Manual De Boas Práticas Para Restaurantes Industriais

Recebido em: 06/02/09 Aprovado em: 15/02/10 A questão da gestão da segurança de alimentos em restaurantes comerciais do tipo self-service: o estudo de um caso Gisele Lara de Almeida (UFRRJ, RJ, Brasil) – giselelalmeida@yahoo.com.br. • BR 465, Km 7, CEP 23890-000, Seropédica-RJ, fone/fax: (55) 21-9567-4822 Stella Regina Reis da Costa (UFRRJ, RJ, Brasil) – stella@ufrrj.br Arlene Gaspar (UFRRJ, RJ, Brasil) – arlene@ufrrj.br Resumo No Brasil, estima-se que, de cada cinco refeições, uma

Leslie Ricardo Pinheiro de Lima A INFLUÊNCIA DA ERGONOMIA NA CAPACIDADE PRODUTIVA DE UM POSTO DE TRABALHO MANUAL Trabalho de Conclusão de Curso apresentada ao Programa de Pós Graduação em Engenharia de Segurança do Trabalho da Universidade Candido Mendes – AVM Instituto, como requisito parcial para obtenção do título Especialista em Segurança do Trabalho. Orientador: Luiz Roberto Pires Domingues Junior. Mogi das Cruzes 2013 2 DEDICATÓRIA Primeiramente a Deus, pela oportunidade a…

ao cliente, sabor único e um cardápio diversificado que os brasileiros gostam. - Missão: oferecer prazer na alimentação, por meio de produtos e serviços de qualidade, inovação, variedade e sabor. - Visão: ser reconhecida como a melhor rede de restaurantes do Brasil. Valores: brasilidade, paixão, inovação, prazer, confiança e transparência. 2.1 Denominação e Forma de Constituição O Giraffas teve a duplicação de seu F porque teve inicialmente dois sócios no comando da…

CENTRO UNIVERSITÁRIO LUTERANO DE MANAUS – CEUL/ULBRA Maria Elbe Nunes (1) Márcio Rogério (1) Eliézio Cavalcante (1) ARMAZENAGEM E TRANSPORTE DE ALIMENTOS PERECÍVEIS-VISÃO ESTRATÉGICA PARA RESTAURANTES DE MANAUS RESUMO Pretendemos focalizar a discussão nas formas corretas de armazenagem e transporte de produtos perecíveis, no esforço de se desvelarem limitações e desafios para construção teórica do conceito, já que a mesma faz parte de uma área extremamente complexa, pois…

da futura falência o Restaurante Smak, indicando assim algumas ferramentas dentro da administração para alavancar seu comércio e apresentar da melhor forma possível seu restaurante para os turistas que na cidade freqüentam. O objetivo deste estudo é demonstrar que para o sucesso do restaurante a proprietária tem que rever sua forma de pensar, começando do ambiente interno para o externo. 2. DESENVOLVIMENTO 2.1 SWOT Os pontos fortes do restaurante SMAK com…

necessidades 5 de treinamento associados com seus riscos de SSO, avaliar a eficácia do treinamento e registrar as competências e os treinamentos, contemplando benefícios e responsabilidade. * 4.4.3.1 Comunicação, participação e consulta – manter boa relação de comunicação com todas as partes interessadas. * 4.4.3.2 Participação e consulta– desenvolvimento de procedimento para assegurar participação dos trabalhadores e realizar consultas sobre colaboradores…

trabalho, de modo a tornar compatível permanentemente o trabalho com a preservação da vida e a promoção da saúde do trabalhador. Perante o que abordamos, o objetivo do Projeto é mostrar as distinções do desenvolvimento organizacional da empresa “Restaurante e Pizzaria La Traviatta”, sendo por sua vez uma empresa integradora com especificação em serviços de vendas de produtos Alimentícios caracterizada pela inovação. 2 AMBIENTAÇÃO DA EMPRESA Número de funcionários: 40 1…

Universidade Estácio de Sa Ana Jessica Fabrine Domingues Tahis sardinha Geisiane machado BOAS PRÁTICAS DURANTE A PRODUÇÃO DE REFEIÇÕES Campos dos goytacazes 20014 Ana Jessica Fabrine Domingues Tahis sardinha Geisiane machado BOAS PRÁTICAS DURANTE A PRODUÇÃO DE REFEIÇÕES

choperias e restaurantes, onde agregar valor ao produto, inovando com criatividade, é o diferencial, podemos observar uma oportunidade de negócio. Além do acima exposto, este trabalho nos possibilita utilizar os conhecimentos adquiridos no decorrer do Curso de Administração, especialmente neste sexto semestre, de maneira prática, que certamente será de grande utilidade em nossa vida profissional. DIAGNÓSTICO Análise de Mercado O AKINS BIER visa consolidar-se no ramo de bares e…

receita da empresa compreende o produto da venda de bens ou serviços nas operações de conta própria. O preço dos bens produzidos ou serviços prestados e o resultado auferido na operação de compra”. (Receita Federal) A operacionalidade alimentícia do restaurante BãsBaar terá como fonte de receita o fornecimento de refeições de excelente qualidade e preço de concorrência baixo, comparado aos seus concorrentes, visando a consolidação do mercado consumidor. 1.4. NECESSIDADE DE MERCADO A…