Manual De Boas Práticas Para Restaurantes Industriais

produção de refeições nutricionalmente equilibradas e com padrão higiênico-sanitário adequado para consumo fora do lar, visando à prevenção e/ou manutenção da saúde de seus clientes. As refeições produzidas são servidas diariamente em restaurantes institucionais, restaurantes comerciais, lanchonetes, pizzarias, empresas aéreas, creches, universidades e hospitais (TEIXEIRA, 2007). A organização da unidade varia de acordo com seu porte envolvendo fatores como: número de refeições…

CURSO: ADMINISTRAÇÃO APS – Atividades Práticas Supervisionadas (Fidelização Dos clientes) – Empresa Cucinare Pro Alimentação LTda. São Paulo 2014 Dielson Da Silva Junior RA : C158JB-8 Estefano Wilson De Jesus RA : C0510I-7 Jefferson Americo De Souza RA : B55BJJ-0 Luis Gustavo Biasotti De Almeida RA : C27695-2 RELAÇÃO COM O CLIENTE Atividade prática supervisionada – trabalho apresentado…

SISTEMA DE ENSINO PRESENCIAL CONECTADO BACHARELado EM ADMINISTRAÇÃO NOME DO ALUNO NOME DO ALUNO NOME DO ALUNO RESTAURANTE – DESGUTAR LTDA CACHOEIRO DE ITAPEMIRIM - ES 2013 NOME DO ALUNO NOME DO ALUNO NOME DO ALUNO Trabalho apresentado ao Curso de Bacharelado em Administração da UNOPAR - Universidade Norte do Paraná, para a disciplina Gestão de Projetos, Administração de Materiais, Negociação, Responsabilidade

ARQUITETURA V RESTAURANTE OÁSIS DA PONTE VITÓRIA 2015 TRABALHO FINAL DE PROJETO D E ARQUITETURA V RESTAURANTE OÁSIS DA PONTE ALEX SANTIAGO DUARTE LEITE DA SILVA VITÓRIA 2015 SUMÁRIO 1- INTRODUÇÃO 5 1.1 Procedimentos Metodológicos 5 2 – OBJETIVOS 5 2.1 - Objetivo Geral 5 2.2 - Objetivos Específicos 5 3 - LEVANTAMENTO PLANIALTIMÉTRICO E ZONEAMENTO 6 3.1. - Levantamento Planialtimétrico 8 3.2 - Zoneamento 9 3.3 - Conceitos e Definições sobre Restaurante 9 …

AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS ANTES E APÓS ASSESSORIA DO NUTRICIONISTA EM UM RESTAURANTE COMERCIAL DO MUNICÍPIO DE COTIA-SP¹ GABRIELA SARTORI TIBONI² gabitiboni@gmail.com Introdução: Com o aumento de restaurantes surge um desafio aos profissionais de nutrição: garantir a segurança dos alimentos ao consumidor. Para assegurar o controle de qualidade no fluxo operacional, cabe ao nutricionista utilizar-se de ferramentas que possibilitem o monitoramento dos…

objetivos do P+L pode-se destaca o aumento da vantagem econômica e competitividade da empresa, racionalização de uso de insumos, redução de desperdícios e impactos ambientais, adequação da empresa à legislações ambientais, além de manter e divulgar a boa imagem da empresa. Com a implantação do P+L pode-se destacar também varias vantagens como a redução dos custos de produção, redução de infrações aos padrões ambientais previstos em legislações, melhoria nas condições de saúde e…

PLANO DE HIGIENIZAÇÃO DE ALIMENTOS O referente trabalho foi feito direcionado a uma visita em um restaurante natural com especialidade em saladas preparadas junto com produtos cárneos grelhados (frango, carnes vermelha, camarão e presunto) e sucos naturais, localizado no bairro de Manaíra, na cidade de João Pessoa. A visita foi realizada no dia 25 de agosto de 2011, com o objetivo de analisar o local escolhido, conhecer a cozinha e os ambientes onde os alimentos são…

Atividade prática supervisionada (ATPS) da disciplina de Empreendedorismo do 1° Bimestre do curso de Administração de Empresas da Universidade Anhanguera – Uniderp – Polo de Cristalina - GO. Profª. Msc. Camila H. Gazal Fortaleza Cristalina - GO 2012 ALCIDINEY BITTENCOURT VEIGA FÁBIO BARBOSA GOMES VIEIRA FRANCIELE DAVANZO JONAS BENTO DE OLIVEIRA NETO LÉIA BARBOSA GOMES VIEIRA PAULA VALESKA SILVA RENATA SOUZA PLANO DE NEGÓCIO – “ESPAÇO DUFF” Atividade prática…

responsável a implantação e monitoramento dos programas de autocontrole e segurança dos produtos , devendo prestar orientações quanto: . À seleção de fornecedores devidamente regularizados nos órgãos oficiais e que pratiquem, no mínimo, as boas práticas agrícolas e/ou de fabricação e manipulação de alimentos; . À aquisição de produtos, insumos e embalagens aprovados e/ou registrados nos órgãos; . À adequação dos procedimentos de recebimento, armazenamento, manipulação,…

cozinha, atendimento, verifica as condições das dependências, máquinas, equipamentos e insatisfações. E, juntamente com o maître e chefe de cozinha, organiza os cardápio e os serviços especiais. 1° e 2° Maître – supervisiona os serviços no restaurante, recebe os clientes, auxilia os clientes na escolha da mesa, faz escala de serviço, requisição de material e tira os pedidos da mesa. Chefe de fila – orienta o trabalho de limpeza, faz o rol das roupas, acompanha a arrumação…