Limpeza De Utensilios Equipamentos E Ambiente De Cozinhas

cantinas, bufês, comissarias, confeitarias, cozinhas industriais, cozinhas institucionais, delicatéssens, lanchonetes, padarias, pastelarias, restaurantes, rotisserias e congêneres. As comissarias instaladas em Portos, Aeroportos, Fronteiras e Terminais Alfandegados devem, ainda, obedecer aos regulamentos técnicos específicos. Excluem-se deste Regulamento os lactários, as unidades de Terapia de Nutrição Enteral - TNE, os bancos de leite humano, as cozinhas dos estabelecimentos…

OPERACIONAL PADRÃO (POP) EM COZINHA INDUSTRIAL Trabalho de Conclusão de Curso apresentado ao curso de Tecnologia em Alimentos do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul – Campus Bento Gonçalves como parte dos requisitos para a conclusão do curso. Professor Orientador: André Mezzomo Bento Gonçalves 2009 2 FLÁVIA APARECIDA NUNES IMPLEEMENTAÇÃO DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO ( BPF) E DO PROCEDIMENTO OPERACIONAL PADRÃO (POP) EM…

ACIDENTES DE TRABALHO NO RAMO DE COZINHA INDUSTRIAL ACIDENTES DE TRABALHO NO RAMO DE COZINHA INDUSTRIAL Rodrigo de Almeida Hataya Higiene e Segurança no Trabalho 2012.1 Rodrigo de Almeida Hataya Higiene e Segurança no Trabalho 2012.1 ÍNDICE 1) INTRODUÇÃO.........................................................................................................2 2) MAPA DE RISCO...................................................................................

pessoas têm em relação a um Churrasquinho. Também é importante pesquisar os preços praticados pelos concorrentes, o padrão dos bares existentes; comparar as características dos potenciais clientes. O risco de abrir as portas sem conhecimento do ambiente local é muito grande. Idéias de Negócio A Idéia de Negócio é um material meramente informativo acerca dos empreendimentos existentes no segmento correspondente ao seu título. Os dados apresentados são extraídos de publicações…

comida congelada pode ser muito saborosa e nutritiva, e o número de consumidores só tem aumentado a cada ano. Portanto, se você sabe cozinhar e tem disposição para encarar o fogão durante horas a fio, eis ai uma oportunidade de transformar sua cozinha em local para ganhar dinheiro. Os consumidores de alimentos congelados caracterizam-se como exigentes e sofisticados sendo, portanto, a qualidade dos produtos, as condições de higiene, a criatividade na escolha do cardápio e no…

...... 5 3 Análise do ambiente externo........................................................................... 6 3.1 Tendências e oportunidades.................................................................... 7 3.2 Fornecedores........................................................................................... 8 3.3 Concorrentes............................................................................................ 9 4 Análise do ambiente interno...............

Padre Raposo, nº 79 - Móoca Cidade: São Paulo - SP CEP: 03118-000 CNPJ: 54.805.247/0001-04 Tel: (11) 2645-7654 CNAE: 56.11-2 Grau de risco: 2 Efetivo: 21 funcionários, sendo: 12 homens e 9 mulheres Descrição: Com um ambiente confortável e aconchegante, o restaurante La Sereníssima oferece refeições baseadas na culinária italiana, mas oferece também variados tipos de pratos a base de carne, frutos do mar e afins, além de sobremesas e bebidas, trabalhando…

Capacitação de Pessoal - Elaborar o Manual de Boas Práticas de Manipulação - Responsabilizar-se pela aprovação ou rejeição de matérias-primas, insumos, produtos semi-elaborados, produtos terminados, procedimentos, métodos ou técnicas, equipamentos e utensílios, de acordo com o manual elaborado. - Supervisionar os princípios ou metodologias que embasem o manual de boas práticas de manipulação e processamento. - Recomendar o destino final de produtos Qualificação dos…

refeição aos seus clientes, em um ambiente acolhedor e confortável, que permite a interação e a sociabilidade entre todos, garantindo a superação das expectativas. Para isso, o empreendimento trabalhará apenas com ingredientes com a produção controlada, adquiridos de fornecedores regionais cadastrados, respeitando sempre a sazonalidade dos alimentos e trazendo sempre a qualidade desejada pelos exigentes frequentadores. Com diferenciais evidentes em todo o ambiente do restaurante,…

desempenho e meritocracia. 2 Organização 2.1 Missão, Visão e Valores Valores - Variedade, para oferecer opções com qualidade para todos os gostos. Atendimento com excelência. Atendimento diferenciado buscando sempre oferecer ao cliente um ambiente agradável. Ambiente familiar e agradável, dando um excelente conforto no atendimento para o cliente se sentir em casa. Alimentos manipulado, com toda garantia de higiene. Responsabilidade social, relacionamento ético, comprometimento…