Manual De Boas Práticas Para Restaurantes Industriais

existir lavatórios exclusivos para a higiene das mãos na área de manipulação, com sabonete líquido, inodoro, antisséptico, toalhas de papel não reciclado ou outro sistema higiênico e seguro de secagem das mãos e coletor de papel, acionado sem contato manual. No local de estagio,tem uma pia que fica na cozinha para higienização das mãos as vezes nessa pia não tem sabonete liquido fica difícil á lavagem das mão sem o produto essencial não tem como ocorrer a lavagem das mãos. Os…

degradação do óleo segundo o Manual Básico de Higiene e Segurança Alimentar da empresa concessionária GRSA (2007) ............................................................................................................. 24 Figura 1: Diferentes estágios de degradação do óleo utilizando como produto a batata frita ................................................................................................................. 29 Figura 2: Fritadeira elétrica industrial da marca…

ambiente, utensílios e equipamentos, do manipulador e dos alimentos, métodos de aquisição, armazenamento e preparo seguro dos alimentos, pode-se concluir que, para conferir a qualidade higiênico-sanitária do alimento se faz necessário adotar as boas práticas, pois elas garantem a saúde e satisfação do consumidor. PALAVRAS-CHAVE: Controle higiênico-sanitário. Métodos de higiene. Segurança dos alimentos. 1 INTRODUÇÃO O presente trabalho propõe-se a discorrer sobre a temática “a…

estabelecimentos para alimentação coletiva COMERCIAS (com fins lucrativos):         Cardápios Gerais; Cardápios Vegetarianos; Cardápios Regionais; Cozinha Internacional; Churrascarias; Restaurantes de Hotéis; Restaurantes de Clubes de Lazer; Outros. INSTITUCIONAIS (sem fins lucrativos):         Industriais (diversos); Universitários; Escolares; Hospitalares; Creches; Empresariais; Militares; Outros. 1.4. Legislação sanitária 1.4.1. Centro de Vigilância Sanitária…

coerentes com a conjuntura econômica. (CALEGARI, IETEC). A Panificadora onde se realizou a pesquisa está em funcionamento desde 02 de junho de 2010, vende mais de 240 quarenta itens de fabricação própria, fornece para escolas, hospitais, hotéis, restaurantes, lojas de conveniência, outras panificadoras da cidade e empresas de serviços de alimentação em outros estados. Os setores da fábrica estão divididos da seguinte forma: gerência de fabrica, recepção/estoque de matéria…

as empresas não é diferente: a maioria das empresas bem sucedidas algum dia enfrentou a adversidade e adotou a mudança como alternativa de sobrevivência naquele momento, para hoje oferecer oportunidades e apresentar-se como ameaça ao concorrente. Boas dicas para alcançar seus objetivos quanto ao mercado são: lançar um olhar crítico sobre seu futuro negócio; analisá-lo do ponto de vista do consumidor e a partir daí definir o mercado a ser atingido. Você pode começar por identificar…

Humanos Nome da disciplina: SAÚDE E SEGURANÇA DO TRABALHO Nome dos Acadêmicos e RA: Título da Atividade: Relatório de Saúde e Segurança do Trabalho para Implantação de Restaurante e Pizzaria Tutor presencial: Cintya Faccioli Professor EAD: Prof. Me. Jefferson Teruya de Souza Americana/SP junho/2012 INTRODUÇÃO Relatório com sugestões ligadas à higiene ocupacional, aos…

História do Projeto 8 3.2. Localização, Infraestrutura e Horários de Funcionamento 8 3.3. Pessoal 9 3.4. Aspectos Legais 9 3.5. Investimento e Retorno 9 4 PRODUTOS E SERVIÇOS 10 4.1. Pães, biscoitos e confeitaria 10 4.2. Restaurante e lanchonete 10 4.3. Loja de conveniência 10 4.4. Atendimento e acomodações 10 5 ANÁLISE DE MERCADO 11 5.1. Análise de Clientes 11 5.2. Análise de Concorrentes 12 5.3. Análise de Fornecedores 12 6…

MOGI DAS CRUZES RAFAELA DE LIMA MEIRELES RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA – HORTALIÇAS E CONDIMENTOS MOGI DAS CRUZES, SP 2012 UNIVERSIDADE MOGI DAS CRUZES RAFAELA DE LIMA MEIRELES RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA – HORTALIÇAS E CONDIMENTOS Relatório de aula prática apresentado a disciplina de Técnica Dietética II do curso de Nutrição da Universidade…

replicar o sucesso, aprender com os erros e desenvolver as ideias, as inovações e as práticas que irão nos ajudar a melhorar e a liderar o mercado. Sucesso através do trabalho em equipe Encorajamos a propriedade individual, mas trabalhamos como uma equipe. Valorizamos a competência, a individualidade e a contribuição de todos os colegas que trabalham ajudando uns aos outros e que partilham prontamente as boas práticas para a consecução de objetivos comuns. Responsabilidade…