Melhoria Continua Em Um Restaurante

definições para o desenvolvimento endógeno: Segundo a definição postada no site da Agencia de Desenvolvimento de Jundiaí e Região; para Amaral Filho define (2001:265) desenvolvimento endógeno “como o processo de crescimento econômico que implica uma continua ampliação da capacidade de agregação de valor de produção, bem como da capacidade de absorção da região, cujo desdobramento é a retenção do excedente econômico”, já para Barquero (2001), em sua obra destaca “o desenvolvimento…

certificação: Certificação de Sistemas de Gestão da Qualidade – ISO 9000, Certificação em APPCC, Certificação de Profissionais em Segurança Alimentar e o Selo ABERC de Qualidade Empresarial. Concluiu-se que todos os modelos avaliados contribuem para melhorias qualitativas ao mencionado segmento, alguns deles atuando de forma mais abrangente, colaborando com o desenvolvimento da organização como um todo. Palavras-chave: food service, segurança alimentar, certificação. vii ABSTRACT…

possui mais de 31 mil restaurantes, onde trabalham 1,6 milhões de funcionários que alimentam diariamente mais de 48 milhões de clientes. No Brasil, a rede é operada desde 2007 pela Arcos Dourados, master franqueada da marca McDonald’s em toda a América Latina. Presente no país desde 1979, o mercado brasileiro é um dos oito maiores da corporação e está entre os cincos com maior crescimento desde 2000, com mais de 1,6 milhões de pessoas passando diariamente pelos restaurantes.…

desenvolvimento da força de trabalho são identificadas 18 2.1.8 como as necessidades dos usuários são consideradas na concepção da forma de realização dos programas de capacitação e desenvolvimento 18 2.1.9 como a organização colabora para a melhoria da qualidade de vida de sua força de trabalho 18 2.1.10 como são identificados perigos e tratados riscos relacionados à saúde ocupacional, segurança e ergonomia. 19 2.2 Gestão de suprimentos e logística 22 2.2.1 Como a…

frita. Descascava de 50 a 60 kg de batata pela manhã, cortava, fritava, vendia e ainda cuidava dos frangos na grelha. Nada mal para um adolescente! O aprendizado começou para valer aos 15 anos, quando o pai conseguiu um lugar para ele em um restaurante administrado pelo chef Yvon Garnier. Continuou os estudos em uma escola técnica de culinária, onde conheceu outro mestre extraordinário, Jean Guerin, que lhe abriu as portas do mundo da alta gastronomia. Por indicação de Guerin, foi…

negativos e crie atitudes positivas fortalecendo os laços que você cria com o seu semelhante. •PRECISO SER MAIS POSITIVO, E ME OCUPAR COM OS FATOS E NÃO COM A PREOCUPAÇÃO. UTILIZAÇÃO •Estando aberto a implementar mudanças para a sua melhoria contínua, você conseguirá levar a cabo a tarefa de aprender a desaprender. •Para aprender você necessita de vontade, disciplina e método. •Para aprender a desaprender, precisará também de exercitar o desapego. •Ele é que irá…

do clima organizacional, como: a implantação de ginástica laboral periódica, realização e tratamento de pesquisas de satisfação interna, instalação de melhorias no ambiente de descanso dos profissionais (televisão, jogos, livros, etc), contratação de nutricionista e aumento do orçamento destinado ao refeitório. Buscando assim, através destas melhorias, aumentar o comprometimento do funcionário com a empresa e, consequentemente, aumentar a produtividade, o nível de atenção e de satisfação…

pública. Com a entrada em vigor da nova legislação antifumo, lei estadual nº 13.541, de 09/05/2009, fica proibido fumar em ambientes fechados de uso coletivo como bares, restaurantes, casas noturnas e outros estabelecimentos comerciais. Mesmo os fumódromos em ambientes de trabalho e as áreas reservadas para fumantes em restaurantes ficam proibidas. A nova legislação estabelece ambientes 100% livres do tabaco. A medida acompanha uma tendência internacional de restrição ao fumo, já…

corresponde ao conceito superior de administração acenado no início, enquanto a “Gestão por Departamentos” é o “conceito capenga” que em um dado momento acaba tornando-se uma camisa de força que restringe significativamente os esforços e resultados de melhoria contínua de TOC, Lean e Seis Sigma. A Gestão por Departamentos é um exemplo clássico de busca de eficiências locais que inevitavelmente leva à subotimização do sistema (pior ainda se for exacerbada pelo BSC – Balanced Scorecard).…

de refeições coletivas em empresas públicas ou privadas, em hospitais, presídios e similares. Fornecimento de merenda escolar; Fornecimento de mão-de-obra terceirizada, prestação de serviços em gestão de restaurantes industriais. Prestação de serviços de apoio às atividades de restaurantes, prestação de serviços de limpeza e conservação predial, e industrial. Fornecimento de alimentação, gêneros alimentícios, hotelaria e lazer em embarcações e em empresas de extração de petróleo.…