Riscos provenientes da má conservação de alimentos congelados por parte dos supermercados

Matriz de tarefa individual* Módulo: 4 - Análise e gestão de Riscos Fórum: Posicionamento Crítico Análise de Riscos Título: Riscos provenientes da má conservação de alimentos congelados por parte dos supermercados Disciplina: Instrumentos de Política Ambiental Turma: MGM-35 (GNICC-7) Introdução O objetivo deste trabalho é discutir os riscos provenientes da má conservação de alimentos congelados por parte dos supermercados, a partir da análise de uma matriz de risco, indicando possíveis medidas para mitigar o risco de intoxicação pelos seus clientes; utilizando essa ferramenta que combina a probabilidade de ocorrência (frequência) com o seu grau de impacto (severidade), veremos as consequências, a categoria dos riscos, alem do grau de impacto gerado os consumidores e as implicações geradas aos estabelecimentos comerciais. Conseqüências da má conservação dos alimentos e categoria de severidade Produtos alimentícios congelados precisam ser mantidos resfriados nos freezers ou gôndolas de supermercados, obedecendo grau mínimo de resfriamento estabelecido pelas normas técnica, para evitar assim que sofram alterações ou contaminação podem oferecer uma série de consequências à empresa, destacando-se, dentre elas: - risco de intoxicação dos clientes; - risco de contaminação dos produtos parte dos empregados; - risco de fechamento ou paralisação das atividades, pelo não atendimento das normas técnicas estabelecidas pela…

CIPA______________________________________4 Riscos reconhecidos no local de trabalho ____________________________________4 Tabela da Matriz AP_______________________________________________________5 Matriz de Classificação de Risco ____________________________________________6 Legenda da Matriz de Classificação de Risco__________________________________6 Categorias de Severidade dos Riscos Identificados ____________________________7 Categorias de Frequência de Ocorrência dos…

CURSO DE ENGENHARIA DE PRODUÇÃO – 7º SEMESTRE Marcelo Cavalini Cosac RISCO AVIÁRIO PARA O AEROPORTO LEITE LOPES Ribeirão Preto – 2013 MARCELO CAVALINI COSAC RISCO AVIÁRIO PARA O AEROPORTO LEITE LOPES Trabalho desenvolvido para a disciplina Iniciação Científica do curso de Engenharia de Produção como parte integrante da nota semestral.…

INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO CIÊNCIAS E TECNOLOGIA GOIANO CAMPUS RIO VERDE BIOFILMES Alunas: JÉSSICA CARVALHO FERNANDA TEIXEIRA Prof. Ms.: MELISSA RIO VERDE – GOIÁS 2012 SUMÁRIO 1 INTRODUÇÃO 3 2 REVISÃO DE LITERATURA 4 2.1 BIOFILME 4 2.1.1 Formação do biofilme 4 2.1.2 Microrganismos 4 2.1.3 Biofilmes na indústria de alimentos 5 2.1.4 Métodos de prevenção 7 3…

Descrever como ocorre a circulação de energia ao longo das cadeias alimentares, identificando as perdas de energia que ocorrem de um nível trófico para outro. • Comparar os diferentes tipos de pirâmide (de número, de massa e de energia), identificando o que cada uma representa. • Identificar as etapas principais dos ciclos biogeoquímicos (água, carbono, oxigênio e nitrogênio). • (Habilidade / Matriz do Saresp – H37) - Diferenciar, com base na descrição de situações concretas, fatores…

/2014 SUMÁRIO 1. Introdução 2. Identificação da empresa 3. Atividade Desenvolvida 4. Conceitos fundamentais de Higiene e Segurança no Trabalho 4.1 Avaliação de Risco 4.2 Ambiente de Trabalho 4.3 Doença Profissional 4.4 Higiene no Trabalho 4.5 Medidas Preventivas 4.6 EPIs 5. Análise dos dados 6. Considerações Finais 7. Referências Exemplos de citação Referências 1. INTRODUÇÃO A Higiene e Segurança no trabalho…

ocorrem em indústrias de diferentes tipos de alimentos. Grande parte destas contaminações está diretamente relacionada à formação de biofilmes dentro da linha de processamento, onde muitos microrganismos estão relacionados a este problema. Biofilme microbiano é definido como uma associação de células bacterianas e/ou fungos, fixada à superfícies, bióticas ou abióticas, inclusas em uma complexa matriz extracelular de substâncias poliméricas, juntamente com os nutrientes capturados para a…

de produtos. Resposta: Preço ou vantagem de custos; Atributos e benefícios do produto; Serviços agregados; Canal de distribuição; Imagem de marca. 3. Descreva as características dos serviços e explique os riscos percebidos pelo consumidor na compra de um serviço. Resposta: 1- Intangibilidade: O serviço não tem aparência nem consistência físicas; 2- Variabilidade: Por ser realizado por pessoas,torna-se difícil manter alto grau de padronização permanente; 3-…

Os ossos são importantes reservatórios de minerais, principalmente CÁLCIO e FÓSFORO. O tecido ósseo é composto basicamente por 2 componentes: MATRIZ ÓSSEA e CÉLULAS. O cálcio e o fosfato da matriz inorgânica agrupam-se em cristais de hidroxiapatita. Qual a função dos osteoclastos no tecido ósseo? São resposnsáveis pela reabsorção do osso, ou seja, retiram os minerais, principalmente o cálcio, do osso e o devolvem ao sangue. É um tecido ósseo mais leve e cheio de lacunas,…

capacidade de detectar a origem e de seguir o rasto de um género alimentício, de um alimento para animais, de um animal produtor de géneros alimentícios ou de uma substância, destinados a ser incorporados em géneros alimentícios ou em alimentos para animais, ou com probabilidades de o ser, ao longo de todas as fases da produção, transformação e distribuição” Fonte: Reg (EC) Nº 178 de 2002, Artº3º RASTREABILIDADE: PORQUÊ? Necessidade de…