modelo de relatorio UAN

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RELATÓRIO DE ESTÁGIO
TÉCNICO EM NUTRIÇÃO E DIETÉTICA

PONTA GROSSA

2013

NOME ( COMPLETO)

RELATÓRIO DE ESTÁGIO (LOCAL DA REALIZAÇÃO DO ESTÁGIO)
TÉCNICO EM NUTRIÇÃO E DIETÉTICA

Relatório apresentado como requisito para obtenção de nota na Disciplina de Estágio do Curso Técnico em Nutrição e Dietética do ___ Semestre.

Professor (a):.

PONTA GROSSA

2013

LISTA DE ABREVIATURAS E SIGLA ( SE O TRABALHO APRESENTAR )

UAN: UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO
EPEI: EQUIPAMENTO DE PROTEÇÃO INDIVIDUAL

SUMÁRIO

1INTRODUÇÂO

2 OBJETIVOS

2.1 Objetivo Geral

2.2 Objetivo Específico

3 APRESENTAÇÃO

3.1 IDENTIFICAÇÃO DO ALUNO ESTAGIÁRIO

3.2 IDENTIFICAÇÃO DA EMPRESA

3.3 DADOS DO ESTÁGIO

3.4 HISTÓRICO DA EMPRESA

4. DESENVOLVIMENTO

4.1 Aspectos físicos.

4.1.1 Itens de estruturação da área de produção

4.1.2 Layout – área de produção

4.1.2 Descrição dos equipamentos da UAN

4.1.2 Descrição das características de cada área e operacionalização

4.2. Controle de Estoque

4.2.1 Características da estrutura física do estoque

4.2.2 Formas de armazenamento de produtos secos e perecíveis

4.2.3 Política de compras

4.3. Descrição do recebimento de gêneros na UAN

4.4 Higiene

4.4.1 Higiene do Ambiente

4.4.2 Higiene de Equipamentos e Utensílios

4.4.3 Higiene Pessoal

4.4.4 Higiene dos Alimentos

4.5. Segurança do trabalho

4.6 Características gerais

4.6.1 Tipo de serviço

4.6.2 Público

4.6.3 Horário de funcionamento

4.7 Planilhas de Controle da Unidade

4.7.1 Coleta de Amostra

4.7.2 Controle de sobras/resto

4.7.3

5. DISCUSSÃO

5.1 Descrição das atividades desenvolvidas durante o estágio

5.2 Manual de Boas Práticas de Fabricação

5.3 Não