Lip deos

outras classes de compostos orgânicos, não são caracterizadas por algum grupo funcional comum, e sim pela sua alta solubilidade em solventes orgânicos (acetona, éter, e clorofórmio) e baixa solubilidade em água. São macronutrientes que desempenham funções energéticas, estruturais e hormonais no organismo. FUNÇÕES NA ALIMENTAÇÃO Fornecer a maior quantidade de calorias por grama Transportar as vitaminas lipossolúveis (vitaminas A, D, E e K) Melhorar a palatatividade dos alimentos Diminuir o volume da alimentação Aumentar o tempo de digestão Fornecer ácidos graxos essenciais Dão origem a moléculas mensageiras, como hormônios As gorduras (triacilgliceróis), devido à sua função de substâncias de reserva, são acumuladas principalmente no tecido adiposo, para ocasiões em que há alimentação insuficiente. USOS DIVERSOS Alimentação: como óleos de cozinha, margarina, manteiga, maionese; Produtos manufaturados: sabões, resinas, cosméticos, lubrificantes. CLASSIFICAÇÃO Lipídeos simples: (por hidrólise dão origem somente a Ácidos Graxos e alcóois) Gorduras e óleos (mono, di e triglicerídeos) Ceras Lipídeos Compostos: (contêm outros grupos de moléculas, além dos ácidos graxos e álcoois) Fosfolipídeos: Glicolipídeos Lipoproteínas Lipídeos Derivados (obtidos na sua maioria por hidrólise dos lipídeos simples e compostos) Álcoois Vitaminas lipossolúveis… ÁCIDOS GRAXOS (lipídeos simples) São cadeias retas de hidrocarbonetos, terminando num grupo carboxila numa ponta, e num…

.. Lipídios .................................................................................................................... Conclusão............................................................................................................................ Referências Bibliográficas...................................................................................................... INTRODUÇÃO Cada vez mais a população, de modo em geral, tem – se preocupado…

Introdução Os Lipídios são substâncias caracterizadas pela baixa solubilidade em água e outro solvente polar e alta solubilidade em solventes apolares. São vulgarmente conhecidos como gorduras e suas propriedades físicas estão relacionadas com a natureza hidrofóbica das suas estruturas, sendo todos sintetizados a partir da Acetil-coenzimaA. Na verdade, toda a relevância do metabolismo lipídico advém desta característica hidrofóbica das moléculas, que não é uma desvantagem…

portanto, excretadas pelas fezes. As funções dos carboidratos são bastante diversificadas, incluindo a sustentação (celulose, nos vegetais) e a reserva(glicogênio nos animais, amido nos vegetais), além de poderem eles estar ligados a lipídios e proteínas, formando os glicolipidios e glicoproteínas, componentes de membranas. Estrutura de Lipídios Os lipídios constituem uma classe de compostos com estrutura bastante variada, caracterizados por sua baixa solubilidade em agua.…

POR ISSO DEVE-SE VARIAR AO MÁXIMO NA ALIMENTAÇÃO DIÁRIA. NUTRIENTES - EXEMPLO ALIMENTO NUTRIENTES QUANTIDADE LEITE PROTEÍNA 6,8g INTEGRAL LIPÍDIOS 7,1g EM PÓ CARBOIDRATOS 9,9g PORÇÃO 26g CÁLCIO 242mg (02 COLHERES SOPA) FERRO 3,4mg NUTRIENTES PROTEÍNAS CARBOIDRATOS LIPÍDIOS MINERAIS VITAMINAS FIBRAS ÁGUA PROTEÍNAS É UMA MOLÉCULA COMPLEXA COMPOSTA DE AMINOÁCIDOS, UNIDOS ENTRE SI POR LIGAÇÕES PEPTÍDICAS.…

seres vivos são classificadas em dois grupos: substâncias inorgânicas (água e sais minerais) e substâncias orgânicas (carboidratos, lipídios, ácidos nucleicos, proteínas, enzimas e vitaminas). Substâncias Inorgânicas I – Água A água, substância química mais abundante nos seres vivos, representa de 50% a 95% da sua massa. No corpo humano, em média, 70%. Embora a água seja indispensável à manutenção da vida, sua quantidade não é constante para todos os organismos. Varia de…

VITAMINAS 1. IMPORTÂNCIA DA BOA ALIMENTAÇÃO A boa alimentação é a melhor garantia de uma população saudável e capaz, isto significa a necessidade de uma educação alimentar e maior produção de alimentos. O alimento contribui para saúde física, mental e emocional do homem. As deficiências de nutrientes como proteínas, vitaminas e minerais constituem a maior causa da desnutrição e, indiretamente, de muitas doenças, no Brasil. Carnes, ovos e laticínios são boas…

Óleos vegetais e carne de peixes: alimentos ricos em lipídios O que são lipídios Os lipídios, também chamados de gorduras, são biomoléculas orgânicas compostas, principalmente, por moléculas de hidrogênio, oxigênio, carbono. Fazem parte ainda da composição dos lipídios outros elementos como, por exemplo, o fósforo. Os lipídios possuem a característica de serem insolúveis na água. Porém, são solúveis nos solventes orgânicos (álcool, éter, benzina, etc). Funções dos…

Biomoléculas e Iniciação a Lipídios: A Bioquímica estuda os processos químicos que ocorrem nos organismos vivos, animais e vegetais, os compostos bioquímicos e sua importância industrial. Álcoois graxos Os álcoois graxos são álcoois primários com mais de 8 átomos de carbono na cadeia, que geralmente é linear. Compostos com essas características, que apresentam 16 ou mais átomos de carbono na cadeia, são denominados álcoois graxos superiores. Em condições ambientes,…

Os lipídios são compostos com estrutura molecular variada, apresentando diversas funções orgânicas: reserva energética (fonte de energia para os animais hibernantes), isolante térmico (mamíferos), além de colaborar na composição da membrana plasmática das células (os fosfolipídios). São substâncias cuja característica principal é a insolubilidade em solventes polares e a solubilidade em solventes orgânicos (apolares), apresentando natureza hidrofóbica, ou seja, aversão à molécula de…