Manual De Boas Praticas De Restaurante

Titulo 1. IDENTIFICAÇÃO Nome Fantasia: TICIANA WERNER RESTAURANTE & EMPÓRIO Razão Social: TICIANA WERNER RESTAURANTE LTDA CNPJ: 10.335.285/0001-75 Endereço: CLS 201 BLOCO C, LOJA 11 Cidade: BRASÍLIA – DF Fone: (61) 3322-6497 2. RESPONSÁVEL A empresa TICIANA WERNER RESTAURANTE mantém responsável pelas atividades de manipulação de alimentos, o que inclui responsabilidades na implantação e manutenção do programa de Boas Práticas executado pela empresa,para exercer esta responsabilidade

Restaurante Self-Service Expediente Presidente do Conselho Deliberativo Roberto Simões Diretor-Presidente Luiz Eduardo Pereira Barreto Filho Diretor Técnico Carlos Alberto dos Santos Diretor de Administração e Finanças José Claudio Silva dos Santos Gerente da Unidade de Capacitação Empresarial Mirela Malvestiti Coordenação Nídia Santana Caldas Equipe Técnica Carolina Salles de Oliveira Autor Lauri Tadeu Corrêa Martins Projeto Gráfico Staff Art Marketing e Comunicação Ltda.

Unidade 1 Pergunta 1 0,2 em 0,2 pontos "Em meu restaurante trabalham 18 garçons e 4 cozinheiros, divididos em dois turnos: almoço e jantar. Como os dois grupos inteiros não se encontram, promovo um lanche semanal onde uma turma sai meia hora mais tarde e a outra entra meia hora mais cedo para integração, orientações e acompanhamento. Também promovo reuniões mensais para analisar e discutir o desempenho das equipes. Acredito que funcionários que atuam em horários diferentes devem…

CONSULTORIA EM SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO É o serviço que objetiva criar uma parceria com os proprietários de restaurantes comerciais, semi-industriais, industriais de pequeno ou médio porte, padarias, lanchonetes, hotéis, supermercados entre outros segmentos de alimentação coletiva. Para oferecer ao seu cliente um produto de qualidade e de credibilidade é fundamental que o estabelecimento siga em sua produção as normas vigentes da Vigilância Sanitária. A Key Associados irá…

contaminações ligadas a problemas de manipulação. (ALMEIDA et al, 1995). Deve-se avaliar cuidadosamente a qualidade dos serviços alimentícios oferecidos a população, visto que as contaminações podem gerar um risco à saúde. (STERDE et al, 2008). As práticas incorretas podem levar a contaminações microbianas dos alimentos que são indesejáveis e nocivas. A contaminação pode transformar o produto final em um alimento de má qualidade, com perda de nutrientes, dano estético, perda do…

Analisar como ocorrem os fluxos de alimentos, pessoas (funcionários, comensais, e visitantes) e de resíduos na UAN; Avaliar a adequação dos equipamentos presentes na UAN. METODOLOGIA Para o desenvolvimento do trabalho, realizou-se uma visita ao Restaurante Universitário Manoel José de Carvalho (RU), localizado no campus de Ondina da Universidade Federal da Bahia, no dia 08 de outubro de 2014. Esta visita compreendeu todos os setores da UAN e foi feita seguindo o fluxo de alimentos…

serviço 4.6.2 Público 4.6.3 Horário de funcionamento 4.7 Planilhas de Controle da Unidade 4.7.1 Coleta de Amostra 4.7.2 Controle de sobras/resto 4.7.3 5. DISCUSSÃO 5.1 Descrição das atividades desenvolvidas durante o estágio 5.2 Manual de Boas Práticas de Fabricação 5.3 Não conformidades e proposta de ações corretivas 5.4 Análise e percepção crítica e contextualizada do serviço prestado pela empresa e da atuação da equipe de nutrição 6. CONSIDERAÇÕES FINAIS ANEXOS 1…

STEKEHOLDERS - RESTAURANTE DONA INÊS 1 1.1 GRÁFICO 1 – RESTAURANTE DONA INÊS 2 1.2 DIAGRAMA RESTAURANTE DONA INES 2 1.3 5W1H - RESTAURANTE DONA INÊS 3 2 TABELA STAKEHOLDERS - METALÚRGICA MAGIUS 5 2.1 GRÁFICO 2 – EMPRESA MAGIUS 6 2.2 DIAGRAMA EMPRESA MAGIUS 6 2.3 5W1H – EMPRESA MAGIUS 7 3 TABELA STEKEHOLDERS – EMPRESA NUTRIMENTAL 9 3.1 GRÁFICO 3 – EMPRESA NUTRIMENTAL 10 3.2. DIAGRAMA EMPRESA NUTRIMENTAL 10 1 TABELA STEKEHOLDERS -…

PLANO DE NEGÓCIOS 1 – Introdução Este Plano de Negócio tem como objetivo mostrar a viabilidade de um restaurante self-service voltado principalmente para o atendimento diário dos trabalhadores do pólo industrial do Bairro Novo Cavaleiros e visitantes na cidade de Macaé/RJ, considerando o potencial das empresas situadas na região. A estrutura da empresa será simples, com utilização intensiva de informática e Internet como agentes de conexão com a clientela. 1.2 – Empreendedores

Anna Flavia Sacchetto Paula Lopes Thainá Marina Batista da Silva Thalita Lanes Restaurante Sustentável Vitória ­ ES 1 2013 E.E.E.F.M “Almirante Barroso” Anna Flavia Sacchetto Paula Lopes Thainá Marina Batista da Silva Thalita Lanes Restaurante Sustentável Trabalho com o tema principal “Restaurante Sustentável”, para avaliação e obtenção de nota na disciplina…