Manual De Limpeza E Conservação

MANUAL DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO EMPRESA: PÉ DE FRUTA Página: 02 Data: 22/05/2012 Sumário 1. INTRODUÇÃO E OBJETIVO 2. IDENTIFICAÇÃO DA EMPRESA 3. ÂMBITO DE APLICAÇÃO 4. DEFINIÇÕES 4.1. Boas práticas 4.2. Contaminação 4.3. Desinfecção 4.4. Limpeza 4.5. Manipulação de alimentos 4.6. Material de embalagem 4.7. Pragas 5. REQUISITOS ESSENCIAIS PARA ESTABELECIMENTO 5.1. Localização 5.2. Edifícios e instalações 5.3. Abastecimento de água 5.4.…

processamento.”  Higienização: etapa DO processo de fabricação!  Legislação Portarias: M.A.A. 46 (APPCC) MS 326 / 97, 368 / 97 (BPF) INTRODUÇÃO  Procedimentos de Higienização em um laticínio: ESQUEMA 4 x 4: 4 etapas de limpeza: Pré-enxágue Limpeza Enxágue Sanitização 4 fatores de limpeza: Tempo de contato Temperatura Concentração Ação mecânica APRESENTAÇÃO DA INDÚSTRIA  Empresa X – localizada em Florianópolis, na SC 401;  Indústria de laticínios  produção de queijo prato; …

DOS PRODUTOS ALIMENTÍCIOS As etapas de processo nas indústrias para a elaboração de alimentos abrange várias fases: Desde a Colheita, transporte fora da fábrica, limpeza, seleção da matéria prima até o armazenamento dos produtos   Principais fases de processamento   Fase de beneficiamento Fase de conservação(estabilizaç Fase de armazenamento 13 INDÚSTRIA DE ALIMENTOS É o setor que se ocupa da aplicação de processos físicos, químicos e biológicos, no…

Brasília, 12 set. 1990. 2.10. NBR 6493 - Emprego de cores para identificação de tubulação. 2.11. NR 26 - Sinalização de Segurança. 2.12. LAVAR AS MÃOS: 1ª reimp. Brasília: Ministério da Saúde, Centro de Documentação, 1989. (Série A: Normas e Manuais Técnicos). 2.13. ISO 9000-2 - Normas de Gestão da Qualidade e Garantia da Qualidade - Diretrizes gerais para a aplicação das normas ISO 9001, 9002 e 9003, 1994. 2.14. ISO 9002 - Sistemas da Qualidade - Modelo para Garantia da…

periódica dos equipamentos (refrigerador/freezer/ cortinas de ar/ar condicionado/cisterna de exaustão, filtro de climatização etc). (1 ponto) 1.4 - Produtos de limpeza registrados no MS e livres de odores. (1 ponto) 1.5 - Loja possui placa de visitação à cozinha e placa de proibido fumar. (1 ponto) 1.6 - Presença e implantação do Manual de Boas Práticas. (1 ponto) 1.7 - Certificado de Inspeção Sanitária, Alvará de Localização e Caderneta Sanitária (serve protocolo se…

ROTEIRO PARA ELABORAÇÃO DE MANUAIS DE BOAS PRÁTICAS E DE PROCEDIMENTOS OPERACIONAIS PADRONIZADOS ( POP) Em conformidade com a Resolução RDC n º 216/04 Elaborado por Mariland Vieira Fiscal de Vigilância Sanitária Resolução - RDC n° 216, de 15 de setembro de 2004. Dispõe sobre regulamento técnico de boas práticas para serviços de alimentação. Objetivo Estabelecer procedimentos de boas práticas para serviços de alimentação a fim de garantir as

e outros). Em adequado estado de conservação (livre de defeitos, rachaduras, trincas, buracos e outros). Sistema de drenagem dimensionado adequadamente, sem acúmulo de resíduos. Drenos, ralos sifonados e grelhas colocados em locais adequados de forma a facilitar o escoamento e proteger contra a entrada de baratas, roedores etc. Tetos: Acabamento liso, em cor clara, impermeável, de fácil limpeza e, quando for o caso, desinfecção. Em adequado estado de conservação (livre de trincas,…

Manual do Proprietário Residencial Maria Luiza Apresentação Condomínio Residencial Maria Luiza Rua José Mendes de Carvalho, 420 – Bairro Castelo – Belo Horizonte, Minas Gerais CEP: 30840-350 Prezado Proprietário, Através deste manual você irá se familiarizar e informar sobre o funcionamento de seu imóvel, bem como os cuidados básicos e manutenções preventivas necessários para a conservação dos componentes. Alem disso, aqui você encontra dicas de segurança e como preservar a garantia…

outras nomenclaturas desde que obedeça ao conteúdo estabelecido nesta Resolução. 2.2. Limpeza: operação de remoção de terra, resíduos de alimentos, sujidades e ou outras substâncias indesejáveis. 2.3. Desinfecção: operação de redução, por método físico e ou agente químico, do número de microrganismos a um nível que não comprometa a segurança do alimento. 2.4. Higienização: operação que se divide em duas etapas, limpeza e desinfecção. 2.5. Anti-sepsia: operação destinada à redução de…

Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial - SENAIsc PLANO DE AULA – FRESADOR MECÂNICO Prof. Douglas Henrique Zoz Tema da aula: Ajustagem Mecânica 1- LIMAS Lima é uma ferramenta de aço carbono, manual, denticulada e temperada (figura 1). Classificação: As limas se classificam pela forma, picado (denticulado) e tamanho. Formas: Picado: As limas, com relação ao picado, podem ser classificadas de acordo com a inclinação e quanto ao tamanho dos dentes.