ligada: ligada quimicamente com outras substâncias do alimento, não é eliminada na maioria dos métodos de determinação de umidade.  Água absorvida: está presente na superfície de macromoléculas como amido, pectina, celulose e proteína por forças de Van der Waals e pontes de hidrogênio. ANÁLISE DE ALIMENTOS Profa. Flávia Meneses…

objetivou-se determinar a quantidade de umidade, proteínas, lipídeo e cinzas da amostra de arroz integral 3. Fundamento dos métodos Determinação da umidade por dessecação em estufa: Consiste na perda de peso do amostra do alimento após a remoção da água por evaporação. O resíduo obtido no aquecimento é denominado resíduo seco ou extrato seco. Determinação de proteínas (Método de Kjeldahl): Consiste na digestão da amostra com ácido sulfúrico (separação química) em seguida destilação…

2008) 2 MÉTODOS DE SEPARAÇÃO E PRÉ-CONCENTRAÇÃO Os métodos de separação e de pré-concentração são parte integrante da preparação da amostra, tendo com principal objetivo separar compostos diferentes e aumentar a concentração do analito (pricipalmente em análises de traços), sendo que estas técnicas estão fortemente ligadas à cromatografia. Podendo ser considerados como uma forma muito simplificada de cromatografia. (HARRIS, 2008) O mais antigo, e ainda mais eficiente…

SUMARIO 1 INTRODUÇÃO 3 2 OBJETIVOS 5 2.1 Objetivo Geral 5 2.2 Objetivos Específicos 5 3 MATERIAL E MÉTODOS 6 3.1 Materiais 6 3.2 Metodologia 6 3.2.1 Seleção e obtenção da polpa de banana verde 6 3.2.2 Análises físico-químicas do leite e do extrato aquoso de soja 7 3.2.3 Produção de bebida láctea não fermentada a base de extrato aquoso de soja e de leite adicionada de polpa de banana verde 8 3.2.3.1 Análise microbiológica das bebidas lácteas não fermentadas a base de leite e de extrato aquoso de

longo do volume do sólido em questão. Portanto, para validar esse método, deve-se calcular o número de Biot, dado na Eq. 4, que fornece uma medida da queda de temperatura no sólido a partir da variação das temperaturas entre sólido e fluido com o qual ele está em contato. Caso esse valor não seja menor do que 0,1, soluções matemáticas na forma de funções de Bessel são apresentadas para a determinação do fluxo térmico quando o método da capacitância global, descrito acima, falha…

de calor nas frituras, que acontecem entre 175 e 195º C MÉTODOS DE ANÁLISE DE LIPÍDEOS Determinação de Lipídeos Totais Determinação de Lipídeos por Hidrólise Ácida ou Alcalina Determinação de Lipídeos Saponificáveis Determinação do Índice de Iodo Determinação de Lipídeos Totais Método baseado na extração total dos lipídeos presentes no alimento utilizando a técnica da extração contínua por solvente aquecido em aparelho extrator de Soxhlet, seguido de evaporação ou destilação do…