Manual De Higiene E Segurança Alimentar Setor Das Carnes

equipamento, independentemente de sua condição socioeconômica. A Secretaria Municipal de Assistência Social por entender que a idade dos seus usuários é um período em que a criança tem um metabolismo muito intenso adequou-se à Lei Orgânica de Segurança Alimentar e Nutricional – LOSAN, presente nos equipamentos de assistência social, visando atender às necessidades nutricionais dos usuários durante sua permanência no CIAS, por meio da distribuição de refeições. A empresa busca capacitar…

consiste em uma organização não-governamental e instituição filantrópica, que visa promover serviços à comunidade, atendendo a população carente e melhorando a qualidade de vida da população, através da aplicação de procedimentos alimentares em boas condições de higiene e manipulação, gerenciados por nutricionista, para fornecer diariamente refeições balanceadas e com qualidade. A VIP realiza atividades para atender a todas as faixas etárias da população, desenvolvendo projetos voltados…

.................................................................................................................07 4.9 – Abastecimento de Água potável...................................................................................07 4.10 - Higiene dos Manipuladores...........................................................................................07 4.11 – Equipamentos e Utencilios........................................................................................08…

INTRODUÇÃO O presente manual estabelece os critérios de higiene e de boas práticas operacionais para alimentos produzidos, manipulados e/ou para o consumo, subsidiando as ações da Vigilância Sanitária no que tange ao controle higiênico sanitário dos alimentos oferecidos aos comensais. O presente manual de Boas Práticas de Fabricação e Manipulação dos Alimentos se aplica a unidade escolar. 1 OBJETIVO Descrever de maneira…

RDC nº 216, de 15 de setembro de 2004, que estabelece que o Manual de Boas Práticas é o “documento que descreve as operações realizadas pelo estabelecimento, incluindo, no mínimo, os requisitos higiênico-sanitários dos edifícios, a manutenção e higienização das instalações, dos equipamentos e utensílios, o controle da água de abastecimento, o controle do integrado de vetores e pragas urbanas, a capacitação profissional, o controle da higiene e saúde dos manipuladores, o manejo de…

A IMPORTÂNCIA DA GESTÃO DA QUALIDADE DE INSUMOS PARA RAÇÕES VISANDO A SEGURANÇA DOS ALIMENTOS1 Claudio Bellaver 2 1. Introdução Devido à pressão exercida por consumidores, ONG´s e redes de supermercados ligadas ao comércio internacional, houve uma sucessão de fatos que induziram a implantação de programas de qualidade de produtos, em grande parte das industrias nacionais. Um exemplo de melhoria da qualidade pode ser apontado quando recentemente, um presidente da república…

manual técnico, 26 ISSN 1983-5671 26 ALIMENTOS MANUAL DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO Eliane Rodrigues cristina Silva Grootenboer Silvia conceição Reis Pereira mello airton antonio castagna niterói-RJ Julho de 2010 PROGRAMA RIO RURAL Secretaria de Estado de Agricultura, Pecuária, Pesca e Abastecimento Superintendência de Desenvolvimento Sustentável Alameda São Boaventura, 770 - Fonseca - 24120-191 - Niterói - RJ Telefones : (21) 3607-5398 e (21) 3607-6003 E-mail:…

RDC nº 216, de 15 de setembro de 2004, que estabelece que o Manual de Boas Práticas é o “documento que descreve as operações realizadas pelo estabelecimento, incluindo, no mínimo, os requisitos higiênico-sanitários dos edifícios, a manutenção e higienização das instalações, dos equipamentos e utensílios, o controle da água de abastecimento, o controle do integrado de vetores e pragas urbanas, a capacitação profissional, o controle da higiene e saúde dos manipuladores, o manejo de…

PROGRAMA DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR Manual de orientações técnicas 2013 SOMANDO FORÇAS PROGRAMA DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR DO ESTADO DO RIO DE JANEIRO (PAE/RJ) Manual de orientações técnicas Rio de Janeiro 2013 SOMANDO FORÇAS GOVERNO DO ESTADO DO RIO DE JANEIRO Governador Sérgio Cabral Vice-Governador Luiz Carlos Pezão Secretário de Estado de Educação Wilson Risolia Rodrigues Subsecretário Executivo Amaury Perlingeiro do Valle Subsecretário de…

alimentos para consumo humano. Na China, por exemplo, a água de rios poluídos por esgotos é utilizada na irrigação de áreas de cultivo, contaminando também os alimentos (SANDERS TAB, 1999). Atualmente têm-se observado inúmeras mudanças nos hábitos alimentares da população em virtude de fatores sociais, econômicos ou simplesmente pela busca de alimentos com maior praticidade. Observando-se uma busca maior por lanches rápidos em lanchonetes, rotisserias de supermercado e…