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Segurança Alimentar e Nutricional MARCO DE REFERÊNCIA DE EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL PARA AS POLÍTICAS PÚBLICAS Brasília 2012 © Ministério do Desenvolvimento Social e Combate à Fome ORGANIZADORES Secretaria de Segurança Alimentar Tiragem: 24.000 exemplares Coordenação-Geral de Equipamentos e Nutricional (SESAN) Públicos de Segurança Alimentar DISTRIBUIÇÃO E INFORMAÇÕES: Maya Takagi e Nutricional Coordenação-Geral de Educação Alimentar e Nutricional – CGEAN Departamento de Estruturação e Departamento de Estruturação e Integração dos Sistemas Públicos Agroalimentares – DEISP Secretaria Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional – SESAN Ministério do Desenvolvimento Social e Combate à Fome – MDS Esplanada dos Ministérios – Bloco C – 4º andar – sala 446 70046-900 – Brasília/DF Kathleen Sousa Oliveira Integração dos Sistemas Públicos Observatório de Políticas de Segurança Agroalimentares (DEISP) Alimentar e Nutrição (OPSAN / João Tadeu Pereira Coordenação-Geral de Educação Alimentar e Nutricional (CGEAN/DEISP/SESAN/MDS) Patrícia Chaves Gentil Mariana Helcias Côrtes Universidade de Brasília) Elisabetta Recine Andhressa Fagundes Andrea Sugai Mortoza Luiza Lima Torquato Luisete Moraes Bandeira Telefones: (61) 3433-1158 / 3433-1159 Chirle de Oliveira Raphaelli educacaoalimentarenutricional@mds.gov.br www.mds.gov.br/segurancaalimentar GRUPO DE TRABALHO Coordenação-Geral de…

Avaliação do Estado Nutricional de crianças frequentadoras do CMEI Vivendo e Aprendendo do Município de Colombo/PR Eliane Mayumi Nomura Isis Kawana Ferreira Jéssica Eloísa Zambão Paola Altheia Thaísa Gonçalves dos Santos Disciplina: Avaliação Nutricional – 5º Período - UFPR INTRODUÇÃO ▪ Consumo alimentar x Estado Nutricional de Crianças ▪ Transição nutricional ▪ Excesso de peso ▪ Alimentos industrializados OBJETIVOS ▪ Objetivo Geral: Analisar o consumo alimentar e o…

18 no.5 Campinas Sept./Oct. 2005 doi: 10.1590/S1415-52732005000500011 ENSAIO ESSAY Educação alimentar e nutricional no contexto da promoção de práticas alimentares saudáveis Food and nutrition education in the context of promoting healthy food practices Ligia Amparo da Silva Santos Departamento das Ciências da Nutrição, Escola de Nutrição, Universidade Federal da Bahia. Rua Araujo Pinho, 32, Canela, 40110-150, Salvador, BA, Brasil. E-mail:…

LABORO – EXCELÊNCIA EM PÓS-GRADUAÇÃO UNIVERSIDADE ESTÁCIO DE SÁ CURSO DE ESPECIALIZAÇÃO EM DOCÊNCIA DO ENSINO SUPERIOR ADRIANA FURTADO BALDEZ MOCELIN ANA CARLA MOURA FONTENELLE ÉRICA RIBEIRO BRITO EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL JUNTO À COMUNIDADE: UMA REVISÃO DA LITERATURA ESPECIALIZADA São Luís 2009 ADRIANA FURTADO BALDEZ MOCELIN ANA CARLA MOURA FONTENELLE ÉRICA RIBEIRO BRITO EDUCAÇÃO…

Universidade Federal da Bahia (1993), graduação em educação física pela Universidade Católica do Salvador (1989), Master Course In Medical Education - University of Dundee (1999) e doutorado em Ciências Sociais, com concentração em Antropologia, pela Pontifícia Universidade Católica de São Paulo (2006) e fez doutorado sanduiche na Centre des Études Transdisciplinaires Sociologie, Anthropologie, Histoire na École des Hautes Études en Sciences Sociales CETSAH/ EHESS. Professora adjunto III…

TRABALHO DE EDUCAÇÃO NUTRICIONAL PÚBLICO ALVO: IDOSOS Realização: ELISANGELA CASTRO JAQUELINE FERREIRA RUTE LIMA TATIANE RUFINO THAIS NASCIMENTO Sobe orientação da Nutricionista Rita lazoski INTRODUÇÃO Ao nascermos, 90% do nosso corpo é constituído de água.  Na adolescência, isso cai para 70%.  Na fase adulta, é de 60%.  Na terceira idade, que começa aos 60 anos, temos pouco mais de 50% de água.  Há sensores de água em várias partes do organismo. São eles que verificam a adequação…

A Promoção da Saúde é uma das estratégias do setor saúde para buscar a melhoria da qualidade de vida da população. É definida pela Carta de Ottawa como “o processo de capacitação da comunidade para atuar na melhoria da sua qualidade de vida e saúde, incluindo uma maior participação no controle deste processo”. A elaboração e implementação de políticas públicas saudáveis, a criação de ambientes favoráveis à saúde, o reforço da ação comunitária, o desenvolvimento de habilidades pessoais e…

problemas nutricionais prevalecem no país, o que requer uma educação nutricional com metodologia ativa e conteúdos ampliados. A educação nutricional é conceituada como um processo educativo no qual, através da união de conhecimentos e experiências do educador e do educando, vislumbra-se tornar os sujeitos autônomos e seguros para realizarem suas escolhas alimentares de forma que garantam uma alimentação saudável e prazerosa, propiciando, então, o atendimento de suas necessidades…

PUCPR - ESB – CURSO DE NUTRIÇÃO – NUTRIÇÃO EM SAÚDE COLETIVA II PROFA MARIA TERESA GOMES DE OLIVEIRA RIBAS EXERCÍCIO-ANÁLISE DA OBESIDADE POPULACIONAL NAS DIMENSÕES DA SAN OBJETIVOS: - realizar uma revisão da obesidade como fenômeno integral, de determinação social, cultural e biológica - articular essa revisão aos princípios conceituais da segurança alimentar e nutricional (dimensão cultural, do direito humano à alimentação adequada e soberania alimentar) GATILHO DA…

desenvolvimento de ações de caráter individual e coletivo, voltadas à promoção da saúde e prevenção da obesidade, além de ser potencialmente apta a fornecer atenção integral ao usuário com excesso de peso e suas co-morbidades. Dessa forma, levando-se em consideração o atual perfil nutricional da população brasileira, com aumento da obesidade e das doenças carenciais, é imprescindível a inserção do profissional de Nutrição na rede Básica de Atenção à Saúde. Portanto, este estudo teve como…