Manual De Boas Praticas Haccp

Guia de Boas Práticas para serviços de alimentação guiapratico.indb 1 4/5/2006 09:28:22 REPÚBLICA FEDERATIVA DO BRASIL Luiz Inácio Lula da Silva Presidente da República MINISTÉRIO DO TURISMO Walfrido dos Mares Guia Ministro do Turismo Márcio Favilla Lucca de Paula Secretário-Executivo Maria Luisa Campos Machado Leal Secretária Nacional de Programas de Desenvolvimento do Turismo Carla Maria Naves Ferreira Diretora de Qualificação e Certificação e de Produção Associada…

e físicos do processamento e da manipulação de alimentos. O sistema HACCP descrito neste estudo pode ser aplicado para controlar quaisquer áreas ou pontos de um sistema de produção de alimentos que possam contribuir para uma situação perigosa, tais como contaminantes, microorganismos patogênicos, matérias-primas, sistema de distribuição e condições de estocagem. Cada uma dessas áreas precisa ser monitorada para que o sistema HACCP funcione adequadamente. CÓD. 002 VSA 2001 Tí…

este resíduo. A adoção de manejo apropriado, com a redução do desperdício de água e ração, é o primeiro ponto a ser adequado. A utilização de técnicas de bio-transformação da cama em fertilizante, através de fermentação controlada, nos parece uma boa alternativa. O material resultante poderá ser aplicado no solo, seguindo-se as recomendações feitas para os dejetos de suínos. – Abate e industrialização O abate e industrialização de animais apresenta-se como fonte importante de…

(21. ed.)  Embrapa 2002 Apresentação Texto para Discussão é um veículo utilizado pela Secretaria de Administração Estratégica – SEA –, da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária – Embrapa –, para dinamizar a circulação de idéias novas e a prática de reflexão e de debate sobre aspectos relacionados à ciência, à tecnologia, ao desenvolvimento agrícola e ao agronegócio. O objetivo da série é fazer com que uma comunidade mais ampla, composta de profissionais das diferentes áreas…

CRMV-MG Manual de ORIenTaçÃO PaRa aS aTIVIdadeS de ReSPOnSaBIlIdade TÉCnICa MANUAL DE RESPONSABILIDADE TÉCNICA CONSELHO REGIONAL DE MEDICINA VETERINÁRIA DO ESTADO DE MINAS GERAIS – CRMV-MG Belo Horizonte – MG 2008 CRMV-MG 1 CONSELHO REGIONAL DE MEDICINA VETERINÁRIA DO ESTADO DE MINAS GERAIS – CRMV-MG DIRETORIA EXECUTIVA PRESIDENTE Fernando Cruz Laender VICE-PRESIDENTE Nivaldo da Silva SECRETÁRIA GERAL Liana Lara Lima TESOUREIRO Antônio Arantes Pereira CONSELHEIROS…

........................... 47 LISTA DE ABREVIATURAS E SIGLAS ABNT Associação Brasileira de Normas Técnicas ANVISA Agência Nacional de Vigilância Sanitária APPCC Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle BPF Boas Práticas de Fabricação ESA Equipe de Segurança de Alimentos FAPA Fundação Agrária de Pesquisa Agropecuária ISO International Organization for Standardization MAPA Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento…

Eletromecânica do Centro Estadual de Educação Profissional Pedro Boaretto Neto. É a oportunidade que o estudante tem de acompanhar profissionais da área desempenhando seu papel nas empresas. E associar os estudos realizados durante o curso com a prática. O estágio foi realizado na empresa Kaeefer Avicultura nos setores de produção. Esse lugar foi escolhido pelo estagiário pela diversidade de equipamentos e com isso, o estagiário estará ampliando seus conhecimentos adquiridos em sala de…

­ PRA 70 h Formação Tecnológica Corresponde à totalidade das UFCD desta componente de formação constante no referencial de formação global identificado no ponto 3. À carga horária da formação tecnológica podem ser acrescidas 210 horas de formação prática em contexto de trabalho, sendo esta de carácter obrigatório para o adulto que não exerça atividade correspondente à saída profissional do curso frequentado ou uma actividade profissional numa área afim. 2.3 Condição de acesso: 11º ano…

muito discutido atualmente, mas que vêm sendo estudado desde a Grécia Antiga. A ética empresarial é uma postura que as empresas estão adontando nitidamente, para que junto com a responsabilidade social e a sustentabilidade, transmita às pessoas uma boa imagem da empresa, podendo garantir sua estabilidade e harmonia para com seus empregados e sociedade, já que a ética na atualidade não é mais apenas uma questão de moral. Hoje em dia, os consumidores estão mais atentos, além de…

refeições e os tipos variados de alimentos. A relação da alimentação com o bem-estar físico e mental e emocional já era conhecido na antiguidade. Tal conhecimento tornou-se público através de Hipócrates, que escreveu sobre higiene, o repouso e a boa alimentação. Em 1937, Pedro Escudero, um médico argentino, introduziu o estudo da alimentação e da nutrição nas escolas de medicina de seu país, como uma nova visão da clínica médica. Com essa inovação, Escudero pôde divulgar as Leis de…