Manga Fruta

PADRÃO DE IDENTIDADE DE QUALIDADE (PIQ) PARA SUCO DE MANGA Os sucos e bebidas à base de frutas são ainda regulamentados por Instruções Normativas que obedecem à Lei nº 8.918, de 1994 e ao Decreto nº 2.314. A Instrução Normativa nº 1, de 7 de janeiro de 2000, aprova o Regulamento Técnico geral para fixação dos Padrões de Identidade de Qualidade (PIQ) para polpa de fruta, constando em seus anexos o PIQ para sucos de fruta. A Instrução Normativa nº 12, de 4 de setembro de 2003, aprova o…

Caracterização e rendimento de frutas: avaliação do pH, acidez e Brix César Faviero de Castro ­ 155026 Daniela Zerlotti Demasi ­155101 Luiza Cristina Oliveira de Carvalho 156484 Gustavo Pastore Serafim ­ 105044 Gabriella Perina ­ 157913 Nathalia Millanes Sodini ­ 156846 Mariana Schneider Vianna ­ 156632 TA322 ­ Carac. Pré Processamento de Frutas , Hortaliças , Café , Cacau e Cana de Açúcar. Laboratório de Ensino de Graduação ­ Faculdade de…

------------------------------------------------- BOAS PRÁTICAS NA PRODUÇÃO INTEGRADA DE MANGA APRESENTAÇÃO PRODUÇÃO INTEGRADA DE MANGA Em 1999, a Embrapa Meio Ambiente, em parceria com a Embrapa Semi-Árido, a Associação dos Produtores e Exportadores de Hortigranjeiros e Derivados do Vale do São Francisco – VALEXPORT, o Distrito de Irrigação Senador Nilo Coelho - DISNC e outras instituições nacionais e estrangeiras, por meio do projeto “Qualidade Ambiental em Fruticultura Irrigada no…

produz a fruta em diversas épocas do ano. O potencial aumento no consumo de frutas frescas e processadas ajuda a expansão dos negócios brasileiros. Nesse sentido, cor, sabor, aroma e aspecto geral da manga brasileira são alguns importantes argumentos que tem convencido os consumidores internacionais. A região do Submédio do São Francisco possui clima semi-árido tropical, com área de mais de 360 mil hectares irrigáveis dos quais mais de 120 mil são irrigados, onde são cultivadas as…

Propriedades Físico-Químicas de Manga Aden Professor Flávio L. Schmidt Campinas, 19 de abril de 2013 1. INTRODUÇÃO O Brasil, favorecido por suas condições territoriais e climáticas é um importante pólo mundial de produção de frutas frescas ou in natura. O País é o terceiro maior produtor mundial de frutas frescas, com 38 milhões de toneladas, exportando, entretanto, em 2004 apenas cerca de 2% desse valor (Olic, 2005). Cada alimento – em especial, as frutas frescas ou in natura -…

FACULDADE SENAC PERNAMBUCO CURSO SUPERIOR TECNOLÓGO EM GASTRONOMIA CARLA GUILHERME MICROBIOLOGIA: Diário de uma Fruta Recife 2012 CARLA GUILHERME MICROBIOLOGIA: Diário de uma Fruta Venho através de este trabalho apresentado com o objetivo de obter parte do conceito da unidade temática de Microbiologia e Contaminação dos Alimentos, existente no 1º módulo do curso de Gastronomia da Faculdade SENAC Pernambuco. Professor: Bruno Galvão…

ÁREA TEMÁTICA: Gestão de Agronegócios A EXPORTAÇÃO DE MANGAS BRASILEIRAS: UMA ANÁLISE SOBRE AS OPORTUNIDADES E DISTORÇÕES COMERCIAIS AUTORES: NILDO FERREIRA CASSUNDÉ JUNIOR Faculdade dos Guararapes cassundejr@uol.com.br FERNANDA RODA DE SOUZA ARAÚJO Faculdade dos Guararapes fernandaroda@uol.com.br Resumo O Brasil possui cerca de 851 milhões de hectares de superfície territorial, dos quais 380 milhões apresentam características próprias para agricultura, porém, apenas 45,5 milhões são…

define as geléias de frutas como “produto obtido pela cocção de frutas inteiras ou em pedaços, polpas ou sucos de frutas, com açúcar e água, e concentrado até a consistência gelatinosa”. Uma geléia de boa qualidade tecnológica deve conservar-se bem sem sofrer alterações; quando retirada do vidro, deve tremer sem escorrer, sendo macia ao cortar, porém, firme, e permanecer com os ângulos definidos. Não deve ser açucarada, pegajosa ou viscosa, devendo conservar o sabor e o aroma da fruta…

A manga é o fruto da mangueira (Mangifera indica L.), árvore frutífera da família Anacardiaceae, nativa do sul e do sudeste asiáticos desde o leste da Índia até as Filipinas, e introduzida com sucesso no Brasil, em Angola, em Moçambique e em outros países tropicais. O nome da fruta vem da palavra do idioma malaiala manga e foi popularizada na Europa pelos portugueses, que conheceram a fruta em Kerala (que conseguiram pelas trocas de temperos). A manga é a fruta nacional da Índia,…

BIOATIVOS EM MANGAS (Mangifera indica L.) PRODUZIDAS NO BRASIL Andréia Cristiane Souza Azevedo Mestre em Genética e Melhoramento Profa. Dra. Gláucia Maria Pastore Orientadora Tese apresentada à Faculdade de Engenharia de Alimentos para a obtenção do Título de Doutor em Ciência de Alimentos Campinas – SP 2006 FICHA CATALOGRÁFICA ELABORADA PELA BIBLIOTECA DA FEA – UNICAMP Azevedo, Andréia Cristiane Souza Az25e Estudo das enzimas oxidativas e presença de compostos bioativos…