Manual De Boas Praticas De Restaurante

............................................................................................ 54 SUMÁRIO EXECUTIVO O plano de negócios a seguir é um projeto sobre restaurante de comida oriental. A intenção é verificar todos os aspectos, custos e energia necessária para colocar esse projeto em prática. O Sushi Kaiten é um restaurante inovador. É um self-service de comida oriental, onde o cliente poderá escolher seu prato, dentre os diversos que desfilarão diante dele na esteira. O cliente pagará

para aprofundar os estudos com leituras e pesquisas complementares. A seguir, uma breve descrição dos ícones utilizados na organização dos Cadernos de Estudos e Pesquisa. Provocação Pensamentos inseridos no Caderno, para provocar a reflexão sobre a prática da disciplina. Para refletir Questões inseridas para estimulá-lo a pensar a respeito do assunto proposto. Registre sua visão sem se preocupar com o conteúdo do texto. O importante é verificar seus conhecimentos, suas experiências e…

comprovadamente participado de curso de capacitação no seguintes temas: contaminantes Alimentares; doenças transmitidas por alimentos; manipulação higiênica dos Alimentos; boa práticas. O Responsável pelas atividades de manipulação de alimentos, terá autoridade e competência para implantação e manutenção das “Boas práticas de fabricação, manipulação, controle de qualidade dos Alimentos” e do procedimento operacional padronizado, entre outras atividades. Sobre as Instalações deverão…

dos alimentos. Assim, a higiene industrial auxilia na obtenção de um produto que, além das qualidades nutricionais e sensoriais, tenha uma boa condição higiênico-sanitária não vindo a oferecer quaisquer riscos à saúde do consumidor. O processo de higienização consiste num conjunto de práticas que têm como objetivo devolver ao ambiente de processamento a boa condição higiênica inicial. A higienização deve remover os materiais indesejados (restos de alimentos, corpos estranhos, resíduos…

Antonio Jaldesmar da Costa1 RESUMO: O presente artigo visa criar propostas de investimentos no Terminal Turístico da Bica de portalegre – RN, sobre a carência da prática do lazer e o incentivo ao ecoturismo, promovendo de tal forma a integração de um guia turístico no local. Como também, a necessidade de aperfeiçoamento da gastronomia oferecida incluindo o treinamento dos funcionários que trabalham nessa…

(filé mignon grelhado e rosbife). Apesar da necessidade da realização de novos estudos a fim de estudar as demais etapas do processo constatou-se a viabilidade do preparo de refeições em uma cozinha de campanha desde que se tomem os cuidados das boas práticas de fabricação, do controle de tempo e temperatura durante todo o processo produtivo e se avalie muito bem os tipos de preparação a serem servidas nesta cozinha. Termos de indexação: serviços de alimentação, controle de qualidade, alimento.

1 INTRODUÇÃO Analisando as ofertas de bares e restaurantes na região da grande Florianópolis, foi percebida a dificudade em encontrar estabelecimentos que sirvem produtos de qualidade a um preço justo e acessível a todos. Buscando ainda diferenciar dos demais estabelecimentos, What the Truck? – Bar, circulará por toda a região metropolitana de Florianópolis a fim de cumprir com o objetivo principal: servir bebeidas e alimentos rápidos a todas as pessoas, com qualidade e valor acessível. Tal

CURSO: ADMINISTRAÇÃO APS – Atividades Práticas Supervisionadas (Fidelização Dos clientes) – Empresa Cucinare Pro Alimentação LTda. São Paulo 2014 Dielson Da Silva Junior RA : C158JB-8 Estefano Wilson De Jesus RA : C0510I-7 Jefferson Americo De Souza RA : B55BJJ-0 Luis Gustavo Biasotti De Almeida RA : C27695-2 RELAÇÃO COM O CLIENTE Atividade prática supervisionada – trabalho apresentado…

ALIMENTAÇÃO DIVIDIDA POR SETORES, O FUNCIONAMENTO E DISTRIBUIÇÃO DE REFEIÇÕES NA EMPRESA MERCEDEZ BENS . 44 6.1 Metodologia 44 6.2 Analise de fornecimento e armazenamento de alimentos. 44 6.3 Estrutura organizacional e divisão de funções do restaurante 45 6.4 Elaboração e divisão dos cardápios, e satisfação dos funcionários. 45 6.5 QUESTIONARIO 45 6.6 Considerações finais 47 CONCLUSÃO 48 REFERÊNCIAS 50 SIGLAS UTILIZADAS ASSERT – Associação das Empresas de Refeições e…

697048056 Luciano M. Sol RA 657930051 ATIVIDADES PRÁTICAS SUPERVISIONADAS Tutor Prof. Edson Conceição Junior Prof.ª Renata Garcia Dalpiaz São José dos Campos, SP. 19 de Abril de 2013 UNIVERSIDADE ANHANGUERA UNIDERP ADMINISTRAÇÃO EMPREEDEDORISMO Anderson C. A. Oliveira RA 6942009474 Claudionor Gonçalves RA 6970480564 Luciano M. Solveira RA 6579300512 Atividades Práticas Supervisionadas