Contaminantes Químicos de Origem Ambiental: Resíduos de Metais Pesados

CENTRO DE CINCIAS AGRRIAS DEPARTAMENTO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS CURSO DE BACHARELADO EM ENGENHARIA DE ALIMENTOS Contaminantes Qumicos de Origem Ambiental Resduos de Metais Pesados Alegre 2014 Contaminantes Qumicos de Origem Ambiental Resduos de Metais Pesados Trabalho entregue disciplina de Qumica de Alimentos II, ministrada pela prof. Pollyanna Ibrahim Silva, como obteno de nota na mesma. Alegre 2014 1 - Introduo Visando a produo e manuteno de alimentos seguros (food safety) os rgos competentes (MA, MS, ANVISA) instituram legislao especfica, portarias, resolues sobre procedimentos de controle que visam reduo e eliminao dos riscos de contaminaes de alimentos, desde seu preparo, processamento, passando pelo transporte, distribuio, armazenamento, at seu consumo. A importncia disso est no fato de que alimentos contaminados podem acabar gerando surtos de doenas de origem alimentar, que alm de afetar diretamente a sade dos consumidores acaba gerando elevados custos para a sade pblica. A empresa tambm deve contabilizar, entre outros, recolhimento de produtos, perdas de produo e a publicidade adversa que levam a grandes prejuzos. Os contaminantes so substncias que no so adicionadas intencionalmente aos gneros alimentcios, mas que podem estar presentes nestes como resduos da produo, do acondicionamento, do transporte ou da armazenagem, ou em resultado de contaminao ambiental. Para reduzir ao mnimo o impacto negativo dos contaminantes nos gneros alimentcios e para…

METAIS PESADOS, UM PERIGO QUE VOCÊ ESTÁ COMENDO. Autores: Antonio Samarão Gonçalves e Jamir Inácio de Oliveira-Fiscais Federais Agropecuários SEFIP/SFA-MG O conceito de perigo é definido pela comissão do Codex Alimentarius como qualquer propriedade física, química ou biológica do alimento que possa ser prejudicial à saúde do ser humano. Esses perigos devem ser eliminados ou reduzidos a níveis aceitáveis para a produção de alimentos que não venham a causar danos à saúde. Os perigos…

CONTAMINAÇÕES DE ALIMENTOS Profa. Ma. Táscya Morganna de Morais Santos HIGIENE E CONTAMINAÇÕES DE ALIMENTOS • A contaminação de alimentos seria incontrolável caso não houvesse HIGIENE! sua maior força repressora: A • Relação existente: prática higiênica contaminação de alimentos. • Deste modo, os conceitos e características que envolvem as relações entre higiene e contaminação de alimentos devem ser sempre observados para suprimir ou atenuar os processos contaminantes.…

Defina quimicamente metal pesados. Cite exemplos (Características ) Os metais compõem um grupo de elementos químicos sólidos no seu estado puro (com exceção do mercúrio, que é líquido) caracterizados pelo seu brilho, dureza, cor amarelada a prateada, boa condutividade de eletricidade e calor, maleabilidade, ductibilidade, além de elevados pontos de fusão e ebulição. Dentre estes elementos existem alguns que apresentam uma densidade ainda mais elevada do que a dos demais, e, por isso…

do sistema urbano, agrícola e pecuário, diminuição das áreas apropriadas ao cultivo agrícola, o maior uso de produtos químicos em áreas de cultivos. A segurança alimentar se tornou um tema de suma importância, isto inclui o direito de consumir produtos considerados seguros a saúde. Algumas substâncias como agrotóxicos, medicamentos veterinários e metais pesados, são capazes de interferir na qualidade dos alimentos acarretando riscos à saúde do consumidor. Essas substâncias mencionadas…

vítimas da contaminação que está diretamente ligada à industrialização. Entre as substâncias tóxicas que contaminam o nosso organismo estão presentes os metais pesados. São substâncias altamente reativas e que se acumulam no corpo, sendo o organismo incapaz de eliminá-los. Destes metais, alguns são úteis em pequenas quantidades para o homem, como o ferro, que constitui a hemoglobina. Mas se a quantidade limite desses metais for ultrapassada, eles se tornarão tóxicos ocasionando problemas…

Metais pesados Os metais pesados, também conhecidos como elementos traço, são os elementos químicos que não são encontrados naturalmente em nenhum organismo vivo. São eles: chumbo, mercúrio, cádmio, cromo, arsênio entre outros. Estes não deveriam existir em nenhum grau de concentração em organismos vivos e quando estão presentes são prejudiciais aos próprios e aos que deles se alimentam. Os metais pesados não podem ser destruídos e são altamente reativos do ponto de vista químico, o…

Fonte: http://www.infoescola.com/quimica/metais-pesados/ Metais pesados Os metais compõem um grupo de elementos químicos sólidos no seu estado puro (com exceção do mercúrio, que é líquido) caracterizados pelo seu brilho, dureza, cor amarelada a prateada, boa condutividade de eletricidade e calor, maleabilidade, ductibilidade, além de elevados pontos de fusão e ebulição. Dentre estes elementos existem alguns que apresentam uma densidade ainda mais elevada do que a dos demais, e, por…

Introdução Metais Tóxicos são materiais mais densos , seus átomos ficam mais próximos uns dos outros . quimicamente e altamente reativos e bioacumulativos. São definidos como um grupo de elementos situados entre o cobre e o chumbo na tabela periódica. Esses metais são provenientes de atividades como a mineração, de indústrias de galvanoplastia, e do despejo de efluentes domésticos. Quando metais são lançados como resíduos industriais, na água, no solo ou no ar, esses elementos podem ser…

ENGENHARIA ENGENHARIA CIVIL E AMBIENTAL Mariana Alves METAIS PESADOS Governador Valadares 2011 Mariana Alves METAIS PESADOS Trabalho acadêmico apresentado à disciplina Química Analítica da Universidade Vale do Rio Doce (UNIVALE) como requisito para obtenção de conhecimentos na referida disciplina. Professora :Juliana Martins Governador Valadares 2011 INTRODUÇÃO Os metais pesados são substâncias presentes no nosso dia-dia devido principalmente ao processo…