guia de elaboracao do manual de boas praticas para manipulacao de alimentos

Codex Alimentarius, um Programa Conjunto da FAO e da OMS. Trata-se de um fórum internacional de normalização sobre alimentos, criado em 1962, e suas normas têm como finalidade proteger a saúde da população, assegurando práticas eqüitativas no comércio regional e internacional de alimentos, criando mecanismos internacionais dirigidos à remoção de barreiras tarifárias, fomentando e coordenando todos os trabalhos que se realizam em normalização (INMETRO, 2007). O MS é responsável pela fiscalização dos produtos industrializados, exceção feita aos produtos de origem animal e bebidas. A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), subordinada ao MS, coordena o sistema de controle nos serviços de alimentação – food service – envolvendo restaurantes, bares, lanchonetes, empresas de refeições coletivas, panificadoras, lojas de conveniência, mercearias, entre outros. O MAA realiza a fiscalização e o controle de bebidas, mel, sucos e dos produtos de origem animal, estes por meio de Serviços de Inspeção Federal (SIF). O MAA é o responsável pela inspeção e classificação dos produtos agrícolas (animal e vegetal) e também pelo controle da segurança dessa produção (Cavalli, 2001). O MAA tem por objetivo “formular e viabilizar a implementação de políticas agrícolas, integrando os aspectos tecnológicos, sociais e de mercado, favorecendo a sustentabilidade da cadeia agroprodutiva, incentivando a inovação e a adoção de novas tecnologias, de maneira a assegurar a qualidade e a…

mantém uma estrutura logística, além do SAC, especializado, para o suporte ao cliente, dúvidas e reclamações. -Matriz: Contém o setor de Administração, Engenharia, SAC, Logística, Jurídico, entre outros, além de um Galpão Industrial, responsável pela produção e estocagem dos produtos. -Centro de Computação: Área de TI, WEB, Redes e uma área responsável pela manutenção de equipamentos. -Regional: Contém uma Administração Regional, RH Regional, Loja. Cada Regional,é responsável pelas…

hotéis, restaurantes, etc., estão mudando o perfil de uso da Internet e, inclusive, dos usuários de computadores 802.11a Chega a alcançar velocidades de 54 Mbps dentro dos padrões da IEEE e de 72 a 108 Mbps por fabricantes não padronizados. Esta rede opera na frequência de 5,8 GHz e inicialmente suporta 64 utilizadores por Ponto de Acesso (PA). As suas principais vantagens são a velocidade, a gratuidade da frequência que é usada e a ausência de interferências. A maior desvantagem é…

802.11. 5.2 FUNCIONAMENTO “Com o avanço tecnológico, é cada vez mais comuns nos depararmos com a tecnologia de Internet sem fio nos mais variados locais, como bares, restaurantes e shoppings.” (http://www.tecmundo.com.br/bluetooth/824-o-que-sao-redes-wi-fi-.htm) Essa é uma realidade que já estamos vivenciando a um certo tempo, porém que muitas vezes desconhecemos seu funcionamento, o que mais nos interessa em si ao perceber que nossos dispositivos encontraram uma nova rede é a…

para a vigilância sanitária local na promoção, proteção e defesa da saúde da população soteropolitana (SALVADOR, 2014). Os objetos de cuidado em sua maioria são, ao mesmo tempo, mercadorias e insumos de saúde ou meios de vida. Este caráter híbrido dos objetos é mais uma das razões pelas quais as ações de vigilância sanitária são de grande complexidade. Intervir nas relações sociais produção-consumo envolvendo produtos e serviços, no âmbito privado ou público, para preservar os…

1 UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA CURSO DE SISTEMAS DE INFORMAÇÃO Automação e Gestão de Serviços de Restaurante usando Tecnologia Wireless em um PDA AUTOR: Felipe Simas Silva Florianópolis, Janeiro de 2007 2 UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA CENTRO TECNOLÓGICO DEPARTAMENTO DE INFORMÁTICA E ESTATÍSTICA BACHARELADO EM SISTEMAS DE INFORMAÇÃO Automação e Gestão de Serviços de Restaurante usando Tecnologia Wireless em um PDA AUTOR: Felipe Simas Silva Trabalho de…

ESCOLA ESTADUAL TÉCNICA EM SAÚDE NO HOSPITAL DE CLÍNICAS DE PORTO ALEGRE Curso técnico em nutrição e dietética MANUAL DE BOAS PRÁTICAS – Bar e Restaurante PORTO ALEGRE Julho de 2013 ISABEL CRISTINA DE SOUZA Manual de Boas Práticas Trabalho de Conclusão de curso realizado para o Curso Técnico de Nutrição e Dietética, da Escola Técnica em Saúde no HCPA, na competência e habilidade de Higiene Alimentar. …

Bom. Guia de elaboração do manual de boas práticas para manipulação de alimentos / Fabiana Bom Kraemer, Maria Arlette Saddy ; colaboração, Silvia Regina Magalhães Couto Garcia . – Rio de Janeiro : Conselho Regional de Nutricionistas - 4ª Região, 2007. 52 p. Bibliografia. Disponível em: http://www.crn4.org.br. 1. Segurança Alimentar 2. Alimentos - Manuseio 3. Higiene Alimentar I. Saddy, Maria Arlette. II. Garcia, Silvia Regina Magalhães Couto. III. Conselho Regional de…

FACULDADE FLAMINGO REDES DE COMPUTADORES SÃO PAULO 2013 FACULDADE FLAMINGO APP CARDÁPIO CENTER ALUNOS: Fernando Barbosa; Diego Werneck; Karoline Silva Oliveira; Kátia Lustosa. SÃO PAULO 2013 SUMÁRIO 1. INTRODUÇÃO 5 2. HISTÓRIA DO WIFI 5 2.1 PRIMÓRDIOS 6 2.2 EVOLUÇÃO 6 2.3 FUNCIONAMENTO 7 3. APP CARDÁRPIO CENTER 8 3.1 APLICAÇÕES 8 3.1.1 ESCOLHA DO RESTAURANTE 8 3.1.2 PEDIDO 9 3.1.3 PAGAMENTO 9 3.1.4 AVISO DE ENTREGA 9 3.2…

regulamento abrange as atividades de manipulação, preparação, fracionamento, armazenamento, distribuição, transporte, exposição à vendae entrega de alimentos preparados ao consumo, tais como cantinas, bufês, comissárias,confeitarias, cozinhas industriais, cozinhas institucionais, delicatéssens, lanchonetes, padarias, pastelarias, restaurantes, rotisserias e congêneres.O Serviços de Alimentação, segundo esta norma técnica, devem dispor de Manual deBoas Práticas e de Procedimentos…