ESTUDO DA REMOÇÃO DE COMPOSTOS FENÓLICOS DA CASCA DA MANGA (Mangifera indica)

ESTUDO DA REMOÇÃO DE COMPOSTOS FENÓLICOS DA CASCA DA MANGA (Mangifera indica) RESUMO - Estudos científicos comprovam que a casca da manga é rica fonte de compostos fenólicos, substâncias com poder antioxidante. Visando contribuir para o futuro aproveitamento desta matéria-prima, o presente trabalho tem como objetivo fazer uma análise de parâmetros e otimizar o rendimento da extração sólido-líquido de compostos fenólicos em casca de manga, utilizando mistura água-etanol como solvente. A metodologia do trabalho constou do preparo das amostras, extração e determinação dos compostos fenólicos, através do método Foulin-Ciocalteau e técnica analítica de espectrofotometria UV-vis. Foi utilizado um planejamento fatorial 24 e os dados foram tratados com o software Statistica versão 6 e submetidos a análise de variância e teste “t” Student a 5% de probabilidade. Através de técnicas estatísticas, desenvolveu-se a otimização do rendimento, com máximo de 33,7%, obtido com extrato obtido da casca da manga Variedade “Espada”, seca durante 10 horas e solvente contendo 70% de etanol na mistura. Palavras chave: Mangifera indica; fenólicos; extração sólido-líquido; otimização. ABSTRACT – Scientific studies comprobe that mango (Mangifera indica) is a rich source of phenolic compounds, substances with antioxidant activity. To contribute to a better use of this raw material, this paper aims to make an analysis of parameters and to optimize the efficiency of the solid-liquid

em relação aos demais, com uma porcentagem de 9,42, para 3,23 da Tommy Atkins. E teores de açúcar totais de 3,32 (Espada) e 3,01(Tommy Atkins). PALAVRAS-CHAVE: Magifera indica L, secagem e açucares. DETERMINATION OF SUGAR OF MANGO PEEL OF SWORD AND VARIETY TOMMY ATKINS ABSTRACT The sleeve is a kind of fruit heavily consumed, cultivated in tropical and subtropical regions of the world. Currently his study is growing in order to decrease the waste of their waste as bark and…

UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS FACULDADE DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS DEPARTAMENTO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS ESTUDO DAS ENZIMAS OXIDATIVAS E PRESENÇA DE COMPOSTOS BIOATIVOS EM MANGAS (Mangifera indica L.) PRODUZIDAS NO BRASIL Andréia Cristiane Souza Azevedo Mestre em Genética e Melhoramento Profa. Dra. Gláucia Maria Pastore Orientadora Tese apresentada à Faculdade de Engenharia de Alimentos para a obtenção do Título de Doutor em Ciência de Alimentos Campinas – SP 2006…

CARACTERIZAÇÃO FÍSICO–QUÍMICA DA GELÉIA DE MANGA COM CUPUAÇU (MANGIFERA INDICA E THEOBROMA GRANDIFLORUM) DOS TIPOS TRADICIONAL E DIET E. Melo1, F. G. Pessoa2, C. Damiani5 1 – Escola de Agronomia e Engenharia de Alimentos – Universidade Federal de Goiás, Campus Samambaia II CEP: 74001-970 - Goiânia - GO - Brasil, (062) 8155-5529 – eloamelo_@hotmail.com. 2 – Escola de Agronomia e Engenharia de Alimentos – Universidade Federal de Goiás, Campus Samambaia II CEP: 74001-970 – Goiânia -…

1 Ameixeira (Nêspera) Eriobotrya japonica 60 5,5 604011,874 7789806,897 2 Mangueira Mangifera indica 63 6 604011,237 7789808,802 3 Abacateiro Persea americana 115 9 604010,822 7789811,384 3b Mangueira Mangifera indica 70 7 604019,904 7789825,458 4 Uva Japonesa Hovenia dulcis 45 7 604024,195 7789812,631 5 Mangueira Mangifera indica 48 5,5 604027,625 7789817,249 6 …

------------------------------------------------- RELATÓRIO PARCIAL DE EXSICATA DA MANGIFERA SP. ------------------------------------------------- ------------------------------------------------- ------------------------------------------------- Samara Graziela Guimarães da Silva ------------------------------------------------- Curso de Ciências Farmacêuticas, Universidade Federal do Amapá, 68.902-280 – AP. ------------------------------------------------- Sheylla Susan Moreira da…

ESTUDO DA PLANTA Reino: Plantae Divisão: Magnoliophyta Classe: Magnoliopsida Ordem: Sapindales Família: Anacardiaceae Gênero: Mangifera Espécie: Mangifera indica Origem: Índia e Burma CLASSIFICAÇÃO DA FOLHA: PENINÉRVIA A mangueira (Mangifera indica L.), membro da família Anacardiaceae, família bem conhecida por causar irritação cutânea produzida por alguns dos seus membros, produz um fruto muito apreciado e cultivado em várias regiões tropicais e subtropicais distribuídas no…

TEOR DE ÁCIDO ASCÓRBICO DA CASCA E POLPA DE MANGA COMUM (MANGIFERA INDICA) 1Alunos de Graduação de Tecnologia Agroindustrial – Alimentos – UEPA. EMAIL: 1 INTRODUÇÃO A manga é uma fruta originária da Índia e cultivada há 4.000 anos. O primeiro país do ocidente a conhecer a manga foi Portugal, na época em que a expansão naval portuguesa chegou até o sudeste Asiático. Os portugueses foram os responsáveis pela disseminação da cultura, inicialmente na África, e em seguida no…

MANGUEIRA Manguifera indica Reino: Plantae Divisão: Magnoliophyta Classe: Magnoliopsida Ordem: Sapindales Família: Anacardiaceae Gênero: Mangifera Espécie: Mangifera indica DESCRIÇÃO: Pode ser encontrada na forma nativa nas florestas do sul e sudeste da Ásia, tendo sido introduzida em várias regiões do Mundo. A espécie foi levada para Ásia em torno de 400-500 a.C. a partir da Índia; seguindo, no século 15 para as Filipinas, sendo levada à África e ao Brasil…

REVISÃO LITERÁRIA DO MELHORAMENTO GENÉTICO NA CULTURA DA MANGA (Mangifera indica) NO BRASIL. 1. INTRODUÇÃO A manga é uma das frutas mais procuradas no mundo. Consumida principalmente ao natural, pode ser transformada em numerosos produtos: polpa simples, suco, sorvete, geléias, compotas, etc. É ótima fonte de vitaminas A e C. No Brasil, a manga é cultivada em todas as regiões, com destaque para o Sudeste e para o Nordeste. Segundo os dados da Produção Agrícola Municipal (PAM),…