TRABALHO VITAMINAS

VITAMINAS

1. IMPORTÂNCIA DA BOA ALIMENTAÇÃO

A boa alimentação é a melhor garantia de uma população saudável e capaz, isto significa a necessidade de uma educação alimentar e maior produção de alimentos. O alimento contribui para saúde física, mental e emocional do homem. As deficiências de nutrientes como proteínas, vitaminas e minerais constituem a maior causa da desnutrição e, indiretamente, de muitas doenças, no Brasil. Carnes, ovos e laticínios são boas fontes de proteínas de alto valor biológico, de importância primária na construção e manutenção dos tecidos, regulação dos processos internos do organismo, porém, são caros e escassos. Hortaliças e frutas fornecem minerais e vitaminas são pouco consumidas no Brasil. Vitaminas e minerais são nutrientes essenciais na regulação de inúmeros processos vitais como exemplo a vitamina A é essencial à visão, o cálcio ajuda na coagulação do sangue etc.Essas funções mostram a necessidade de quantidades e qualidades adequadas dos diversos nutrientes. A baixa estatura, vida curta, esterilidade, predisposição às afecções do aparelho respiratório, alto índice de tuberculose e elevada mortalidade infantil, resultam muitas vezes de uma alimentação inadequada. A dieta inadequada seja em quantidade ou qualidade é a responsável pela desnutrição ou doenças de grande parte da nossa população. A saúde e a eficiência do indivíduo resultam, principalmente, dos alimentos que ele ingere. 2. CONCEITOS BÁSICOS DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO

2.1. Alimentação
É a ingestão de alimentos, compreendendo a produção, obtenção, preparo e consumo dos alimentos.

2.2. Alimentos
São substâncias que introduzidas no organismo preenchem uma função de nutrição.

2.3. Nutrição
É o conjunto de processos pelos quais o organismo, digere os alimentos, absorve e utiliza os nutrientes (componentes dos alimentos) de que necessita para a sua manutenção e desenvolvimento.

2.3.1. A nutrição compreende 3